筷子不可超期使用

郑金美

随着人们健康意识的提高，很多都知道了，牙刷要定期更换，但一双筷子使用几年却是常有的事。有调查数据显示，许多家庭一双筷子短则用上一两年，长则四五年。他们普遍认为，筷子没坏就没有必要换，但专家却说，筷子使用期不宜超过半年，否则可能引发健康问题。

超期使用的家用筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。超期使用的家用筷子，含水量特别高。因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。

颜色发生变化就需更换

调查发现，普通筷子在使用3～6个月时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色发生变化，就需要立即更换。因为筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致。其实，细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。

有霉斑酸味不可继续使用

大家在使用筷子时，每天都要观察一下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。一旦发现筷子上面有霉斑，必须第一时间不再使用。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

总之，应常将筷子放入沸水中煮半小时，然后放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

一次性筷子的弊大于利

上班族不免要在外吃饭，会经常用到一次性筷子，然而貌似健康卫生的一次性筷子事实上既不健康，也不卫生。一次性筷子泛白，这表明其在制作过程中使用了滑石粉、双氧水和硫黄。这些物质很难被清除干净，但残留物不仅具有强烈的腐蚀性，会对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀，而且会在人体内慢慢积累，诱发各种疾病，甚至有极高的致癌风险。

除此之外，国家规定一次性筷子的保质期是四个月，超期后就要丢弃不能使用，但大多数店家很难做到这一点。而且一次性筷子如果在生产、运输和储存过程中卫生条件不达标，极有可能会滋生黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有害病菌，并且受潮发霉变质。要是使用了这样的一次性筷子，后果则不堪设想。除了木质和竹质的一次性筷子外，现在又出现了新奇的塑料筷子。塑料筷子颜色多彩，仅凭颜色就可以区分每个人的筷子，但塑料筷子的质感比较脆，受热之后容易变形融化，产生对身体有害的物质，使用时要慎之又慎。总而言之，一次性筷子的弊大于利，说“No”才是最正确的选择。