遂昌茶产业现状与发展对策探讨

林文熙

（浙江省遂昌县大柘镇农业公共服务中心，浙江遂昌 323309）

1 遂昌茶产业发展概况

1.1 茶产业历史

遂昌县位于浙江省西南山区，茶产业历史悠久。据记载，遂昌自隋唐始就以产茶著称，在隋唐时期，遂昌就已是全国55个产茶县之一，向朝庭贡茶。北宋崇宁元年（公元1102年）时，“遂昌茶场”是全国40个大茶场之一。1974年，遂昌县被列为全国100个茶叶生产基地县之一。1984年，被列为全国八大眉茶出口基地县之一。2005年，被农业部授予“全国无公害农产品（茶叶）生产示范基地县”称号。2007年，被浙江省政府认定为特色优势茶叶强县。2009年，被农业部列为全国重点产茶县。2010年，被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”，同年被中国国际茶文化研究会授予“中国茶文化之乡”。

1.2 茶产业现状

2013年全县现有茶园面积7466 hm2，其中投产茶园6733 hm2，无性系茶树良种覆盖率达到79.6%。2012年，茶叶总产量7632 t，茶业总产值实现4.92亿元（其中茶叶产值3.88亿元）。全县现有制茶厂有660多家。其中：有省级示范茶厂3家，市级示范茶厂9家，县级示范茶厂62家。茶产业已成为遂昌县新农村建设和现代农业发展的重要支柱产业，是农村农民增收致富的重要途径。

2 当前茶产业存在的问题与困难

2.1 茶园基础设施不够完善，产业化水平较低

从遂昌茶园分布现状来看，主要分布在中低山、低丘缓坡地带，生产用路严重缺乏。通往茶园道路大多交通不便，有的远离村庄。茶园生产道路与作业道路的不通畅，给茶叶生产带来不便，生产成本高，劳力投资大，影响了茶叶鲜叶质量，严重制约本地经济发展。遂昌县茶叶生产以家庭经营、小作坊加工为主，小规模生产，制茶设备简陋不配套，工艺技术难以规范，传统的茶叶加工方式导致基础设施落后，产品整体质量不高，抵抗市场风险能力低下，产业化水平较低，一旦茶叶市场疲软，影响产品的市场竞争力。

2.2 茶叶生产管理水平整体素质不高

随着城镇化建设进程的加快，农村劳动力的大量转移，青壮劳动力外出务工，留守在家的大多是“老、弱、病、残、幼”，在茶叶生产中主要以中老年劳动力为主，多数农户在茶叶生产中投资少，对新事物新知识新技术接受的能力弱、速度慢，对于茶园管理机械应用较少，机耕、机防、机采、机制技术无法得到全面的应用和推广。劳动力相对紧缺，尤其季节性劳动力紧张日益显现出来，制约生产的发展，导致生产成本高，影响了茶园生产效率和效益。

2.3 缺乏科技型龙头企业支撑，品牌效益不明显

目前，遂昌县茶叶产业的经营主体，仍以中小企业和茶农为主，缺少实力强大的龙头企业。全县有660多家茶叶加工厂，大多为家庭式作坊加工，规模小，加工生产能力低，加工厂的标准化、清洁化、连续化水平较低，处于低、小、散、乱的状况，不符合现代茶叶加工厂新要求。加工厂多，平均每个茶厂的年加工量仅10t，产品技术含量、新品开发能力弱，使得产业化水平低。龙头企业的缺乏，尤其科技型龙头企业的支撑作用不明显，茶叶增值加工技术转化率低，产品附加值就低，影响茶产业的发展。

2.4 茶产业创新能力有待提高

近年来，遂昌县茶产业，按照“抓住机遇、谋求发展、突破传统、转型升级”的思路，虽然做了大量的工作，取得了显著的成效，但与兄弟县市相比，茶叶市场开发、多茶类组合生产，优化主题包装，创新服务项目等做得还不够，产业链有待拓展。尤其是名茶生产方面、茶叶电子商务营销体系缺乏、茶文化科技旅游景区及涉茶旅游产品的开发还很不够。同时，企业方面缺乏做大做强的动力。

2.5 茶叶质量安全问题

遂昌小规模茶场和千家万户的分散生产及家庭式作坊加工，使茶叶质量安全缺乏有效的保障。不少茶农和企业经销人员缺乏相关的茶叶安全生产知识，只重视茶叶的色、香、味、形，而忽视茶叶质量安全。部分生产者，质量安全意识相对淡薄，超浓度、超次数使用农药，忽视用药安全间隔期的现象时有发生，使得农残超标。在茶叶加工场所卫生和环境卫生上，部分加工厂达不到清洁化卫生标准条件，绝大多数茶厂缺乏相应的检测设备或是检测手段落后，难以落实有效的源头监控。

3 加快茶叶产业化发展的思考

遂昌茶业要谋求发展，必须采取有效措施，笔者认为应从依托区位优势、茶文化优势、生态优势三个方面着想，用创新的思路，科学发展的理念，寻求新的发展方位，运用现代化的设施、先进的管理技术来改造茶业，推进以基地建设、茶叶加工、市场升级、茶文化普及、品牌提升、电子商务营销等六方面转型升级为抓手，提升“龙谷”品牌。特别是在生态茶园建设、龙头企业培育、市场开拓、茶文化建设等方面下功夫，促进茶产业转型升级与快速发展。

3.1 科技兴茶，全面提高茶叶质量

茶产业工作重心要转移到抓产业提升，树绿色生态品牌。首先，在茶园生产管理方面，从增产提质增效栽培技术下功夫，大力推广良种改造、应用机械化生产，进行茶园机耕、机剪、机采、机防技术，早日实现机械化，以解决劳动力紧缺的矛盾，提高劳动生产率，减本增效，全面提高茶叶生产管理水平。其次，对茶园病虫害防治方面规范化管理，实施绿色防控技术。通过茶叶专业合作社，联营农户，由茶叶专业合作社提供农药，推广统一防治指标，统一防治时间、统一技术标准、统一采摘间隔期的“四统一”模式。采用立体的综合生态防治网络，包括农业防治、生物防治、物理机械防治和生物源、矿物质农药防治等多种方法，确保茶园环境生态化，不仅有效的控制了农残，提升了茶叶品质，还节约了农户的生产成本，给农户带来了直接的经济效益。第三，是建立、健全茶叶质量标准、监督检测、安全技术“三大体系”，推进产业化发展，在茶叶种植、茶叶加工、包装、销售的整个过程中涉农各部门各负其责，确保茶叶质量安全。第四，是引进与培育人才，为茶产业发展提供技术支撑。

3.2 培育龙头，加快产业化进程

产业化是茶业发展的必经之路，科技是产业发展的动力。龙头企业特别是科技型企业最具有创新活力，是科技产业化的主体，能率先在茶园品种改良、生态茶园规模化建设、标准化茶厂建设、制茶设备改造、茶叶深度加工、市场开拓、高产优质示范、有机茶等方面走出一步。着力引进与培育科技型茶叶龙头企业，带动小规模企业、小作坊茶叶加工厂优化改造，按照茶叶标准化技术规程和清洁化生产要求重点改造，做到环境美化、加工机械化、能源清洁化、产品优质化。围绕产、供、销一条龙，用现代农业理念做好茶叶品牌营销，强力开拓市场，形成产销一体化的经营格局，使茶产业得到了长足发展。

3.3 开拓茶旅，拓展茶产业的活力

遂昌县地处浙江西南山区，山清水清秀、风光旖旎，岩壑秀奇，林木葱郁，云雾弥漫，景色怡人，优越的生态地理环境，造就了优异的茶叶自然品质，是茶叶观光旅游业开发的重要基础。充分发挥其优势，利用旅游资源，挖掘茶文化，“沿路、沿江、沿景”三沿布局，结合农耕文化、山水文化、红色文化等，加强茶文化设施建设和相关产业的开发，创造条件在遂昌中西部推出茶文化、茶乡游、休闲观光茶园、采茶制茶、品茗趣味旅游等茶文化旅游项目，把弘扬茶文化与茶业经济结合起来，延伸茶叶功能，引导绿色消费，以此激发整个产业的社会知名度和影响力，提升遂昌茶叶的品位与竞争力；同时，努力开发茶叶旅游产品，促进茶产业转型升级，打造我县茶文化休闲业。

3.4 加强合作，开发茶深加工产品

茶叶产业既符合生态县建设的发展需要，又符合农民增收的客观要求，更是青山绿水与金山银山相结合的最佳点。茶叶产业的效益和潜力，在于提高茶叶加工的附加值，尤其是茶叶的深加工项目的潜力巨大。开展与科研机构在茶叶深加工上的合作,能有效解决夏秋茶、低档茶生产出路；拓展茶叶应用领域，延长茶叶产业链，是提升茶叶附加值的重要途径。

3.5 优化结构，满足市场多样化需求

对茶叶生产方面，优化茶叶品种结构，实行无性系良种改良；对茶叶加工企业，在提质树品牌上加强引导，支持企业充分发展利用绿色生态优势，将原有的品牌做优做强，同时积极鼓励企业研发新品种，增加茶叶花色品种，抵抗市场风险能力低的困境，不断丰富产品的种类，以提高我们茶叶产品的市场竞争力。

3.6 开发市场，加大茶叶电子商务营销

随着科学的发展，时代的进步，网络技术普及率的日益提高,电子商务在深入人们的日常生活中。人们通过使用互联网等电子工具，在全球范围内进行的商务贸易活动，越来越普遍。因此，应积极利用网络技术开展茶叶电子商务营销。政府应搭建茶叶营销网络平台，通过政策扶持，支持与鼓励企业实现传统茶叶和现代营销方式的结合,提高遂昌茶叶的市场竞争力。

3.7 强化品牌，开拓市场空间

品牌是产业化的基础，是茶叶企业的必径之路。目前遂昌茶叶企业虽然也注重自身形象，但是其品牌战略其实只是为了多销售产品而已。应树立大品牌的理念和高度，从精神、文化、情感诉求方向，深度挖掘茶叶品牌的文化内涵及经济价值、社会价值。遂昌茶叶必须进一步强化品牌建设，通过统一宣传、统一品牌、统一包装、统一标准的“四统”方法，打响遂昌“龙谷”品牌，进一步扩大遂昌茶叶的知名度和美誉度。

3.8 完善政策，扶持茶产业发展

政府及相关部门应突出重点，对茶叶基地建设、茶厂优化改造、茶市场建设、茶文化建设、品牌宣传、市场营销、技术瓶颈突破、茶生态（休闲）观光、茶叶质量的检验检测等各个方面予以扶持，引导与鼓励茶产业的健康发展，推进遂昌茶产业的结构调整和优化升级，促成茶产业上台阶。