秦巴山区文化型“农家乐”景观探析

李仲明等

摘要 结合柞水溶洞天书山农家乐园项目规划，立足秦巴自然山水风光，在梳理代表性植物文化的基础上，着力于秦巴乡土建筑的布局营造，以构建“桃花坞、紫薇阁、枇杷斋、竹里轩、美樱馆”等农家乐园，力求挖掘文化型“农家乐”在秦巴山区旅游产业中的特色魅力，进一步探索带动秦巴山区农民脱贫致富的有效渠道。

关键词 秦巴山区；柞水溶洞；“农家乐”；文化景观；乡土建筑

中图分类号 S181.4 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）13-03946-03

利用秦巴山水自然风光和农家乡土院落，凸现观光旅游自然纯朴、清新宁静的主题，满足都市人返璞归真的心理。这就是以每户家庭作为接待单位，为游客提供吃、住和娱乐休闲的“农家乐”形式。农家乐园是指一切以山村生态景观、乡村农业文化及农民的生产生活为基础进行的农业观光、参与劳作以及购买农产品等体验农家风情的旅游形式[1]。目前大多“农家乐”提供的景致仍停留在纯粹的观光游览上，对当地民俗文化挖掘的深度有限，没有反映出“农家乐”以“农产、乡色、民情”为卖点的特色，城市游客的知识性、体验性旅游消费需求没有得到很好的满足[2]。笔者以柞水溶洞天书山农家乐园规划为例，站在文化景观角度，引导“农家乐”从观光娱乐型消费为主向知识型、体验型消费方式的转变，使其在新时期对促进农民就业增收，加快社会主义新农村建设，丰富秦巴山区产业发展内涵起到积极推动作用。

1 项目背景

柞水县位于陕南秦岭东段南麓，素有“秦楚咽喉”、“终南首邑”之称，盘错于千山万壑之间，自然形成“九山半水半分田”的地貌，堪称盛夏无酷暑、严冬少霜雪，是一个温暖湿润、四季宜人的游览胜地，既是西安的绿色屏障和南廊花园，又是陕西南北旅游轴线上的亮点。

1.1 秦巴山区

秦巴山区地跨陕、甘、川、渝、鄂、豫5省1市，既是我国南北水系和暖温带与亚热带的分水岭，也是黄河与长江流域文化的交汇处。以退耕还林工程作为西部大开发的切入点，经过多年的生态环境建设，整个秦巴山区生态环境建设已经取得了可喜的成效[3]。区内拥有秦巴风光和汉水神韵，东通武当山、神农架，西达九寨黄龙，南抵小三峡剑门蜀道，北倚文化古都西安市；加之西康铁路的建成通车及西北大开发中公路交通的快速发展，为本区生态旅游开发提供了便利条件[4]。

1.2 柞水溶洞

柞水是我国北方最大的喀斯特溶洞群，目前发现溶洞有118个，被誉为“北国奇观”，“西北一绝”。自然环境灵秀典雅，以石瓮为中心，以东乾谷、西乾谷为两翼，呈“个”字形分布。主游区含佛爷洞、天洞、风洞、百神洞、云雾洞、天书山、对峰台、乾佑河等景点。其中天洞、佛爷洞是开发最早、规模最大、设施完备、风光绮丽的景点，是西北地区溶洞开发的典型代表[5]。

1.3 石瓮风景

石瓮风景盛游始于唐宋，成于明清。石瓮美在北有晒裙岭，东有普陀山、呼应山，西有天书山。奇山峻岭翠锁如屏，八方溶洞荟萃争艳，乾佑河居中流淌点缀，寺庙围圈匹配增辉，把人世间一切佳景浓缩在这石瓮中。东南西北环山腰间，山石层层横断。

1.4 项目概况

位于石瓮核心地段的天书山农家乐园东邻乾佑河畔、西接西甘沟梁、南与长腿湾相连、北与天书山毗邻，属于石瓮镇西坡村退耕还林地，南北长800～830 m，东西宽490～580 m，占地43.6 hm2。由大小、形状不同的台阶、梯田组成，总体西北高、东南低，中间又有沟道便于造景；西康铁路从其边缘经过，柞镇公路又从其脚下穿过。不仅能成为一处环境优美的农家乐园，更是天洞、佛爷洞、百神洞和对峰台借景以增加吸引力的绝境。

2 规划原则

2.1 凸显植物文化内涵

植物除了为人类生活服务之外，还被赋予特定文化内涵，成为传统文化的载体，给人丰富的想象空间[6]，同时也是文化符号以及传递设计者思想和愿望的载体，成为一种透过植物反映以人为中心的文化现象[7]。例如，桃花以其绚丽的色彩、妖娆的身形及其营造出的云蒸霞蔚般的壮观景象引起了人们的关注。东晋文人陶渊明虚构的“桃花源”，使得生活在现实世界的人们试图探寻理想世界的奥秘，找到自己向往的桃源胜地[8]。竹文化包括有形和无形旅游吸引物，其直接表现的形态为具有旅游观赏价值的竹丛、竹林、竹园、竹海、竹山和竹谷，具有巨大的旅游开发潜力[9]。

2.2 彰显建筑乡土气息

建筑历来就是社会与经济发展的风向标，也是当地民俗风情和文化韵味的体现。“农家乐”经营者根据自己所处的地理环境，因地制宜，就地取材，或搭成一座茅庵草舍，或建一幢小竹楼，或盖成小青瓦粉红土墙，或利用古旧民居，定会卓尔不群[10]。自然山水的骨架已经安排好了景观上的主次关系，乡土建筑布局就是把人工的建筑与山水、植物等自然因素有机协调，从而使主次之间彼此呼应、连贯，相得益彰。只有把精巧的乡土建筑融化到大自然的环抱之中，才能使农家乐园锦上添花。

2.3 植物建筑相得益彰

根据乡土建筑的主题、意境进行植物配置，并用“柔软”的线条打破建筑“平直”的线条，可使建筑物景色丰富多变。乡土建筑的外环境、天井、屋顶为植物种植提供基址，能够为各种植物提供适宜的环境条件，并对植物造景起到背景、框景、夹景的作用。例如以墙为纸，一丛翠竹、数块湖石的白粉墙小景充满诗情画意；各种门、窗、洞对植物起到框景、夹景的作用，形成“尺幅窗”和“无心画”，和植物一起组成优美的构图。匾额、题咏、碑刻等在和植物共同组成的景观中，蕴涵着浓郁的文化主题和意境[11]。

3 规划方案

3.1 性质定位

以柞水溶洞为内在依托，以石瓮风光为天然背景，以逐步形成天书山人间胜境为景观构想，以农家乐园为经营主体，以经济林、观赏林为活动陪衬，使其既成为柞水溶洞的配套景区，又以其经济性和观赏性并重的农家乐园成为柞水一道亮丽的文化风情线，以期达到改善柞水旅游资源结构并使之协调发展的目的。

3.2 总体构思

遵循柞水溶洞旅游区综合开发的总体规划思路，围绕生态景观的建设和保护，因山就势造景、因景制宜绿化。充分利用原有地形地貌基础，在自然错落建设农家乐园的同时，大力营造绿色生态环境，做到丘陵起伏、碧水长流、林木葱郁、四时烂漫，给人以回归自然之感。

3.3 景区区划

以景区特征、时空序列和水系、道路的分布为依据，划分为4个景区：①农家乐园区。以自然清淡的农家吃住经营为主，沿沟坎遍植四季花木，营造系列主题意境特色。②观赏植物区。以观赏植物樱花、玉兰、紫薇和华山松为主，以百神洞历史文化为背景，以不同花期吸引早春、“五一”和暑期的游客。③经济植物区。以经济植物桃杏、柿子和核桃、板栗为主，是游客在“十一”黄金时节自行采摘、品果的最佳旅游方式。④仙境垂钓区。利用蓄水池养鱼，开展自行垂钓、自助烧烤娱乐餐饮活动。

3.4 农家乐园

农家乐园的基本布局呈一多边形的自然错落构图，随形就势分为6组（图1）：①美樱馆。以美人梅、樱花早春花木为主题，以四坡平顶的吊脚楼为中心，用较矮的景墙连接围合，形成花繁叶茂的景观氛围。②玫瑰室。以玫瑰、牡丹富贵花木为题，以两面斜坡顶石板房为主景，用较高的实墙连接围合，营造富丽堂皇的密闭氛围。③竹里轩。以竹、松为题，以两坡顶竹楼为构图重心，种植竹篱连结围合，构筑清秀、风雅、幽静的活动气氛。④桃花坞。以各类品种桃为题，以半窑洞连茅草房为主景，列植桃柳连结围合，构筑淡雅的神秘氛围。⑤枇杷斋。以枇杷为题，以歇山顶船型泥瓦房为活动场所，用单面叠落廊连接围合，构筑迎风斗雪的氛围。⑥紫薇阁。以紫薇为题，以卷棚顶的窝棚和平坝居室为主景，用双面爬山廊连接围合，形成典雅疏朗的“紫薇花对紫薇郎”氛围。

4 基础设施

4.1 园路规划

园路既是连接园内各“农家乐”的纽带，又是引导游人观赏风景的导游线。①以农家乐园走向为主线，硬化路面宽度为3 m，并应与生产经营相结合。②主干道、次干道和游步道自然顺势衔接，避免游客走回头路。③游线保持均衡分布，错落有致、起伏有度，使游人的风景感受总量最大，处理好交叉节点路口，总体上形成流畅的环状式线形结构。

4.2 园林绿化

遵循因地制宜、适地适树的原则，对“农家乐”、道路与管理设施等周围环境进行绿化美化，并力求突出植物文化特色。①乔、灌、花、草合理配置，注意起开结合、断续起伏，丰富林缘线和林冠线。②围绕乡土建筑小品、道路、山石和水景等要素，充分利用植物在不同季节的外形与色彩变化，以创造绚丽多姿的展示序列。③在入口处采取先抑后扬的手法，配合园林小品构造缘溪行的桃花源意境。④在各“农家乐”围绕主景配置必要的辅景，采用众星捧月的手法，突出偏、幽、奇、秀之不同特色。

4.3 给水规划

满足生活、养护、造景和消防用水需求，逐步完善给水管道、蓄水池及附属设施。①绿化、造景和洗涤用水通过三级从乾佑河提水，蓄水池结合造景建成石瓮湖，面积400 m2。②绿化抽水管选用Dgl08钢管，生活提水选用PE管，给水管网采用UPVC主干式，埋设于绿地下，避免穿越或设于园路之下，并和电缆管道保持一定距离。③管道埋深度不小于90 cm，每50 m直线距离设一个阀门井。④喷灌采用半固定式消防系统。

4.4 供电规划

按轻重缓急分期建设，电线路以不影响风景环境和森林景观为前提，要求隐蔽安全、经济，维修方便，高压线路由石瓮镇供电系统统一安排。①在桃花坞顶部处设专用变压器一台，变电所建配电房12 m2，容量为320 KVA，设低压配电柜一套。②从供电点到用电点尽量走直路，统一采用地埋电缆，埋深90 cm，放在道路一侧，避开积水区。③在每一处“农家乐”留足接头和插口，尽量经过能开展活动的地段。

5 结语

秦巴山区兼有“秦风楚俗”的传统文化，构建“以文促农”的文化产业模式，开辟带动农民脱贫致富的重要渠道。在保护自然与文化的同时，使更多群众参与到山村旅游业中，为转化农村富余劳动力找到新途径[12]。“农家乐”以院落为依托，通过培植花卉、苗木、桩头以及塑造盆景，或是巧借树林、竹笼、沟塘、河堰、山坳，再点缀以匾额楹联、条幅字画等陈设，营造出中国传统农耕社会外有田园、内有书香的天人和谐境界，展现秦巴山区特有的风貌[13]。同时建议：根据细分市场的旅游活动偏好，结合自身拥有的资源和区位条件，打造面向细分市场的特色旅游产品；针对自驾车旅游者，除了提供宽敞的停车场地外，要合理设置旅游标识[14]；注意保护山村的生态环境和人文环境，重视经济、生态、社会三大效益相结合[15]；充分认识文化型“农家乐”是秦巴山区旅游产业的特色魅力，也是农民奔小康的重要途径，还是实现山村经济现代化、城乡一体化的基本要求，具有长远的发展前景[16]。

参考文献

[1] 江山，邹志荣.浅析“农家乐”及其景观规划[J].安徽农业科学，2008（10）：4089-4091.

[2] 陈蕾.浅析“农家乐”的兴亡与发展[J].四川经济管理学院学报，2004（3）：10-20.

[3] 何家理.秦巴山区生态环境建设的基本经验与问题研究[J].唐都学刊，2005（3）：53-57.

[4] 谢红霞，任志远，莫宏伟.陕南秦巴山地岩溶地貌生态旅游资源开发与生态经济建设[J].国土与自然资源研究，2005（1）：71-72.

[5] 任婕，李陇堂，薛晨浩，等.贫困地区溶洞旅游地生命周期探讨——以陕西柞水溶洞为例[J].宁夏工程技术，2013（1）：85-90.

[6] 任翔云.《诗经》中植物文化简析[J].大众文艺，2013（6）：212-213.

[7] 张鸣灿，林萍，潘耕耘，等.植物文化与现代园林植物配置[J].安徽农业科学，2010（5）：2701-2703.

[8] 杨真真.桃花意象及其对林黛玉形象的观照[J].红楼梦学刊，2009（2）：197-222.

[9] 王富德，张义丰，李群伟.中国竹文化旅游资源的开发路径[J].安徽农业科学，2007（6）：1750-1753，1863.

[10] 巫其祥.“农家乐”乐农家[J].西部大开发，2006（8）：34-35.

[11] 肖和忠，张玉兰.试论园林建筑的植物配置[J].河北农业技术师范学院学报，1998（4）：51-54.

[12] 覃建雄，张培，陈兴.旅游产业扶贫开发模式与保障机制研究——以秦巴山区为例[J].西部经济，2013（7）：134-138.

[13] 谭力，朱太文，刘万厦，等.川西平原上一个城乡交融的新亮点——成都“农家乐”[J].小城镇建设，2000（2）：40-42.

[14] 辛亚平，吴晋峰，邓晨晖，等.基于活动偏好的西安市“农家乐”旅游市场细分[J].资源开发与市场，2011（3）：267-270.

[15] 胡卫华，王庆.“农家乐”旅游的现状与开发方向[J].桂林旅游高等专科学校学报，2002（3）：79-83.

[16] 姚忠铭，李伟.文化“农家乐”要让农民真正乐起来[J].学习月刊，2006（18）：85-86.