维多利亚葡萄设施栽培技术

张凤华

维多利亚葡萄（Victoria）是罗马尼亚德哥沙尼葡萄试验站用绯红×保尔加尔杂交育成，1978年进行品种登记，欧亚种。1996年河北昌黎果树研究所从罗马尼亚引入我国，2005年引入衡水。经过几年栽培，表现出粒大、色美、品质上等、早果、丰产、适应性强、不裂果、不脱粒等优点，综合性状优良，非常适宜设施栽培。现把维多利亚葡萄设施栽培技术要点总结如下：

1 扣棚时间

温室在10月中下旬至11月上旬，外界最低气温连续5天低于7℃时扣棚并覆盖草苫，夜间揭开草苫并开启通风口，让冷空气进入，白天盖上草苫并关闭通风口，保持棚室内的温度在2～7℃，这样既满足葡萄所需要的低温，又防止地温过低而结冻。大棚1月上旬扣棚并加盖二套棚、三套棚保温。

2 化学破眠

石灰氮、单氰胺为目前设施葡萄栽培中常用的化学破眠药剂，用石灰氮或单氰胺处理后不但能使葡萄冬芽整齐萌发，还能有效地提高萌芽率和成枝率。石灰氮浓度为14%～20%。50%单氰胺浓度为2%～2.5%。各药剂现配现用，用棉球蘸取各药液涂抹冬芽，要求将冬芽外围鳞片完全浸湿，破眠处理应在晴天进行，并戴橡胶手套。

3 环境温、湿度

3.1 发芽期温、湿度管理

如何尽早打破休眠，促使葡萄早发芽、早开花、早结果是设施葡萄管理的技术关键之一。要确保设施内大部分时间气温维持在2～7℃，湿度80%～90%。因此，一方面要使温室内温度保持在利于解除休眠的范围内，另一方面要避免地温过低，以利于升温时气温与地温协调一致。催芽期升温快慢与葡萄花序发育和开花坐果等密切相关，升温过快，会导致气温和地温不能一致，严重影响葡萄花序发育及开花坐果。而缓慢升温，可使气温和地温一致。第一周白天15～20℃，夜间5～10℃；第2周白天15～20℃，夜间7～10℃；第3周至萌芽白天20～25℃，夜间10～15℃。空气相对湿度要求90%以上。

3.2 新梢生长期温、湿度管理

萌芽后的日平均温度与葡萄开花早晚及花器发育、花粉萌发和授粉受精及坐果等密切相关。温度要求白天25～28℃，夜间15℃左右，不低于10℃。空气相对湿度要求60%～70%。气温与地温协调一致，防止新梢徒长，有利于葡萄花穗的发育。

3.3 花期温、湿度管理

花期温度管理重点是避免夜间低温，其次还要注意避免白天高温的发生，白天温度控制在25～28℃，最高不超过30℃，温度过高花粉活性降低，代谢速度、衰亡速度加快，不容易坐果，而且落花落果严重；夜间16～18℃，低于15℃葡萄不发育形成僵果，出现大小粒。空气相对湿度要求50%左右。

3.4 幼果发育期温、湿度管理

积温因素对浆果发育速率影响最为显著，如果热量累积缓慢，将会导致浆果糖分累积及成熟过程变慢，果实采收期推迟。因此，白天温度控制在25～28℃；夜间20～23℃，不宜低于20℃。空气相对湿度要求60%～70%。

3.5 着色成熟期温、湿度管理

适宜温度为25～28℃，最高30℃，夜间15～16℃，不低于15℃；昼夜温差10℃以上。空气相对湿度要求50%～60%。

4 枝蔓管理

4.1 抹芽

当设施内葡萄芽萌发长到2厘米左右时，在一个芽眼位置上只留一个健壮的主芽，及时除去多余的芽，抹芽时除了要及时除去弱芽和过密的芽，还要除去根颈部的萌蘖和多年生枝干上萌发的隐芽。

4.2 定梢

新梢生长到15～20厘米（5～6叶），新梢上能明显分辨果穗好坏时，根据植株正确负载产量和架面疏密度进行新梢定梢。及时去除多余的无效枝和过强的竞争枝、徒长枝，使每平方米架面保留14个左右生长健壮的新梢，避免留枝过多，否则会导致架面过分密集、通风透光差、无效叶片多，并给病害发生创造有利条件，同时也影响果实的品质。

4.3 摘心

结果枝花前摘心应在花前3～4天，花序已有5%的花蕾开放，立即进行全园新梢摘心。维多利亚在花序以上留5～7片叶摘心，摘心后出现的夏芽副梢，除顶端一个副梢保留3～4叶反复摘心外，对其他的一次副梢一般留2～3叶反复摘心。果穗以下副梢全部去除。

5 花果管理

5.1 疏花序

在展叶4～6片时进行疏穗；首先疏去一个果枝上两个以上花序中的第2个花序和弱蔓上的花序，强壮蔓留1～2个花序，中庸蔓留1个花序，弱蔓不留花序。

5.2 花序整形

花前7天左右进行整穗，应及时去除歧穗、穗肩和穗尖，留果穗中部12～16分枝部分即可。

5.3 疏果

疏掉果穗中的畸形果、小果、病虫果以及比较密挤的果粒，一般在花后2～4周进行1～2次。第1次在果粒绿豆粒大小时进行，第2次在花生粒大小时进行。维多利亚每穗保留60～70粒为宜。

5.4 保果和膨大处理

在终花期5～7天，果粒火柴头大小时，用赤霉素10毫克/千克+氯吡脲2毫克/千克沾果穗1次。膨大处理，在第1次处理后12天用氯吡脲10毫克/千克沾果穗1次。

6 肥水管理

根据葡萄的需肥水特点，葡萄一年需施肥6次、浇水8次。

6.1 催芽肥

升温后2～3天追施催芽肥，浇催芽水。催芽肥，以氮肥为主适当配施磷钾肥，每亩追施尿素10千克+复合肥30千克。土壤相对湿度70%～80%。以促使发芽整齐和促进枝梢花穗发育。

6.2 施花前肥

葡萄萌芽后30天（开花前7～10天）每亩追施20～25千克复合肥（平衡），浇花前水使土壤相对湿度在80%为宜，以满足开花坐果的需要。同时铺设地膜，控制棚内湿度。

6.3 膨果肥

分两次进行，第1次在葡萄开花后5～7天，每亩追施高氮复合肥40～50千克，第2次隔7天，每亩追施高钾型复合肥40千克，土壤相对湿度70%～80%为宜，以满足幼果膨大的需要。

6.4 着色肥（二次膨果肥）

每亩追施硫酸钾15～20千克，在葡萄着色前10～15天（葡萄硬核期）进行。

6.5 采后肥

葡萄采收后4天内追施高氮复合肥15～20千克，浇采后水促使树体恢复。

6.6 基肥

在9月中旬至10月上旬施腐熟有机肥4 000～5 000千克，过磷酸钙100千克，硼砂1千克、硫酸锌1～2千克，生物有机肥50千克。每次施肥结合灌水。

6.7 叶面喷肥

3～4叶期喷施天赐宝液肥600倍，花序分离期喷施速乐硼1 000倍、开花前2～3天喷施速乐硼1 000倍+300倍硫酸锌，坐果后10天1次300倍磷酸二氢钾。