利用奶牛信号进行奶牛饲养管理风险控制技术

祝 伟，张民芳

(1.黑龙江省家畜繁育指导站，哈尔滨 150069；2.辽宁省开原市种畜禽监督管理站 112300)

现代奶牛生产是一件辛苦的工作，管理人员需要掌握奶牛饲养、畜舍和牧场管理等各方面的知识。管理牧场需要了解的东西很多，但请记住奶牛生产的核心就是奶牛。奶牛的健康可以通过其行为、姿势和身体特征表现出来。作为一个管理人员可以利用奶牛发出这些信号，使牧场利润最大化。首先是仔细观察，接着是研究分析原因，然后是将这一切转化为实际的解决方案。通过分析判断奶牛信号，及时调整饲养管理从而降低奶牛生产中的风险，防患于未然。

1 奶牛健康的信号

1.1 奶牛机敏活跃

奶牛运动自如，并且对周边环境的变化敏感。眼睛有神、听觉敏锐，并且对噪音和其他的刺激反应敏感。进入挤奶系统和自动化饲喂槽的频率也是健康的重要指标。

1.2 奶牛被毛

奶牛健康时被毛光亮、平滑、干净，没有任何污点。奶牛患病时被毛会很快失去光泽，且凌乱。

1.3 奶牛食欲和饮水

食欲好和饮水充足，瘤胃和腹部充盈度高是采食量充足的指标。如果奶牛采食量长期不足，那么奶牛体重就会大幅度下降。当奶牛没有足够的饮水或体液丢失过多时，眼睛会变得凹陷并且皮肤失去弹性。

1.4 奶牛正常行走

奶牛行走和站立时未见任何疼痛或不舒服的表现。当奶牛疼痛和患蹄病时，它的背部会呈弓状。骨盆区的刺激会使奶牛尾巴翘起。奶牛如果行走困难时，会通过调整身体重心来减缓对腿的压力，表现在行走时奶牛头部左右摇摆。

1.5 奶牛福利好

畜舍条件好，奶牛得到精心的照顾。蹄甲过长，长满疥癣和虱子是饲养管理不善和畜舍条件差的标志。合理的牛舍设计和良好的管理是消除这些不良信号的前提。乳房和背部的毛过长，未修剪，皮肤上沾有粪便也是管理不善的标志。

1.6 评分系统

评分系统能够提供牛群整体健康状况的信息，健康的奶牛各项评分都正常。

2 奶牛饲养管理中的风险

2.1 风险牛群

某些奶牛群比别的牛群面临的风险更大。在风险群中的奶牛首先表现出异常的信号。风险群中的奶牛出现异常可以为观察整个牛群的异常拉响警报，因为这也代表群体信号，其他的奶牛也会产生同样的信号。每种风险都有其自己的风险群，每群奶牛都有其自己的风险，例如高产奶牛群对日粮变化会首先产生反应。风险总是存在的，制约风险的发生、早期对风险的预警和及时处置，可以使由风险带来的损失降到最小。

2.2 指示奶牛

如果特定风险在某些奶牛群首先表现出来，那么我们就可以用这些奶牛作为监测风险的指示动物。因此风险群的奶牛发挥了指示奶牛的功能。例如：如果你担心受到采食限制的粗饲料进食量不足，那么就应该首先观察出现问题的奶牛群——泌乳牛群中的头胎牛。如果它们的产奶量和采食量不佳，这就意味着需要饲喂更多的粗饲料。放牧的怀孕青年牛日粮中通常不添加精料，容易出现矿物元素缺乏症。表现为产犊时免疫力下降(引起乳房炎)、胎衣不下和产弱犊等。糟糕的卧床设计可以造成奶牛飞节肿胀和皮肤损伤，导致奶牛行走和起卧困难。高产牛一般都是比较脆弱的，因此它们在牛群中通常起到信号奶牛的作用。

2.3 风险地点

除了具有风险的奶牛之外，牧场也存在风险地点。在这些地点奶牛可能会受到伤害或处在其环境中具有危险。因此，需要对风险地点进行定期的监控和评价。如果这些风险对奶牛的危害很大，就需要加以改进。例如：很长且粗糙的路会使蹄子严重磨损和可能遭受路上小石子的伤害。在放牧场，奶牛很容易受到极端天气的影响——太阳、风和雨，可以导致采食和饮水降低。牛颈枷过度使用产生的问题，如奶牛试图挣脱会对其造成伤害。冰冷、潮湿的卧床对犊牛十分不利，犊牛对贼风和湿冷很敏感。

2.4 风险时间

奶牛的疾病、不安和不适等风险增加的时段称为风险时间。风险时间与季节、年龄、泌乳阶段和特定的活动(转群、混群)有关。在这些情况下要多做检查。通常情况下应激和环境变化是时间风险的主要因素。应激引起采食量下降和免疫力变弱。因此，对风险阶段进行提前准备和监控是必要的。为确保奶牛安然渡过风险阶段应提前采用预防措施，及时应对，可以防止更严重的后果发生。提前计划可以帮助我们评价生产是否正常并及时发现问题。常见的风险时间是：干奶、牛群引入新牛、产犊、日粮变化、天气变化、工作繁忙或缺人手、转群、热应激、站立超过1小时、烦躁时。

3 风险管理

从更广的意义上说，风险可以控制。我们可以将风险分成两类：己知的和未知的。通过良好的管理措施可以控制已知风险。为了减小未知风险的发生几率，对其进行预警分析是很重要的，这些风险带来的损失取决于反应效率。

3.1 成功控制风险的因素

避免风险和找出异常状况是提高牧场管理的重要步骤。成功的牧场，管理者自己能够把握自己成功的关键因素。这些因素取决于经营的目的。一个牧场的某些目标可以是：平均单产8 t、采食大量粗饲料和保持健康。为了达到这样的目标，奶牛需要具备：1)健康状况良好，特别是肢蹄；2)身体结构和生产具有高遗传潜力；3)能采食大量日粮并能有效地利用。另外，还需要良好的牧场管理，如高质量的风险管理；平衡的日粮配方，有效地利用高质量的饲料原料；良好的牛舍和精心的护理。

3.2 监控成功的因素

监控成功的因素是奶牛和牛群检查的最重要部分。在所有特定时间，你必须确定一切是否处在正常状态(所有的牧场活动、健康状况)，以及这是否会持续下去(风险管理)。