“彬州梨”产业发展的历史现状问题与对策

王应群， 雷宗中

(1.彬县果业服务中心, 陕西 彬县 713500； 2.杨凌职业技术学院, 陕西 杨凌 712100)

驰名省内外的“彬州梨”，其真实内涵包括两个方面：一是从品种上讲，包括彬县老遗生、水遗生等古老地方品种和以后引进的砀山酥梨、雪花梨、早酥梨等优良品种；二是彬县的温度、水分、光照、地势等条件得天独厚，所产梨个头大，水分多，色黄亮，味甜脆，因此人们习惯上把彬县生产出来的梨，统称为“彬州梨”。

1 “彬州梨”发展历史

据分析考证，“彬州梨”在彬县繁衍，至少在1000年以上，清朝乾隆甲辰年间孙星衍所著的《直隶邠州志》(卷二十三)记载：明朝张金度的《劝农即是》诗中有“百年生聚滋更始，七月豳风未可忘。喜煞故园梨枣在，熟时还要上公堂”的词句。词中的豳，即同现在彬县的“彬”，可见当时彬县的梨、枣皇帝已经享用。

我国清代改良派政治家、思想家谭嗣同，写过一首赞美彬县的诗，叫《邠州》：“棠梨树下鸟呼风，桃李溪边白复红。一百里间春似海，孤城掩映万花中”。1980年出版的《西北的梨》一书，记载着：“彬县的老遗生梨是个古老的品种，有300多年生的植株，老遗生梨顾名思义即自然实生而得，其母本的存在岂不更早？”。

至今还盛产“彬州梨”的彬县水帘沟一带，曾流传过“白天不见太阳，晚上不见月亮，小雨不湿衣裳，大雨不必惊慌”的名谣，可见当时的梨树分布多么普遍，何等繁茂！

2 “彬州梨”发展现状

2.1 “彬州梨”产区分布

“彬州梨”产区分布：一是水帘沟和泾河南岸，产地集中在城关镇；二是泾河北岸，产地包括城关镇、炭店镇及原南玉子乡；三是泾河东段及其支流梨区，产地分布太峪镇、香庙镇及龙高镇。三个梨区顺延泾河两岸川台河谷连成一片，形成带状形，简称“彬州梨”带。

“彬州梨”主要分布在海拔800～1 000 m的泾河川道及各水系沿岸的坡台地上。在此范围内，川台地多于滩地，海拔较高的塬面只有零星分布。据多年调查，梨果品质塬面优于川台，川台优于滩地。

2.2 “彬州梨”发展状况

十一届三中全会以来，“彬州梨”区由川道扩大到塬面。1993年梨园面积发展到2 133 hm2，产量7 646 t，产值871.6万元。1994年以来，全县每年新增梨园面积1 333 hm2，到1998年梨园面积达到7 334 hm2，为“彬州梨”产业发展空前鼎盛时期。1999年梨果产量3.98万t，实现产值4 544.3万元。

2.3 “彬州梨”发展成就

由于彬县县委、县政府的高度重视，各级组织、专业技术人员和广大果农的共同努力，1993年到2010年的18年间，梨果总产35.74万吨，产值4.431亿元，为县财政提供税收3 200多万元，为社会主义新农村的建设和发展奠定了坚实的基础。

1995年10月，陕西省酥梨基地建设现场会在彬县召开；1997年8月，新堡子乡断泾村、城关镇朱家湾村的梨园，被陕西省农业厅命名为“省级优质梨示范园”；1999年9月，“彬州梨”被评为“99中国国际农业博览会名牌产品”；“彬州梨”先后9次获得“陕西省优质农产品奖”、“后稷金像奖”；2008年2月，“彬州梨”入围首批地理标志农产品名单。

3 “彬州梨”存在问题

3.1 “彬州梨”受灾减产

从2000年以来，全球气候变暖，梨树萌芽、开花期提前，此时常出现晚霜(俗称倒春寒)和低温天气(-2.3℃～-6.0℃)。处于渭北旱塬的彬县，冻害出现一般1～2年一次轻冻，5年一次中冻，10年左右一次大冻。虽然采取了柴草熏烟、放烟幕弹、喷防冻液、地面浇水、主干涂白等多种措施，但对大范围的晚霜与低温危害无力防范，效果甚微，导致连续6年花期受冻，川道梨园近乎绝收，塬面梨园减产严重，极大地挫伤了果农的积极性，梨园面积逐年减少，2013年仅有1 053 hm2，15年减少了6 281 hm2。

3.2 “彬州梨”减产原因

3.2.1 气候因素。2000～2005年，由于每年春季霜冻、低温的危害，连续6年萌芽、开花期受冻减产，极大地挫伤了果农的积极性，梨园面积大幅度地逐年减少，“彬州梨”产业开始逐步萎缩。

3.2.2 人为因素。2013年4月5日,“彬州梨”萌芽、开花期受冻严重，梨果产量由2012年的3万t，减少到6 000 t，果农收益甚微，对梨园管理逐渐地失去信心，甚至放弃管理，挖树毁园成风，导致梨园面积减少到2013年的1 053 hm2。

3.2.3 社会因素。近几年来，彬县城市建设日新月异，城区框架不断拉大，县城北滩、泾河以北近万亩梨园纳入城市建设范围被占用，加之福银高速公路与西平铁路过境之处全为梨园，致使梨园面积逐年锐减。

3.2.4 市场因素。由于“彬州梨”面积减少，管理放松，产量降低，质量下降，市场竞争力不强，售价下滑，果农效益不佳，加之外地客商经销“彬州梨”利润少，出现了果农卖梨难。

4 “彬州梨”发展对策

4.1 提高认识，坚定信心

“彬州梨”久负盛名，2010年中国农产品区域公用品牌价格评估中，“彬州梨”品牌价格为1.05亿元。“彬州梨”是彬县的一张名片，果农致富的拳头产品，各级领导和相关业务部门，要形成共识，坚定发展“彬州梨”的信心。县级各宣传单位，要通过报刊、网络、电视等媒体，大力宣传“彬州梨”，使广大果农看到“彬州梨”产业发展的希望，增强果农栽梨、务梨的积极性。

4.2 政策扶持，示范带动

2012年，县财政投资近50万元，新建标准化示范梨园200 hm2，加之现有1 000 hm2梨园，全县梨园面积已达1 200 hm2，力争在2～3年内使梨园面积达到2 000 hm2。2012年，在新民农场育梨苗6.2 hm2，2013年出圃80万株以上，可以满足待建的800 hm2梨园所需苗木。从育苗到建园，所需费用全由县财政扶持。

4.3 优化布局，适地栽种

充分发挥生态、区位优势，以市场为导向，以经济效益为中心，因地制宜，相对集中，适地栽种，形成区域特色和商品优势。彬县梨园应以塬面平地为主栽区，如义门镇、太峪镇、炭店镇、香庙镇、城关镇塬区等。适宜的品种主要有早酥梨、玉露香、绿宝石、砀山酥、中华玉梨等。

4.4 规范管理，措施到位

制定“彬州梨”生产管理技术规程和产品质量标准，实施标准化管理技术。推广深翻改土，增施肥料，合理修剪，保花保果，疏花疏果，果实套袋和病虫害综合防治等技术。突出抓好增施有机肥，测土配方施肥，果园“五配套”，桔杆覆盖，枝条还田(粉碎发酵)等技术，提高梨园经济效益。

4.5 低温霜冻，突出预防

低温霜冻危害已成为“彬州梨”产业可持续发展

的制约因素。因此，梨园栽培管理的重点要突出预防。一是提高梨园标准化管理水平，增强梨树的抗寒性；二是梨树萌芽前后，冻害来临前，亩用“碧护”(德国生产的纯天然植物源强壮剂)6～9 g，兑水100～150 kg加磷酸二氢钾(0.3%～0.5%)、壳寡糖类叶面肥喷施，有显著的预防作用。冻害发生后，及时再用上述产品补喷，间隔5～7天再重复一次，冻害可得到缓解和消除。

4.6 贮藏保鲜，周年供应

一是通过招商引资，引进大型果品贮销企业来彬县建设万吨以上果品贮藏库，县上在土地征用、水、电、路建设等方面提供便利条件；二是鼓励专业合作社建设冷库；三是支持果农建设简易通风贮藏库。利用3年时间，全县新增果品气调、冷藏和简易通风贮藏库贮藏能力10万t，保证“彬州梨”季产年销，周年供应，增加收入。

4.7 打造名牌，拓宽销路

“彬州梨”古为贡品，今为礼品，畅销全国10多个省市；“彬州梨”2008年已首批入围“地理标志农产品名单”；近期将在国家工商局注册“彬州梨”商标；积极开展梨园有机果品认证；梨果生产向优质梨—品牌梨—精品梨—功能梨—贡品梨转变，以“彬州梨”优势品牌占领市场，确保“彬州梨”经久不衰。

参考文献：

[1] 杜 澍，等.西北的梨[M].西安：陕西科学技术出版社，1980.

[2] 杨存时.彬州梨[M].西安：陕西科学技术出版社，1996.