钱家的嗜蟹习俗

钱仓水

明末清初著名诗人钱谦益，某年重阳节间，白衣好友徐二，用竹篮盛着糕和蟹，送上门来，钱谦益感动之余，欣然命笔，写下一首七律：“肴具圆方杂醢熬，白衣今日送衡茅。自笑吾家传嗜蟹……一饱如今学老饕。”

钱谦益说的“自笑吾家传嗜蟹”是怎么回事？他在《先父景行府君行状》中的第一句话就追溯了自己家族的历史：“吾钱之先，实始武肃。”武肃就是五代十国时期在今江苏、浙江、福建的疆域上创建的吴越国国王钱锣，卒谥武肃。吴越国极为重视渔业开发，“钱氏间，置渔户蟹户，专掌捕鱼蟹”。在吴越国第一家族的带动下，螃蟹已经成了一种大众的消费，众人的嗜好促进了捕蟹业的崛起。

吴越国经三世五主经营，国泰境安，物阜民康，后来，武肃王之孙钱俶度德量力，审时依势，放弃割据，将“三千里锦绣山川”和“十三郡鱼盐世界”悉数献纳给赵氏中央政权，北宋和平统一，避免了兵革和血刃，给吴越居民带来了福祉，给苏杭经济带来了繁荣，当然，钱氏家族也获得了礼遇和子孙富贵。宋朝开国皇帝赵匡胤派陶谷探望钱俶，卒谥忠懿王的钱俶在杭州款待，宋人王君玉《国老谈苑》记述其事：“陶谷以翰林学士奉使吴越，忠懿王宴之。因食蝤蛑，询其名类。忠懿王命自蝤蛑至蟛蜩，凡十余种以进。”陶谷是陕西邻州人，见席上有一款其大如升的蝤蛑（梭子蟹），何曾见过吃过？不免惊诧，便询问它的名称和种类，钱俶竟让侍者一下子端上了“自蝤蛑至蟛蜩（蟛蜞）”大大小小“凡十余种”饷客。不说隆情厚意，不说独特丰盈，不一会儿，能如此罗列众多蟹类，好不寻常！这充分折射出吴越钱氏家族对各种螃蟹的钟情和嗜好，是捕着养着腌着糟着储着备着以供随时享用的。

或是风气引导，或是遗传所致，钱氏家族中多有嗜蟹者，最直接而著名的是钱昆，他是钱俶哥哥钱倧之子，归宋后靠着自己的才学考中进士，仕至秘书监。据宋代欧阳修《归田录》载：“往时有钱昆少卿者，家世余杭人也。杭人嗜蟹，昆尝求补外郡，人问其所欲何州？昆曰：‘但得有螃蟹无通判处则可矣。至今士人以为口实。”宋初开始，各州设通判，常与知州争权，并盛气凌人地说：我是监州，是朝廷派来监视你的！当腻了京官的钱昆，想去开封之外的州郡当地方官，“但得有螃蟹无通判处则可矣”，把有无螃蟹当作了选择为官之地的首要标准，可见他对螃蟹痴迷成癖的程度！稍后，苏轼诗云：“欲问君王乞符竹，但忧无蟹有监州。”说的就是“皆世所传钱氏故事”。自此，这故事被文人雅士广泛而长久地流传开来，钱昆嗜蟹，钱昆率性，“钱昆补郡愿就蟹，一官但为齿舌移”，受人倾慕，成为美谈。

钱氏后人中不乏嗜蟹者，比如元明之际浙江会稽人钱宰，他是吴越王钱锣14世孙，于学皆通，时称宿儒，其咏蟹诗说，世人皆言秋天的莼羹鲈脍是值得人辞官归乡的美食，其实值不着思念它，“何妨夜压黄花酒，笑擘霜螯紫蟹肥”，那螃蟹才是最好最鲜的下酒之物。他的又一首咏蟹诗说，“爱尔侯封得内黄”，我的最爱便是人称“内黄侯”的螃蟹。

作为吴越王钱謬第25世孙的钱谦益说“自笑吾家传嗜蟹”，看似欣喜地幽默了一下，实际上是以炫耀家世来说明自己嗜蟹的缘由。不过，今读钱谦益《初学集》《有学集》等，虽内有“稍待秋风到芦荻，共寻蟹舍上鱼舟刀”，“弹指经过十九年，持螯把酒菊花前”之类诗句，可是还说不上老饕嗜蟹，远不及钱氏先辈，仅仅是一个见蟹而食偶尔追求食蟹之乐的人而已。

作者单位：淮阴师范学院