葡萄副梢的管理

李道德

春季，葡萄冬芽发出的新梢为主梢。主梢叶腋处又可形成冬芽和夏芽，平时所说的副梢是指由主梢上夏芽发出的分枝，副梢上还可再发生分枝，分别称为一次副梢、二次副梢，依此类推……。据观察在一个生长期中副梢可发8次以上。

有时为了控制树势旺长，可将夏芽副梢剪除，逼发剪口附近的冬芽发枝，特称为冬芽副梢。冬芽副梢与夏芽副梢在外表上最大的区别是，冬芽副梢的基部有鳞片的痕迹，俗称为“穿袜子的副梢”，而夏芽副梢的基部是光滑的，俗称为“赤脚副梢”，因为夏芽体外没有鳞片的包裹。

副梢发生的多少和强度常因品种和管理而不同。副梢的作用应以一分为二的观点来看待。副梢的发生要消耗树体的营养，但是，副梢叶片长大后，又可以为树体增加有机营养。葡萄树体上留下过多的副梢不仅消耗树体的营养，还会影响架面的通风透光。而当主梢叶片较少，又处于老化阶段时，如果对副梢控制过严，不仅会使树体衰弱，而且会降低产量和质量。

为此，对于副梢的管理，可以分为控制和利用两个方面。当然控制与利用也是相对而言的，只是在某个阶段有所侧重而已。

1 对于尚未结果的幼树

需要不断地扩大架面，培养结果部位（结果枝组），使幼树能及早投产。应在加强以肥水为主的综合管理的基础上，根据所选架形的要求，对副梢，进行控制和利用。以高宽垂的单干双臂树形为例（行距3～4米，株距1～1.5米，干高100～120厘米），当主梢长到离第一道铁丝下10厘米时摘心（培养成主干），使发出1～2个一次副梢（培养成主蔓），待一次副梢长至50～70厘米时，再摘心使发出二次副梢，按照每20厘米左右培养一个结果部位的要求，选留二次副梢，待二次副梢生长至7～8片叶时，留6片叶摘心（安排结果部位）。其余的副梢则采用“单叶绝后法”控制利用。实践证明，用这种方法培育的葡萄园，在栽后第2年即可投产，亩产在500千克左右，甚至1 000千克。这就是利用副梢快速成形好处。

2 对于已进入大量结果的葡萄树

对副梢应本着“控制——补充——控制”的要求进行管理。

2.1 萌芽至开花坐果阶段

处于利用树体贮藏营养和当年叶片制造营养的过渡阶段，需要集中树体的营养用于开花、坐果和促进花芽分化。生产中常采取花前（或始花期）对主梢摘心，主梢摘心后，副梢就会大量发生，尤其在麦收前后（5月底至6月上旬），与幼果争夺营养。该阶段需要严格控制副梢旺长，加强萌芽期及花前的营养供应，确保主梢叶片提高光合效能和幼果的坐果、膨大。

2.2 幼果膨大到硬核，浆果变软着色前阶段

这时葡萄树极需要大量的有机营养，来促进膨果和花芽分化，边利用、边积累，是一个“蓄势待发”的重要阶段。葡萄树全年所需的营养大部分是在这个阶段被吸收利用的，如氮的吸收量为全年量的36%、磷为40%、钾占50%、钙为46%、镁43%。这时葡萄树不仅需要有强大的根系，也需要有大量的功能叶支持。但是，此时主梢上的叶片已停止生长，叶功能已到达顶峰或正在开始衰退，一次副梢叶也已长成，但为数不多，非常需要有较多的后备叶片补充光合营养。对二次副梢采取轻摘心多留叶，使其不仅有节间的延伸，同时叶片也在增大，全树的叶片形成了“三代同堂”的局面。对于以后浆果的成熟前膨大和增糖、着色大有好处。本阶段对副梢的管理就是补充叶面积，对副梢的管理就是既控制又利用。

2.3 着色变软到浆果成熟阶段

是葡萄生产重要的“冲刺”阶段，需要有大量的有机营养来增糖、着色。有的老叶（主梢基部的叶）已开始黄化，如沙地栽培的巨玫瑰、玫瑰香等品种易早衰。本阶段应尽量控制不必要的营养消耗，摘除所有的嫩梢和部分已衰老黄化的老叶。同时要控制氮肥和水分，使叶色达到深绿，全树光合能力达到顶峰。本阶段对副梢的控制，也有利于枝芽发育饱满充实，利于树体安全越冬。

3 利用副梢多次结果

当主梢果不足时，或主梢果受灾损失时（一次果量太少时），在树势强健的前提下，可适当利用副梢结二次果来弥补产量的不足。以黄河故道的玫瑰香葡萄为例，方法是：剪除顶端夏芽副梢，使剪口附近的冬芽提早萌发结二次果（不晚于6月10日）。或者是利用二次副梢结二次果（一次副梢也会有果，但穗型较小，似小拳头状）。

4 利用副梢压条，提高苗木的繁殖系数

在大田育苗中，如插条数量不足时，可以在精耕细作条件下，适当加大育苗的行株距，高质量整地、扦插，使插条萌芽良好，当苗木长到20厘米左右，5月中、下旬，将苗木打顶，逼发副梢，再根据主梢生长情况每株留1～2个副梢，待副梢长30厘米左右时，就在苗木的附近挖15～20厘米深的小坑，压入副梢，掌握“缓入急出”，有利于提高压条苗木的质量（压条的时间不要晚于6月下旬，否则苗木的质量得不到保证），被压处的叶片应摘除，压条上部的叶片要保留好，有利于压条苗的木质化，秋后挖苗时再与母株分离。

5 简化副梢管理

副梢管理是葡萄生产中最经常、最平凡、又费工较多的一项作业，应力求简化省工。除选择副梢发生能力较弱的优良品种可省工外，多数情况下，对副梢的管理还应考虑好架面的合理利用和通风透光、新梢和果穗的比例，叶果比、叶面积系数等因子。总之，管理的关键在于副梢发生的时间和树体上叶幕结构有关。例如对坐果率低的品种（如巨峰），需要对主梢早摘心和重摘心，使其提高坐果率，但由于主梢叶片少，就需要增加副梢叶片补充营养；反之，如该品种坐果率高，且生长势强时（如夏黑），可以推迟主梢摘心时期，坐果后，生长势仍强时，还可剪除一次副梢，逼发和利用冬芽副梢补充营养。如篱架栽培的葡萄，在第一、二道铁丝上可以斜向引绑主梢，三道以上发出的副梢可以使其自由下垂，减缓生长势，也能节省副梢管理用工。