中国畜牧业存在的主要问题及对策分析

邹 军

(贵州省遵义县尚嵇镇农业综合服务中心,贵州遵义 563000)

中国畜牧业存在的主要问题及对策分析

邹 军

(贵州省遵义县尚嵇镇农业综合服务中心,贵州遵义 563000)

畜牧业是我国的支柱产业,大力发展畜牧业对于我国经济的发展具有重要意义。本文主要阐述我国畜牧业发展、畜产品贸易的现状,目前畜产品存在的问题以及发展对策。

畜牧业；畜产品；现状；存在问题

1 我国畜牧业发展现状

中国是世界上畜牧业生产大国，自改革开放以来，由于政策的调整，国家投人的增加，畜禽品种、防疫卫生、特别是动物营养与饲料科学技术的普及，使得畜产品及水产品产量有了极大增长然而，我国畜牧业总体上尚处于个体单一经营阶段，养殖规模小、管理粗放、资金不足、经济效益低、缺乏市场竞争力。尽管在一些地区出现了专业化、集约化养殖场，但基础差、底子薄，受整个大环境影响的因素较多，与发达国家相比仍有很大差距。充分利用畜产品、水产品资源，扩大其加工生产，以满足生产建设和人民物质生活的需要，具有重要的意义。

2 当前发展现代畜牧业存在的问题

2.1 饲料价格高，养殖成本大

当前玉米、豆粕价格不断上涨，饲料价格上涨较快，尤其是当前鸡蛋价格偏低，导致养鸡亏本。面对如此之高的饲料成本，想养殖的农民望而却步，已从事养殖的多数养殖户只想维持现状，不愿扩大规模。

2.2 是缺少引进资金，畜禽良种化程度低

由于良种引进资金不足，加之部分养殖户忽视畜禽品种选育，使得畜禽良种化程度低，品种落后，个体生产性能差，生长慢，出栏率低，造成效益低下。

2.3 是金融部门对养殖户的扶持不到位

评定的信用户小额贷款真正到位的不多，大多数养殖户苦于贷不到款，缺乏周转和发展资金，一定程度上制约了畜牧养殖业的快速发展。

2.4 是基层专业技术人员短缺

当前畜牧业生产发展速度加快，现代畜牧业工程不断开工建设，对场址选择、圈舍设计、品种引进等高标准、高要求，需要专业技术人才为工程提供优质服务。而作为职能部门的畜牧主管部门，科技人才相对匮乏，不适应当前高效畜牧业的发展要求。

2.5 市场化进程缓慢

在国内和国际两个市场开拓上，开发市场的能力不足，畜产品品种比较单一，档次比较低，大宗畜产品在肉品卫生、生产标准、品牌包装等方面与国际惯例还有一定的差距，国际市场的销售量较少。

2.6 质量安全保障体系不健全

今年来，动物疫病频繁发生，动物疫病防治已经成为世界性难题，不仅造成了无法估量的经济损失，更严重的是造成了严重的社会影响。现代养殖业日益趋向于规模化、集约化，使用抗生素、化学合成药物等成为保障养殖业发展必不可少的一环。淡薄和经济利益的驱使，养殖业中滥用药物的现象普遍存在。滥用兽药的直接后果是导致兽药在畜产品中残留，摄人人体后影响人类的健康，并导致畜产品品质和风味极度下降。近年来，兽药残留引起食物中毒和影响畜产品出口的报道越来越多，兽药残留已成为人们普遍关注的一个社会热点问题。畜禽疾病问题严重，兽医防治体系不健全，与国际兽医卫生组织要求不符。畜禽疫病的复杂性，影响了畜产品的质量，限制了出口与内销。今后畜产品市场的竞争将由数量、价格竞争转变为以品质为中心的非价格竞争，对畜产品的质量要求越来越高。畜产品药物残留和畜禽疫病将是制约我国畜牧业发展的主要因素。因此必须采取有效措施，全面提高我国畜产品的品质与安全性。

3 发展对策

（1）解决畜产品质量问题需要考虑的因素很多，但关键是标准化问题。 目前，世界上许多国家都制订了相应的畜产品生产的质量标准。然而，由于国情不同、区域有差别、消费观念差异等原因，国际上还没有统一的畜产品质量标准，还处于多元化阶段。因此，我们建立标准体系应从两个方面着手：一是参照最严格的标准，把我国的畜产品质量提高到一个相当高的水平。这样的产品，不但在质量水平要求低的国家畅通无阻，而且还可以进人对质量要求高的国家；二是针对具体情况参照多元标准，根据我国畜产品进人的国家和地区，参照相应国家的畜产品质量标准。围绕这个标准，从饲料原料、饲料加工工艺、饲料添加剂、饲料产品检测；现代养猪工艺流程要求、技术规程；屠宰加工、流通等所有过程组织圈中国门料工业他息业话视生产。即从饲料生产、养猪生产、肉品加工等环节，进行危害因素分析，确定关键控制点，控制可能出现的危害，使畜产品受污染的程度降到最低，确保畜产品中的药物残留符合安全标准。

（2）加强畜牧业生产的宏观调控管理。认真分析畜禽产品的国际市场与国内市场需求走向与形势，科学地调整畜牧业生产方向与规模，优化畜禽品种资源，根据国际兽医卫生组织与国际兽医检疫惯例，组织好国内畜牧业生产的兽医防疫工作与饲料加工的监测工作。力争在较短时间内消灭和控制危害生产发展与人类健康的主要传染性疾病与寄生虫病。同时，加强对饲料添加剂兽医药品的监督管理。根据国际兽医卫生组织公布的标准，强化抗菌添加剂、激素类促生长剂以及其它高残留制剂的使用范围与使用时期，杜绝类似“香港猪盐酸克伦特罗”和“比利时二恶英”事件发生，生产出安全卫生的畜产品。

（3）进一步加强畜牧龙头企业的建设，提高畜牧产品附加值。 龙头企业是指一些具有相当规模、相当大的加工能力和相当大销售能力的企业。目前，我国具有一定实力的龙头企业还比较少，满足不了畜牧业生产的需要。事实证明，一个好的龙头企业，可以带动一个地区的畜牧业发展，实现龙头企业带基地建设，基地带农户，从而达到产、加、销一体化。龙头企业的先进设备、集约化生产、严格管理可以保证产品的质量，能与国际市场接轨，将产品打入国际市场。

（4）发展生态养殖与环境控制。畜牧场的主要污染物是粪尿及其产生的有害气体。以养猪场为例，一个年产万头肉猪的养殖猪，排污量至少3万t，其中排放氮量约110t、磷30t。如不经处理，会对周边环境造成严重污染，成为畜禽传染病、寄生虫病和人畜共患病的污染源，对人类赖以生存的环境造成极大破坏。其次是饲料添加剂，如高铜、高锌、砷等，不仅给人体造成直接危害，还能在土壤中聚积造成农作物中含量增加。为了改变规模化畜牧场对环境的污染，应该把畜牧业和种植业结合起来，走生态养殖的道路，把优质的有机肥经发酵后用于种植业或淡水养殖，化污为肥或实行综合养殖。把畜牧业放在一个大农业生态循环圈中去考虑，充分利用粪尿促进林、果、渔的全面发展，这样可以使畜牧业达到可持续发展的目的。

邹军（1976-），男，职称：助理畜牧师，遵义县尚嵇镇农业综合服务中心，研究方向：畜牧、种草。