《食品工程》2014年总目次

《食品工程》2014年总目次

（总第130-133期）

食品安全

简谈如何加强食品安全科技………………………………………………………………………………………………黄晓琴（2-1）

简高等院校食品安全管理的问题及措施研究…………………………………………………………………魏强 万玉峰（3-1）

永嘉县学校食品安全存在的问题和对策建议……………………………………………………………………………徐旭海（3-3）

对我国当前食品药品监管体制改革的思考……………………………………………………………………武众众 程景民（4-1）

综述评论

油脂加工技术研究进展……………………………………………………………………………………………………苗榕宸（1-1）

酶制剂在焙烤食品中的应用……………………………………………………………………………………周海军 刘淑敏（1-4）

简析食品检测新技术的应用……………………………………………………………………………………………陈怡婷（1-10）

蛋白酶在食品加工中的应用进展研究……………………………………………………………何林玲 何贝 张霞（1-12）

认知葡萄酒……………………………………………………………………………………………………罗晓雷 刘霞（1-15）

高等职业院校食品检验课程实训教学改革探索……………………………………………………………张洪利 王尔茂（1-18）

玉米蛋白粉的综合利用……………………………………………………………………………赵文扬 康明丽 王蕾娜等（2-3）

顶空分析技术在食品分析中的应用进展………………………………………………………………………黄淑英 高江胜（2-6）

红曲霉发酵产物Monacolin K的研究进展与应用………………………………………………李晶 马贵民 冯晓明等（2-9）

邻苯二甲酸酯类增塑剂的研究现状……………………………………………………………………………………谢文佳（2-12）

奶粉中蛋白质检测方法的研究……………………………………………………………………汪菊 付大友 徐晨曦（2-15）

铁皮石斛营养保健功能的研究与产品开发……………………………………………………………………………刘春连（2-19）

硫酸钙在膳食钙中的应用现状及优势………………………………………………………………佘荆丽 张杰 黄明杰（3-5）

谷物食品研究现状及发展趋势……………………………………………………………………冯炳洪 邓璐璐 王立等（3-9）

不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质和安全性的影响…………………………………………………………………帅瑞兵（3-13）

真核来源的抗菌肽及其在食品中的应用………………………………………………………………………………国华（3-15）

大豆β-淀粉酶在生产麦芽糖浆上的优势………………………………………………………许永苗 李惠 安伍伯良等（4-5）

工艺技术

丽江玛咖总多酚提取工艺的研究……………………………………………………………………………兰玉倩 谭美（1-21）

保健型牛蒡鲜啤酒生产研究……………………………………………………………………………………………孙科（1-24）

香菇营养面包的研制………………………………………………………………………………陈秀丽 刘玉兵 贾健辉（1-27）

苹果二次汁汽冷凝水浸提绿茶的因素分析…………………………………………………………………侯丽芳 王菊侠（1-30）

连翘酯苷A中压快速制备工艺的优化……………………………………………………………何文珑 贾金萍 张立伟（2-20）

木糖醇南瓜酸奶的工艺研究………………………………………………………………………赵亚许 张小芳 刘玉青（2-23）

苹果二次汁汽冷凝水茶饮料工艺配方的研究………………………………………………………………侯丽芳 王菊侠（2-26）

纳豆系列咀嚼片产品工艺研究…………………………………………………………………麻秀芳 李小进 董岳峰等（2-29）

连翘苷快速提取纯化工艺研究…………………………………………………………………李飞鹤 杜杰 陈廷贵等（2-32）

冰杏酒发酵工艺条件的多因子研究………………………………………………………………李春芳 刘春梅 王宏安（2-36）

五谷杂粮锅巴工艺技术研究………………………………………………………………………孟晶岩 刘森 安鸣（3-18）

糙米豆奶的研制………………………………………………………………………………………………杨洋 高航（3-20）

红枣冰酒的研制及品质分析………………………………………………………………………李晨光 冯俊敏 康振奎等（4-7）

核桃仁桃酥的研制…………………………………………………………………………………张丽 宋丽军 侯旭杰（4-11）

超声波辅助酸法提取柚皮果胶生产工艺的研究……………………………………………………………朱英莲 田继远（4-14）

红树莓玫瑰酒的研制……………………………………………………………………………王广宇 李雪 池明月等（4-17）

基础研究

广西9种蔬菜的抗氧化特性研究………………………………………………………………周劭桓 廖艳华 陈琨等（1-34）

普鲁兰酶的分离纯化及部分酶学性质…………………………………………………………………………………周念波（1-37）

5-羟甲基糠醛在F-55果葡糖浆贮存过程中的变化研究……………………………………李惠安 伍伯良 许永苗等（2-39）

复合诱变选育细菌纤维素耐酸性高产菌株的研究……………………………………………………………………张银冰（2-42）

溴化1-苄基-3-乙基苯并咪唑离子液体的合成………………………………………………张重敏 岳永康 赵三虎等（3-46）

不同活性炭对果葡糖浆脱色性能及5-羟甲基糠醛吸附力的比较……………………………伍伯良 许永苗 叶晓蕾等（2-48）

固态发酵白酒生产工艺过程分析………………………………………………………………周振明 柳刚 何金凤等（2-51）

紫甘薯饮料中花青素的稳定性研究……………………………………………………………孙鹏尧 周芳宁 李喜层等（3-28）

酸性含乳碳酸饮料稳定性的研究……………………………………………………………………………黄斌 金益英（3-33）

红枣干制过程中非酶褐变类型初探…………………………………………………………………………张丽 宋丽军（3-36）

茶皂素对草莓农药残留去除效果的研究………………………………………………………王静 杨秀芳 刘相真等（3-41）

热变性和凝固条件对大豆蛋白酸凝胶特性的影响研究………………………………………成玉梁 花榜清 吴超义等（3-44）

基于NMR代谢组学技术对山药化学成分的研究…………………………………………………张敏 焦宏 郭捷（4-19）

压力协同温度控制天然阿拉伯胶的熟化改性研究……………………………………………袁朝圣 朱祥 苏磊等（4-24）

酶碱法提取梨渣水不溶性膳食纤维的研究…………………………………………………………………高晓丽 宿娅（4-28）

气相色谱法测定食品中甜蜜素的深入研究………………………………………………………赵小珍 庞小刚 张洪（4-33）

食品中磷测定方法的改进………………………………………………………………………张金鹏 张婧 雷芮等（4-37）

2种市售成品油对GDL诱导大豆蛋白乳浊凝胶特性的影响…………………………………成玉梁 花榜清 吴超义等（4-39）

玉米芯中木聚糖的碱法提取研究…………………………………………………………………汤卫华 龙尾 吕春晖（4-42）

关于火焰原子吸收法检测食品中钾元素的讨论………………………………………………刘朝麾 李亚淑 王东兴等（4-46）

应用研究

海产品无机砷检测及含量控制技术研究……………………………………………………………………臧汝瑛 许振伟（1-41）

不同过滤设备在淀粉糖一次粗过滤中的应用比较……………………………………………李惠安 万振平 黄玉新等（1-44）

液相色谱-质谱联用技术在水产品药残分析中的应用………………………………………钟仕花 陈成良 林敏霞等（1-46）

改性颗粒白土对玉米秸秆稀酸水解液脱色的研究………………………………………………彭芬 郭海军 张海荣（3-23）

食品分析

电热消解-石墨炉原子吸收法测定果汁中的镉…………………………………………………王瑞芬 高筱玲 赵智勇（1-49）

果蔬汁中含氯杀菌剂的气相色谱分析…………………………………………………………史龙梅 牛志远 付艳芳等（1-51）

恒能量同步荧光光谱法结合主成分分析法对山西老陈醋的鉴别研究…………………………郭洁丽 毛立新 杨小兰（1-55）

高压消解—石墨炉原子吸收光谱法测定贝类中镉含量的条件优化…………………………许远泉 张玲 钟仕花等（2-53）

液质联用测定氟尼辛葡甲胺的条件优化…………………………………………………………宋金翠 杨成 刘艳荣（2-55）

干法灰化-ICP法测定食品中的磷………………………………………………………………………………………刘玉玲（2-58）

液液萃取气相色谱法测定饮用水中有机氯农药………………………………………………肖洋 张冰 周万维等（3-48）

液质联用测定肉制品中氟尼辛葡甲胺前处理方法的优化………………………………………宋金翠 杨成 刘艳荣（3-52）

RP-HPLC法同时测定糕点中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸…………………徐渊金 陈含笑 张婷等（3-55）

分光光度法测定两种纳豆总黄酮的方法研究及含量分析……………………………………………………………李晓艳（3-58）

超高效液相色谱串联质谱法测定兽药中3种违禁雌激素……………………………………郭捷 花锦 王蓉珍等（4-48）

GC-MS法测定食品包装用塑料垫圈及与其接触的食品中邻苯二甲酸酯类物质含量…………郝景雯 张金鹏 杨向辉（4-53）

气相色谱法同时测定小麦和玉米中氰戊菊酯、氯氰菊酯及溴氰菊酯类农药残留量……………蒋梅峰 李鹏俞寅（4-57）

HPLC法快速测定甜叶菊中瑞鲍迪苷A …………………………………………………………张友财 俞坚 董雪瑞等（4-60）

质量管理

气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用………………………………………………………………张颖 苏晓钰（1-59）

探究食品检验的PCR技术……………………………………………………………………………………苏晓钰 张颖（1-62）

食品营养

预包装快餐食品营养标签的制作…………………………………………………………………马丽萍 王尔茂 马立丽（2-61）

大学生简易营养食谱的设计及营养分析……………………………………………………………………秦龙龙 周锐丽（3-61）

《食品工程》2014年总目次……………………………………………………………………………………………………（4-63）