标准化养猪的技术关键和创新（三）

刘玉江程玉花任德云孟凡进

（1山东省青州市畜牧局，山东青州 262500；2山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊2 61061；3山东省寿光市畜牧局，山东寿光 262700）

（续上期）

标准化养猪的技术关键和创新（三）

刘玉江1程玉花1任德云2孟凡进3

（1山东省青州市畜牧局，山东青州 262500；2山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊2 61061；3山东省寿光市畜牧局，山东寿光 262700）

标准化养猪生产是一个体系、一项工程，标准化养猪场必须在场址布局、栏舍建设、生产设施配套、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面，严格执行法律法规和相关标准的规定。大型养猪企业自主性强、业务范围广，应该建立起本企业的养猪标准化体系，包括技术标准、管理标准和工作标准等，并由相关主管部门进行监管。中小规模猪场生产单一、分布分散，应该按照“准入制”原则，在相关主管部门的指导下，逐步达到标准化养猪的“七化”标准，即猪种良种化、环境设施化、营养科学化、防疫制度化、管理程序化、粪污处理无害化和政府监管过程化。

标准化；养猪；技术；关键

4 营养科学化

“良种良养”的道理人人皆知，但“良种”和“良养”并不是独立的，作为保障条件的饲料营养、环境控制、疫病防制以及精细管理等，只有与良种猪配套，才能使良种猪的生产潜力充分发挥，营养科学化即“不同猪种不同养法”。

4.1 分阶段饲养

精细化、标准化猪群管理的核心是细分猪群生产阶段，它是营养科学化的基础，但生产阶段的划分，要根据本猪场的实际情况和需要，既不能简单地按照猪的生理过程划分，也不能所有猪场千篇一律，应找到该阶段猪群的生理特点，确定出该阶段猪群的生产目的，然后再提供相应的猪舍建筑，并采用与之配套的技术措施和设施设备，最终才能真正实现精细化、标准化养猪。

4.1.1 繁殖母猪生产阶段的划分

规模猪场繁殖母猪的生产过程划可分为九个阶段，即配种期（断奶4天～发情配种）、配后观察期（配种～配后30天）、稳定期（配后31～86天）、胎儿增重期（配后87～107天）、产房待产期（预产期前7天～生产）、产后恢复期（生产～产后7天）、旺乳期（产后8天～断奶前7天）、断奶准备期（断奶前7天～断奶）和断奶恢复期（断奶～断奶后3天）。

配种期母猪的主要特点是发情，对其管理的主要目的是促进发情、适时配种；配后观察期母猪需要完成受精卵发育、附植和胚胎器官分化过程，对其管理的主要目的是保证胚胎成活并完成妊娠诊断过程；稳定期母猪已度过胚胎危险期，尚未迎来胎儿快速增重期，管理的主要任务是调整母猪膘情；胎儿增重期的母猪需要为胎儿的快速增重提供营养，对其管理的主要任务是保证母猪能够得到足够的营养；待产期母猪需要为安全分娩做好准备，对其管理的主要任务是保证母猪能够安全分娩；产后恢复期的母猪需要尽快恢复体力及采食量，对其管理的主要任务是使仔猪度过出生危险期；旺乳期母猪需要大量泌乳，对其管理的主要任务是保证营养供给、减少母猪体重损失；对断奶准备期母猪的主要管理任务是限饲及加强仔猪补料，以此保证断奶安全；对断奶恢复期母猪的主要管理任务是选择淘汰和减轻断奶应激。

4.1.2 哺乳仔猪生产阶段的划分

哺乳仔猪的生产过程可以分为三个阶段（以28日龄断奶为例），即初生期（生后7天内）、教槽期（7～21日龄）和断奶准备期(22～28日龄)。初生期仔猪要经历生死的考验，是保障初生仔猪安全健康、提高哺乳仔猪成率的关键期；教槽期仔猪要经受生存训练，故训练仔猪早期补料、增强仔猪的生存能力是此时的主要任务；断奶是猪一生中的重要阶段，直接关系到以后的增重和生产成绩，故断奶准备期既是早期补料能否成功的关键期，更是提高商品猪增重速度、饲料利用率、群体整齐度和猪肉品质的重要环节。

4.1.3 保育仔猪生产阶段的划分

断奶后到70日龄的仔猪常被称为保育仔猪。实施仔猪28日龄断奶制的猪场，可以将保育仔猪的生产过程分为断奶恢复期（29～35日龄）和保育期（36～70日龄）两个阶段。仔猪在断奶恢复期要经历严重的断奶应激，是关系到保育期仔猪发病率、死亡率和僵猪率的关键阶段；保育期是仔猪消化系统、心肺系统发育的重要时期，是促进其采食、增重和健康的关键阶段。

实施21日龄断奶制的猪场，可以将保育仔猪的生产过程分为三个阶段，即断奶恢复期（22～28日龄）、健康关键期（29～49日龄）和采食关键期（50～70日龄）。健康关键期是仔猪免疫系统发育的重要时期，及时免疫接种是此时管理的重点；采食关键期宜进行免疫接种的查漏补缺和饲养管理的驯化调教。

4.2 配制专用饲料

专用饲料配制是营养科学化的保障，养猪场应与猪配合饲料专业生产企业建立长期的合作关系，由专业饲料公司根据本猪场实际情况，提供本猪场专用猪配合饲料（订单饲料），这是标准化养猪的重要特征。

4.2.1 规模猪场常用饲料类型

一般自繁自养猪场起码应稳定公猪料、母猪料、后备猪料、乳猪料、仔猪料和生长肥育猪料六种类型的饲料。各饲料类型应包含饲料的种类或型号，可根据生产阶段的划分情况来确定。如集中配种公猪料可分为配种期和非配种期两种，分散配种公猪料可分为夏秋季和冬春季两种；母猪料可分为妊娠前期、妊娠后期和哺乳期三种等。表7是规模猪场公、母猪料的配方实例。

4.2.2 营养科学化的发展

营养不在好坏，关键在于平衡，但现代养猪中人们对高生产水平的追求，已使猪的营养平衡受到了严重破坏，故猪的健康水平日益下降，疫病更是日渐难以控制。在猪的生产性能和健康之间建立和谐关系，是营养科学化的重要标志。

表7 规模猪场公、母猪料配方实例（kg）

根据原料中能量和蛋白的含量配合饲料，是猪饲料配合中的通用做法，但根据可消化能和可消化氨基酸含量配合猪饲料，既能更充分地满足猪的营养需要，又能减少猪体污染物如氮、磷和臭气的排放，实现环保养猪。

玉米-豆粕型高蛋白日粮是猪的典型日粮类型，它使我们对玉米、豆粕价格的变化更为敏感，故专用饲料作物如饲用玉米、饲用小麦、饲用大麦等以及替代饲料原料的开发，将是未来营养科学发展的方向。

另外，不是单纯地根据体重，而是根据生长肥育猪的性别和出栏时间配制和使用生长肥育猪料，更能够保证猪营养的科学化。

人们通常会根据猪的营养需要配制猪的日粮，然后生产出商品肉猪来满足人的消费需求，能否参考人的营养需要和消化特点去配制猪的日粮，将是一个值得探讨的重要话题。

4.3 合理饲喂

合理饲喂是营养科学化的必备手段，规模猪场一般采用自由采食和定量饲喂两种饲喂方式，但究竟采用何种饲喂方式以及定量饲喂时饲料喂量多少，则需根据不同生产猪群的饲喂标准执行。其中，哺乳仔猪、断奶7天以后的保育仔猪以及生长肥育猪，多采用自由采食的饲喂方式；母猪在妊娠后期和哺乳旺期，可以适当采用自由采食的饲喂方式；后备猪在7月龄之前应采用自由采食方式，以使其体躯结构、生殖器官和内分泌系统得到最充分的生长发育。此外，维生素和微量元素添加剂如电解多维等，始终是生产猪群良好的营养补充。

5 卫生防疫制度化

“以防为主、防重于治”，是我们对待疫病的金科玉律，但如何防、治不治却没人敢提供答案。治者，实为制也，对标准化规模猪场而言，疫病防制重于疫病防治。

对于可以威胁到猪群安全和养猪效益的各种疫病，很多人重视其临床症状、病理变化、诊断方法和治疗方法，却忽视了其病原特点和流行特点，但正是各种猪病的病原特点和流行特点，才能给我们提供可靠的疫病防制依据。越来越复杂的猪群疫病，已经使得其临床症状和病理变化越来越缺乏代表性和典型性，而研究人员培养或分离病原的主要目的在于为实验室诊断提供依据，并不是为消灭或致弱它们提供方法。许多猪场把免疫接种当做应对疫病威胁的“灵丹妙药”，但却忘记了创造适宜免疫接种的条件；消毒本是规模猪场控制疫病最廉价、最有效的手段，却因为运用不当及消毒效果难以检测而使得消毒制度和消毒设施形同虚设。

实际上，猪群疫病防制的关键在于对猪群分阶段的标准化精细管理，猪群疫病防制的重点在于尽力保持种猪群的健康，因为病猪是最大、最主要的传染源，所以种猪群一旦发病只有诊断价值而无治疗价值。如果猪场逐步建立起生物隔离制度、疫病监测制度、卫生消毒制度、营养调控制度和环境控制制度等“五项制度”，合理执行管理操作程序、药物预防程序、驱虫程序和免疫接种程序等“四个程序”，严格实行猪群净化、环境净化和人员净化等“三维净化”，就能构建本场的养猪安全体系——“543体系”，它就像一把拥有十二条伞骨的“保护伞”，只要我们将这把“伞”织得足够密、撑得足够大，它就可以帮助我们遮挡威胁养猪安全的各种因素，尤其是越来越复杂的诸多疫病。

（待续）

S828；S813.2

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：1673-4645(2014)08-0067-03