当代酒店发展中存在的问题及解决措施

应佳路

【摘 要】我国酒店业发展于上世纪八十年代初期，可谓是新兴产业，在这之后变进入了高速发展期。而如此短的发展时间，如此快的发展速度，必然会存在一些问题，而这些问题的存在毫无疑问又会影响酒店业的发展。

【关键词】酒店发展；问题；解决措施

一、研究酒店存在问题的现实意义

酒店业的存在为人们的出行带来了极大的方便，也为旅游业的发展提供了坚实的基础。它与各个行业有着密切的联系。认识并解决酒店业发展中存在的问题有利于酒店业的发展，可以进一步带动新型的服务业的发展，对改变我国经济结构有着重要的意义。

二、当代酒店业发展中存在的问题

（一）酒店人员服务意识不高

酒店业在我国是新兴产业，因而有关方面的专业人员数量少，而酒店作为服务业，大部分的服务是要通过人来实现，被需求的人员多，供需关系并不平衡，这就出现了一个极大的缺口。

因而酒店要维持正常的经营，通常会选择无经验的人员，而这些人员往往科学文化素质不高，服务意识不强。酒店为了提高质量，便需对这些人员进行培训。培训需要酒店花费大量的时间和金钱，但结果通常是在培训期间便出现了人员流失，而新进员工又无法跟上进度，往往边培训边上岗，酒店的服务质量参差不齐。更糟糕的是，在培训结束后，又有一批人员流失，所以酒店无法坚持培训。而这便导致酒店的服务人员并不专业，專业技能掌握并不娴熟。使高质量的酒店服务成为一纸空谈。

酒店业作为服务行业，却无法做到高质量的服务，长此以往，必然会影响酒店业的健康发展。

（二）酒店人员流失严重

酒店业即是服务业，而服务业的根本则是以人为对象，由人为人提供服务，在这个行业里，人始终是最为关键的一环，而人员流失则是酒店存在和发展过程中有百害而无一利的。但当今酒店却或多或少的存在这种不利现象。

酒店业所需的人员不仅要有服务意识，同时也更要有吃苦耐劳、细心贴心的精神。而人员流动性强的酒店去往往无法做到这一点。因为酒店所提供给员工的福利与员工所付出的并不一致，往往是酒店所需要员工做到的远远大于员工所能得到的。高强度的工作带来的不仅仅是身体上的疲惫，更是心理上的疲惫。当酒店的服务人员长期处于这种疲惫状态时，他们便无法以一种符合专业素养的职业态度来面对客人。如果这时又有棘手的人或事的出现，那么这种状态下的服务人员真的不能算敬业了。同时长期处于焦虑下的人员如果不能及时调节自身，释放压力的话，她们往往会选择离职。

高强度的工作带来了高强度的人员流失率，其实这并不难理解。难的是如何在高强度的工作环境下给员工一个放松的心理环境。

（三）酒店的经营结构不合理

我国的酒店中有很大一部分是民营企业，而民营企业有一个显著的特点就是以家族为框架，高层通常都是家族的核心人员。这就导致了在家族企业的模版下，有才华但是并不是本家族的人往往得不到重用，有能力的人往往只能屈于家族高层的领导下，形成了一种资源浪费。

以家族骨干为核心的酒店经营模式不得到改变的话，这酒店对于人才的吸收和任用的浪费情况也无法改变。

三、解决当代酒店问题的措施

（一）提高员工福利待遇

对企业而言，尤其是分为行业内的企业而言，所需要做到的不仅仅是顾客是上帝，也要同时给予员工尊重。老员工对任何一家企业而言都是一笔宝贵的财富，企业要发展是要注入新鲜的血液，但老员工的经验也不可或缺。如何留住老员工，则要以情动之，以利诱之，两者缺一不可。让员工感受到企业对其的重视，使其愿意为企业的发展发挥自己的力量，这无疑是极其重要的。同时也要让员工所得与所付的相对应，这也是一个关键。

酒店要发展，员工是基础，如何让基础更坚实，则是酒店要面对的。提高员工的福利待遇，则是其中一种方法。众所周知，酒店的营业高峰是在节假日，这就要求员工作出牺牲，那么有牺牲自然应该有补偿，这一方面酒店不应亏待自己的员工。在物质上予以员工一定的补偿有利于企业的凝聚力。

（二）酒店内部建立良好的沟通机制

当代人的需求已经不仅仅存在于生理上的，更存在于精神上。因而仅仅提高员工的物质待遇是不够的，酒店更要尝试着去满足员工的精神需求，良好的沟通渠道的建立则有利于这一点。倾听员工的诉求，并给予解决，使员工有更强的企业归属感，也可以有效的防止人员的流失。

健全的沟通机制的建立，可以使酒店成为一台结构精密，运行顺畅的机器，命令上行下效，下级在执行过程中不会阳奉阴违，扯皮推诿。同时，也有助于员工的想法能及时反映上面，遇事能够集思广益，这样，无论是对于员工还是对于酒店而言，都是有利无害的。

（三）改良酒店的经营结构

当代酒店行业的竞争极为激烈，而自从反腐政策出台后，酒店行业更是面临着前所未有的冲击，如果酒店不从自身结构出发来改良，那么将很难在这一竞争日益激烈的行业中生存并得到发展。不过挑战与机遇是并存的，只要酒店能不断提升自身的综合竞争力，酒店在市场竞争中能得到更好的发展。

四、结论

在当今，酒店业竞争激烈，应尽早实现酒店的结构的转化升级，将潜在的有利于酒店发展壮大的因素充分挖掘出来，用来提高自身的综合竞争力，以应对酒店面临的各种挑战和机遇，以实现跨越式的发展。

不仅如此，我国酒店应起步较晚，发展速度快，更要借鉴世界上先进酒店的经验，将其充实自身，早日与国际同步。

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