《红楼梦》里的微养生

张曼达+顾志君

#黛玉饮酒#黛玉放下钓竿，走至座间，拿起那乌银梅花自斟壶来，说道：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”

【点评】螃蟹属于寒凉之物，凡体质偏弱，脾胃虚寒之人，食蟹容易引起肠胃不适。通常在调料醋中加入生姜末、紫苏末等热性佐料。而黄酒也属温热之品，温服黄酒是中国人传统的饮酒习惯，可以缓解过吃寒凉食物所引起的身体不适。同时，痛则不通，黄酒又能温通血脉，因而能够缓解身体疼痛。女子痛经时，也可少量饮用温热黄酒，达到缓解疼痛的效果。不过，黄酒虽也暖胃但是性力较缓，烧酒下腹即热，自然效果来的快些。

#晴雯风寒请医开药#宝玉看时，上面有紫苏，防风，荆芥等药，后面又有枳实，麻黄。宝玉道：“该死，该死，他拿着女孩儿们也象我们一样的治，如何使得！凭他有什么内滞，这枳实，麻黄如何禁得。谁请了来的？快打发他去罢！再请一个熟的来。”

【点评】中医用药，有的从病出发，有的从病人出发，不仅考虑病的轻重，更考虑到其人平素体质的情况，以此拿捏用药，则境界更高一层。枳实自古有“冲墙倒壁”之功，容易导致大便泄泻，而麻黄是发汗第一药，两味药物适用于体质强壮之人，若是体质虚弱，容易伤及正气反使邪气不能散去。

#宝玉晨起食姜#麝月道：“天又阴阴的，只怕有雪，穿那一套毡的罢。”宝玉点头，即时换了衣裳。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块。又嘱咐了晴雯一回，便往贾母处来。

【点评】此处是冬日清晨，天阴寒冷，宝玉噙姜御寒。如今，冬季取暖设备和御寒衣物都较当时发展了很多，因此并不建议贸然效仿，以免反生内热。至于建莲红枣汤有人点评说是健脾益气养血，说的不错，但更重要的是莲子肉和红枣传统都称为“脾果”，中医认为“脾主思”，健脾养脾可以增进思考能力，这也是官宦人家给子弟做的一道补心养脑、促进学习的食疗药膳，各位望子成龙的家长可要掌握哦！

#晴雯风寒#此症虽重，幸亏他素习是个使力不使心的，再素习饮食清淡。这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养.故于前日一病时，净饿了两三日，又谨慎服药调治，如今劳碌了些，又加倍培养了几日，便渐渐的好了。

【点评】感冒时人体脾胃虚弱，没有多余的气血来消化生冷黏腻的食物，因此减轻肠胃负担，反而能够帮助身体集中气血化解感冒症状。晴雯净饿两三日，应该是配合着休息和早睡，避免体能消耗。现代人如果感冒时还需要工作或处理事务，则不建议完全停食，此时以热粥配清淡小菜为最佳，容易消化吸收，又能为身体补充能量。

#宝玉被贾政暴打后#袭人道：“老太太给的一碗汤，喝了两口，只嚷干喝，要吃酸梅汤。我想着酸梅是个收敛的东西，才刚捱了打，又不许叫喊，急的那热毒热血未免不存在心里，倘或吃下这个去激在心里，再弄出大病来，可怎么样呢。因此我劝了半天才没吃，只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。”

【点评】袭人此说不准确，酸梅汤中的君药乌梅属于收涩之剂，酸涩收敛，影响气血宣散，这是袭人学来的知识，原也不假，但是她不晓得药味之外尚有药性，中药应用有圆机活法。《神农本草经》中说乌梅可以“主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌”，可见其本身就有活血通络的功效。不过，用玫瑰香露等芳香之品，芳香之气走窜疏泄，能够行气活血、散瘀止痛，故而对症。

#宝玉论药#王夫人见了林黛玉，因问道：“大姑娘，你吃那鲍太医的药可好些？”林黛玉道：“也不过这么着。老太太还叫我吃王大夫的药呢。”宝玉道：“太太不知道，林妹妹是内症，先天生的弱，所以禁不住一点风寒，不过吃两剂煎药就好了，散了风寒，还是吃丸药的好。”

【点评】这里说的是中药剂型的选用，所谓“方剂”，除了组方，还有剂型的选择。名医李杲曾评价说，“汤者荡也，去大病用之。丸者缓也，舒缓而治之也”，可见汤剂涤荡身体，药势较猛，适合祛病之用，此处驱散风寒。而日用调养身体则可选择丸药适合于缓慢调整体质，不会给脾胃增添过度的负担，适合林黛玉这样的天生体弱之人。临床实践证明古人的说法很符合科学，宝玉知医者也。

#柳家厨娘得茯苓霜#他嫂子因向抽屉内取了一个纸包出来，拿在手内送了柳家的出来，至墙角边递与柳家的，笑道：“这是你哥哥昨儿在门上该班儿得的茯苓霜。这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的，第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。”

【点评】茯苓是寄生在松科植物树根上的多孔菌科生物，具有健脾利湿，宁心安神的作用，是一味药食同源补益心脾的的食疗佳品。现代人营养过剩者多，营养缺乏者少，因此可以不必以奶调服，而是将茯苓打粉用于蒸制各种糕点，如北京特产茯苓饼，即是以茯苓霜和白面制成薄饼。绍兴名点八珍糕具有开胃健脾的作用，茯苓亦是其中的八珍之一。且使用人乳涉及伦理道德，现代社会用人乳入药或保健已经成为过去，此风不可长。