初冬暖身靓汤最美味

晓食

虫草花玉米炖脊骨

猪脊骨、虫草花、玉米、老姜、盐。

1.猪脊骨凉水上锅，开大火煮，煮开后，将水倒掉，猪脊骨用水冲洗干净，备用；

2.温水将虫草花提前10分钟浸泡。玉米洗净切成块；

3.将猪脊骨虫草花和玉米放进锅中，倒进水没过锅中材料；

4.放老姜一块。开中小火开始炖。1个小时后放一点盐，再炖大约15分钟，即可。

猪脊骨一定要提前先煮一下，去除腥味、血沫和杂质，才能有清亮的汤色。虫草花没有特殊的味道，因为是干的，提前泡软洗一下即可。

初冬时节，早晚温差大，清早喝一碗，暖暖的。喜欢在这个时节，晚上炖一点汤，早上一热，就是最好的暖身早点。

萝卜600克，油渣50克，色拉油1湯匙，生抽2汤匙，黄豆酱1汤匙，蒜3瓣，糖1茶匙，盐适量，味精，葱少许。

1.萝卜洗净，切成5mm左右的厚片，再对切两片，呈三角形；准备好葱花和蒜（蒜最好压碎，更出香味）；

2.锅中下油将蒜煸至金黄出香味，下入2汤匙生抽；

3.再加一汤匙黄豆酱，炒出酱香味；

4.倒入萝卜片翻炒到上色，再倒入油渣；

5.倒入适量水，水量稍没入萝卜即可，烧开后转中小火；

6.煮至萝卜半透明，轻轻一捅可捅穿的程度（如果汤汁很多，可以开大火收收汁），尝尝味道，根据个人口味酌情加盐、糖调味，关火后加少许味精，撒上葱花即成。

怎样挑萝卜

新鲜的白萝卜，表皮细腻，没有褶皱。看上去很饱满，通体白色，如果这个发蔫，起皱，颜色发黄发暗，就说明不新鲜了，这里要注意，如果萝卜的表皮，没有发蔫起皱，但是靠近萝卜头这端有些发绿，这样的萝卜你也要回避，因为这样的有可能是先天发育不好的，先天糠心萝卜。

看完外观就该把萝卜拿起来掂分量了，新鲜萝卜的水分充足，掂起来比较沉，反过来，掂着分量轻的，就说明水分不那么足了，就不新鲜了。

如果你希望买到的白萝卜甜一些，还有一个方法可以帮你，就是看萝卜身上的气孔，如果气孔很清晰，基本上在一条线上，就说明这个萝卜甜。如果气孔深浅不一，而且排列无序，很可能就不甜，这个也很好辨认吧！