青贮饲料的制作及利用

石海云

青贮饲料的制作及利用

石海云

青贮饲料是指青绿饲料经控制发酵而制成的饲料。青贮饲料享有“草罐头”的美誉，多汁适口，气味酸香，消化率高，营养丰富，是饲喂牛羊等家畜的上等饲料。

一、原料选择及制作过程

青贮方法简便，成本低，只要在短时间内把青储原料运回来，掌握适宜水分，铡碎踩实，压紧密封，不需大量投资就能成功。

作青贮饲料的原料较多，凡是可作饲料的青绿植物都可作青贮原料。但根据原料含糖量的高低，可将青贮原料分为三类：第一类是糖分含量较高易于青贮的原料，如玉米秸、禾本科牧草，甘薯秧等。这类原料中含有较丰富的糖分，在青贮时不需添加其他含糖量高的物质。第二类是含糖分较低，但饲料营养价值较高，不易青贮的原料，如紫花苜蓿、草木樨、沙打旺、三叶草，饲用大豆等豆科植物。这类原料多为优质饲料，应与第一类含糖量高的原料如玉米秸混合青贮，或添加制糖副产物如鲜甜菜渣、糖蜜等。第三类是含糖量低、营养含量不高、适口性差，必须添加含糖量高的原料，才能调制出中等质量青贮饲料的原料，如南瓜滕和西瓜滕等。适时收割是保证青绿饲料营养价值的重要前提。一般禾本科牧草在孕穗期刈割，豆科牧草在初花期刈割。带果穗的玉米在蜡熟期收割，收穗的玉米秸在玉米穗收获后（玉米秸下部仅有1—2个黄叶）立即收割青贮。

1、原料要求

青贮饲料以当天收割的青绿秸秆为宜，无泥土、无霉变、无污染，叶茎比越高越好。对青贮原料应有如下要求：

（1）适量的碳水化合物。青贮原料中含糖量不宜少于1.0—1.5%，当用含蛋白质较多，碳水化合物较少的青豆秸等青贮时，须添加5—10%的富含碳水化合物的饲料，以保证青贮饲料的品质。

（2）适宜的水分。一般青贮原料含水应在65—75%，原料粗老时不宜青贮，若要青贮须加水，使水分含量提高至78—82%。

（3）适宜的长度。原料长度一般以2—3厘米为宜。

2、建窖要求

制作青贮饲料首先要建青贮窖。青贮窖可以是临时的，在地势较高、能排水和便于取用的地方挖一长方形窖，挖出的土堆积在窖周围，使窖最终约1/3在地下，2/3在地上；也可建永久性的窖，即在地面上修三面水泥墙。大型牛场可建筒仓式青贮塔，塔高10米以上。一般农户就在地面上制作青贮料，只要能作到压紧、封严就可成功。

青贮窖的大小可作如下考虑：如果用拖拉机碾压，可按200公斤干物质立方米计，如果没有拖拉机，可按150公斤干物质立方米计。

青贮前彻底清扫窖，用硫磺或福尔马林加高锰酸钾熏蒸消毒。

3、装窖过程

（1）铡短。根据原料的差异应铡短在2—10厘米为宜。

（2）装填。装填速度要快，装料前，窖底应先铺适当厚的碎草，填窖一般要高出窖面，使之成拱型。

（3）压实。压上10—20厘米泥土和石块或汽车轮胎。经一昼夜自然沉降后，可再加一次泥土。压实是保证青贮饲料质量的重要一环。

（4）封埋。装窖压实后，在碎草上面覆盖塑料布，再用土填压。

整个过程的关键为铡细、压紧、封严，这样做可使窖内形成厌氧环境，促使乳酸菌生长，pH值下降，最终达到抑制微生物生长，保存饲草各种养分的目的。青贮时工作量大，一旦开始青贮，就必须连续不断地把工作做完，因此要安排好劳力，避开雨天。

二、青贮饲料的利用

青贮饲料制作38—52天后，即可开始使用，优质的青贮饲料应该是，颜色黄绿，柔软多汁，气味酸香，适口性好。

青贮料开窖使用应从背风的一头开始，逐渐向另一侧，从上往下分层取用，切勿全面打开，严禁掏洞取草，尽量减少与空气的接触面。取后要盖好，防止日晒、雨淋和二次发酵，冬季取出的青贮料应放在牛舍内，防止冻冰，夏季应边喂边取，防止发生霉烂变质。发霉变质的烂草不能饲喂家畜，取出后不要抛撒在窖的附近，应及时送到肥料堆去制作肥料。

青贮饲料的用量，应视牛的品种、年龄、用途和青贮饲料的质量而定，除高产乳牛外，一般可将其作为唯一粗饲料使用，但应注意不要喂量过大造成拉稀。开始饲喂和停止饲喂时要有一个渐进的过程。通常喂量，乳牛20—30千克，役牛10—15千克，种公牛、肉用牛5—12千克。断奶后的生长肉牛3—6月龄每日每头可喂青贮料5—10千克，6—12月龄10—15千克，12—18月龄15—20千克。另外还要给予干草和精料来综合平衡养分。

贮藏饲料适口性好，易消化。在贮藏过程中产生大量乳酸，故气味芳香，柔软多汁，适口性好，各种家畜都喜食，且有刺激家畜消化腺分泌的作用。

（作者单位：河北省畜牧良种工作站）