舌尖上值得关注的亮点

王嘉先 普树云

[摘 要] 土鸡苗具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。土鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。对于具备一定条件的农户来说，土鸡养殖成本又比较低廉，是非常适合农户和养殖场养殖的品种。随着生活水平的普遍提高，人们对肉质的需求以追求风味、野味、回归自然为时尚，以往的室内平养的快大型肉用鸡在市场上销路渐差，取而代之的是家鸡（俗称土鸡）倍受青睐。利用果园、山地、闲田、荒滩面积广阔，资源丰富、气候适宜，只要认真做好科学饲养管理，发展优质土鸡，增加农民收益，前景十分广阔。土鸡养殖技术的推广应用是农民增收致富的重要举措，能够有效地促进农村经济的健康发展。

[关键词] 土鸡 养殖 技术 应用 农民 致富

[中图分类号] S831 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）01-0016-02

近年来，随着农村农业产业结构的调整和山区农业综合开发的推进，个旧市保和乡党委政府结合畜牧业发展思路，抓住机遇、结合乡情、积极探索，在退耕还林的林果地内发展无公害土鸡养殖。自2009年以来，乡党委政府把土鸡养殖作为一项产业来抓，在莫贾村委会他期村、保和村委会白拉租村进行示范养殖，每个自然村分别选出5户养殖土鸡积极性高的农户作为重点示范户来培植，经过4年的运作，取得了良好的经济和社会效益，使保和乡的土鸡养殖逐渐成为一个吸引眼前的亮点。

一、基本概况

保和乡是一个集山区、民族、贫困三位一体的省级贫困乡镇，位于个旧市西南部，红河北岸，距个旧市区32公里，东南部与卡房镇相连，西与元阳县隔河相望，北与贾沙乡、锡城镇相毗邻，最高海拔2389米，最低海拔170米。全乡辖6个村委会，36个村民小组，总人口11486人。由于地形特殊，气温特异，具有“一山分四季、十里不同天”的立体气候特点；年平均气温16.6℃，年降雨量800—1100毫米，夏秋高山雨量偏多，冬春常干旱缺水，半山及红河沿岸一带雨量偏少，气候温和。草地面积68000亩，林地面积128300余亩（森林覆盖率53.4%）。因此适宜种植多种农作物，特别是多山地为发展土鸡养殖提供优良的自然环境。

由保和乡的林果地里饲养出来的土鸡，鸡肉、蛋品质优良，营养丰富，肉质鲜嫩，其蛋、肉在城乡市场上非常畅销，且价格高出普通蛋、肉的一倍，市场需求前景广阔，对具备相应养殖条件的农户来说，养殖成本较为低廉，农户能自主根据自身条件调整产业结构，符合国家政策及山区农业综合开发的相关要求。2013年，全乡土鸡存栏75000只，出栏100000只，存出栏数在往年的基础上有所提高。

二、示范出成效 困难挡不住脚步

保和是一个纯农业山区乡镇，无工矿企业，自2002年纳入退耕还林乡镇以来，涉农部门抓住退耕还林项目补助政策，动员农户种植板栗、脆柿、蜜桃等林果经济作物，目前大部分果树已挂果成林，显现明显的经济效益。全乡以他期村、白拉租村种植最为集中、面积最大，种植板栗、脆柿、蜜桃共460亩。从2009年开始，经乡党委政府和农业综合服务中心认真研究决定，选择符合养殖条件的他期村、白拉租村发展无公害土鸡养殖项目，扶持10户土鸡规模养殖户，规定每户饲养规模在1500—2000只。乡党委政府在克服财力困难的条件下，多方筹集和协调养殖扶持资金共6万余元，并出台了相应的扶持政策，明确技术保障措施，每户土鸡养殖示范户补助5000元，其余所需由养殖户解决，政府所补助的资金主要用于购买鸡苗、饲料、预防疫苗等。

目前，他期村、白拉租村土鸡存栏20000只，配有全自动孵化器3台。土鸡养殖示范效果明显，激励了乡党委政府和养殖户的积极性，也带动了部分农户竞相跟进，但经济条件相对落后的山区想要将土鸡养殖发展成一个特色鲜明的大项目，困难不言而喻，保和乡党委政府以信心鼓干劲，始终坚持不懈，相信一步一个脚印能走出一片辉煌。

1.山区畜牧业发展的困难。在“一山分四季、十里不同天”的贫困山区发展畜牧业，资金扶持是基础薄弱，农民文化水平较低，工作难度大。项目引进是关键，技术体系支撑是保障，但所有这些条件，对于贫困山区保和来说显得捉襟见肘。乡党委政府抓住机遇，规避困难，选择有积极性的农户来示范带动，循序渐进的推广应用，乡农业综合服务中心畜牧兽医指导员加强技术指导，并结合保和乡当地饲养土鸡的习惯特点，掌握乡内农户不从外面引进鸡种以及散、放养的习惯，技术指导员负责做好土鸡生长全程疫病监测，制定科学的免疫程序。经过全乡上下及养殖户的努力，短期内使示范户从养殖中获得发展并取得明显的经济效益。

2.抓好饲养技术服务。针对养殖户饲养水平的不同，乡畜牧兽医技术员从土鸡蛋的收购、孵化、脱温、出栏等各个过程都亲自到养殖户家中蹲点，进行实地指导和跟踪服务。总结近几年扶持示范户的养殖可得出以下的经验：

2.1在本地收购土鸡蛋，要经过严格筛选和消毒处理，在加强技术指导的同时，从孵化到出栏一条龙饲养的过程中，孵化率达到75%—80%，死亡率控制在15%左右，育雏鸡饲料以全价配合料为主。2、根据本地雏鸡具有耐粗饲和适应环境能力强的特点，按不同的季节和日龄适时选择放牧散养，冬季雏鸡日龄50日，春季40日，夏季30日，秋季35日为宜。3、在林果地中饲养应用网围围起来，饲料主要以玉米、林内草、蚯蚓蚂蚁各类昆虫等为主，林内放养的鸡群所啄食的昆虫，很大程度上减轻了害虫对林木的危害，从而提升林木的生长能力，间接提高林果的产量和质量。

3.养殖经济效益。以养殖成本来算，饲养一只土鸡，扣除饲料、预防疫苗及保健药品等养殖成本，饲养周期为6个月，平均每只鸡的均重可达到1.6公斤—1.75公斤，按现行市场价计算，每斤土鸡价格可卖18—20元，扣除养殖成本每只鸡的纯收入能达9.2—10.5元。由此推广到饲养规模在1500—2000只的养殖户计算，每年可出栏两批土鸡，一年内就饲养土鸡而言纯收入可达42000元。另外，林果的收入也是一笔可观的效益。

4.促进林木生长，保护环境。据科学数据分析，一只鸡一年内排出的粪便含氮900克，磷850克，钾450克，按每700平方米林果地养120只鸡计算，就相当于人工施氮肥32公斤，钾肥16公斤，从而提高了土壤的肥力，促进果树生长，节约肥料，减少对林果地的投资。林果地一般距村寨较远，养殖在林果地的土鸡可以避免和减少疾病的传染，增强鸡群体质，有利于土鸡的健康生长。林果地和鸡群的生态循环，不但促进林木和土鸡的健康快速生长，也有效的保护了环境，在很大程度上防治了因缺乏林木而造成的水土流失，实现经济和社会效益的双丰收，为保和乡畜牧业可持续发展奠定坚实的基础。

保和乡自扶持规模化土鸡养殖以来，示范户取得的双重效益，将周边村寨带入土鸡养殖的热潮，带动全乡34户农户加入养殖示范户的队伍。目前，保和乡现有的土鸡和土鸡蛋在市场上供不应求，前来订购的外地客户络绎不绝，此种现象极大的鼓舞了农户饲养土鸡的积极性，保和乡各村寨土鸡养殖不成规模的农户，每家都散养着几只鸡。面对各种困难，保和乡党委政府及农民都相信困难是暂时的，但仅靠乡上的人财力远远不够，全乡上下还是衷心的希望得到各级政府和畜牧部门从资金和政策上给予关心、支持。

我们相信在上级畜牧部门的大力支持下，乡党委政府的共同努力下，保和乡土鸡养殖可以继续做强做大，再上一个新台阶，成为畜牧产业培植的新亮点，我们更有理由相信，保和的土鸡、土鸡蛋能走出一条高效、可持续发展的新路子，在激烈竞争的市场上占有一席之地！