非洲冰花

黄渊军 陶雯

非洲冰花

黄渊军 陶雯

冰花的叶子和茎表面具有闪闪发亮、像水滴一样亮晶晶的颗粒，这种闪闪发亮像水滴的物质为富含矿物质的囊状细胞，看起来就像冰一样，所以被称为冰菜。冰花除了口感佳之外，也常用作各式各样的料理，如日式料理和法式料理，是宾馆西餐的高级食材。

冰花耐干燥、耐盐性强，在海水中也可以生长。如果不在干燥或有盐分的环境中生长，将会进行一般的C3植物光合作用；若在干燥或有盐分的环境中生长，则会以CAM型途径进行光合作用。采用水培生长会更好。生长周期6个月左右。

冰花是高营养价值的保健蔬菜，富含氨基酸、抗酸化物质等，冰花中的酸味是天然的苹果酸构成，同时富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，并含有肌醇、松醇等成分。肌醇可以促进脂肪的燃烧，而松醇具有降低血糖的效果，因此冰花有促进减肥的效果。肌醇可以使脂肪顺利代谢，预防脂肪肝以及动脉硬化，也可以预防因为血清素异常引起的忧郁症、恐慌症以及强迫症，还可以降低体内的胆固醇，保持头发的健康，防止脱发，改善湿疹，同时也可以重新分配人体内的脂肪，由于肌醇在其他蔬菜中的含量极微稀少，冰花含有此成分，因此成为重要的营养补给品。

1 特征特性

叶互生，叶片扁平，带肉质，卵形或长匙形，长15～18 cm，宽7.5～14 cm，基部几乎呈心形，紧抱茎，边缘波状，有发亮颗粒，下部叶有柄。茎匍匐，长60 cm左右。花单个腋生，直径约2.5 cm，几乎无梗；花瓣多数、线形，比萼片长，带白色或浅玫瑰红色；花柱5、丝状，柱头5。蒴果5室，裂瓣脊有翅。

口感新鲜、娇嫩、清脆，生吃带有淡淡的咸味。分枝多，叶肉较厚，可多次采收。

高温季节栽培，即使密植也可长成一簇一簇的株型，并且很耐寒。

冰花嫩叶的叶缘尖端会呈现红色，此属冰花花苞绽开前的颜色和形态，为正常现象，会带有些苦味，但是养分特别高，敬请放心食用。

2 播种前的准备

播种前3～5天按草炭∶珍珠岩=2∶1（体积比）配制基质；每1 m3基质加入根腐灵100 g，45%速溶性硫酸钾型复合肥（15-15-15）2 kg，先用少量的水使其溶解，再用洒水壶洒入基质中充分拌匀，使含水量在65%左右，用手挤滴出水即可。将拌好的基质建堆，并覆盖一层薄膜进行腐熟处理。间隔2天翻堆1次，使其内外基质充分腐熟。

3 播种育苗

①冬春季育苗 10月上旬至翌年2月上旬播种。苗盘选用长60 cm、宽30 cm、高5 cm的平底盘。先在大棚内作好苗床，床宽1.2 m、深约10 cm，再铺好电加温线，每1 m260～70 W。

由于冰花种子细小，播种前先把基质摊开晾干，用筛子筛去大颗粒的基质，再把基质装入平底盘，然后用木条或塑料尺刮平，浇足底水，撒播或点播均可，点播的株行距2 cm×2 cm为好，每穴1～3粒种子，播种深度在0.1 cm。再撒一层薄薄的蛭石就可以了，以不露种子为佳。覆盖过厚，会影响发芽。播种后立即覆盖地膜保湿，加盖小棚和无纺布，无纺布用规格为每200 g/m2左右的。苗床温度控制在20℃左右。育苗数量少时，可把苗盘放在电热毯催芽，出苗后再搬到育苗床内。出苗后，苗床温度控制在20～25℃，有2片真叶后，温度控制在20～28℃，最高不要超过30℃，晴天注意通风换气。 播种后20天、有2片真叶时即可移苗，选用72孔的穴盘。4～6片真叶即可定植，苗龄在40～50天。

②秋季育苗 8月下旬至9月下旬播种，采用保护地遮阳育苗。由于前期温度高，发芽率低。播种后最好将苗盘放在20℃左右的催芽室或空调房内发芽，等出苗后，选择傍晚把育苗盘移至通风透光的地方，促使幼苗健壮生长。秋季管理是每天8：00左右把遮阳网覆盖在大棚顶上，16：00左右及时揭去，每天早盖晚揭，播种后20～40天即可定植。定植前要延长光照时间及适当的炼苗。

4 地块选择及田间管理

选择排水良好、有机质含量高的壤土或砂壤土，保肥保水性好的地块。667 m2施有机肥2 500 kg左右，45%硫酸钾型复合肥 （15-15-15）50 kg。机耕后，平整土地，然后作成畦面宽1.5 m、沟宽40 cm、深20 cm的畦，每畦定植4行。由于是生食尽量减少茎叶与地面泥土的接触。冬春季栽培选用白色地膜，秋季栽培选用黑色地膜。行距为40～50 cm，株距30～40 cm为宜。667 m2种植3 500～4 000株。

冬春季低温时栽培，采用大棚+小棚+地膜+无纺布的栽培方式。晚盖早揭，每天9：00左右揭去覆盖物，16：00左右盖上覆盖物。晴天中午气温高于30℃要及时通风降温。高温季节栽培，要进行通风降温，大棚顶部覆盖85%的黑色遮阳网，早盖晚揭。8：00左右覆盖遮阳网，16：00～16：30揭去遮阳网。

移栽后7～10天施1次缓苗肥，每667 m2穴施尿素12.5～20 kg，每隔2周1次。冰花喜硼，缺硼时叶片容易开裂，用0.1%硼酸进行叶面喷洒。每7～10天喷洒1次叶面肥，用0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷雾，直至采收结束。每次施肥后浇1次水，土壤含水量控制在65%左右。

5 病虫害的防治

冰花的病虫害较少，主要是苗期防治猝倒病。用2亿个活孢子/g木霉菌可湿性粉剂500倍液防治。虫害主要是蚜虫，用7.5%鱼藤酮乳油1 000～1 500倍液防治，7～10天防治1次，连续2～3次。

6 采收

播种后60天左右、当基部侧枝有20 cm长即可采收。为了不断地发生侧枝，应及时地进行修剪。用左手拿着侧枝，右手拿着剪刀，动作要轻、准、稳，以防剪伤植株。从基部第1侧枝开始，从下而上依次采收。在采收枝条上的第一节位留有1对功能叶。在功能叶的前部用剪刀剪下侧枝，为以后萌发次级侧枝做准备。所采收的枝条长度为10～15 cm。每次采收的方法和初次相同，以此类推。同时还要剪除下部的老叶病叶，促进通风透光。由于枝条和叶片纤维少比较脆嫩，容易损坏，采收时要轻拿轻放，整齐地放在包装盒或塑料筐内。采收最好选择在上午露水干后，或者下午温度较低的时候进行，采收完成之后，应及时进行预冷，延长供货期，使其在储存和运输过程中保持品质不变。

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陶雯，无锡佳培科技有限公司

2014-05-16