叶果比对根域限制梨光合特性及果实品质的影响

李秀珍 马慧丽 李艳梅 杨 蕊

根域限制是将果树的根域封闭在一定的空间内，限制其无序生长，具有废水高效利用，含糖量高、风味色泽好，产量高和成本低等优点。盆栽是一种重要的根域限制形式。本试验以3年生盆栽梨树为材料，探讨了叶果比对根域限制梨树光合特性和果实品质的影响，以期为根域限制果树留果量的确定提供理论依据。

一、材料和方法

选生长正常、树势和生长条件基本一致的3年生盆栽绿宝石梨树，按叶果比分别为小于10、11—20、21—30、31—50、大于 70分为五组，每组3株，重复3次，共45株。7月底测定叶片光合特性，8月20日分组采收，测定果实品质。栽培用盆为素烧盆，内径×高为28厘米×28厘米，基质为河沙∶园土∶膨化鸡粪=1.5∶7.5∶1。盆栽植株按0.5米×0.5米株行距露地放置于试验田中，不加任何保护设施，常规管理。

单果重测定用称量法，叶绿素含量的测定用丙酮、乙醇混合法，光合作用的测定用改良半叶法，可溶性糖含量的测定用蒽酮法，Vc含量的测定用钼酸铵比色法，硝酸盐含量的测定用水杨酸-硫酸比色法。

二、结果与分析

1、叶果比对叶片光合特性的影响

（1）对叶片中色素含量的影响

不同叶果比叶片的叶绿素含量和类胡萝卜素含量变化趋势相似，但叶绿素含量远远高于类胡萝卜素含量，其中叶果比为21—30的叶片的叶绿素和类胡萝卜素含量均达最大值，分别为2.9毫克/克和0.37毫克/克。叶果比小于30时，随叶果比增加，叶绿素和类胡萝卜含量增高，叶果比大于30时，随叶果比增加，叶绿素和类胡萝卜素含量降低。但各组叶绿素含量及类胡萝卜素含量间差异均不显著，故叶果比对叶片中色素含量没显著影响。

（2）对叶片光合速率的影响

叶果比为31—50时叶片的光合速率最大，但与叶果比为11—20和21—30间的光合速率差异不显著，叶果比小于10和大于70的果树的光合速率差异达显著水平。叶果比小于50时，光合速率随叶果比增加而上升，叶果比大于50时，光合速率反而下降。所以推断，就光合速率而言，适合盆栽绿宝石梨的叶果比为11—50。

2、叶果比对果实品质的影响

（1）对单果重的影响

平均单果重随叶果比的增大而增大，其中叶果比大于70时平均单果重最大（达172.45克），与叶果比31—50间差异不显著，但二者与其它各组间的差异达显著水平；叶果比小于10时，平均单果重最小（76.32克），但与叶果比为10—20，20—30的单果重间差异不显著。这表明在一定范围内增大叶果比可显著增加单果重。

（2）对果实硝酸盐含量的影响

硝酸盐的含量随叶果比增大而降低，其中叶果比小于10的梨树其果实硝酸盐含量最高，达41.2毫克/千克，且与其它各组之间差异达显著水平，其余各组间差异不显著，但各组硝酸盐含量均未超出国家规定的安全范围（400克/千克鲜重)。

（3）对果实中维生素C含量的影响

叶果比小于10的梨树其果实维生素C含量最高，为10.84毫克/100克FW；叶果比大于70的维生素C含量最低，为4.62毫克/100克FW。除叶果比为11—20的之外，维生素C含量变化趋势为随叶果比增大而下降。但各组间维生素C的含量差异不显著。故叶果比对果实中维生素C的含量没有显著影响。

（4）对果实中可溶性糖含量的影响

叶果比为31—50时梨果可溶性糖含量最高，且与其它各组间差异达显著水平，但其它各组间差异不显著。叶果比在11—20时梨果的可溶性糖含量最低。就可溶性糖含量而言，最适宜的叶果比为31—50。

（5）对果实中膳食纤维含量的影响

根域限制条件下，梨果的不溶性膳食纤维高于可溶性膳食纤维，并表现为随叶果比的增加先上升后下降的趋势。叶果比为31—50时，可溶性膳食纤维含量最高，达0.75%，叶果比小于10时最低为0.34%；叶果比为31—50时，不溶性膳食纤维含量最高为1.35%，叶果比小于10的不溶性膳食纤维含量最低为0.76%。方差分析知各组间膳食纤维含量差异均不显著。故叶果比大小对盆栽绿宝石梨果实膳食纤维的含量没有显著影响。

三、结论与讨论

结果表明，叶果比对盆栽绿宝石梨叶片光合特性和果实品质均有一定的影响，尤其是对叶片的光合速率、果实的单果重、可溶性糖含量影响较大。叶果比为31—50的叶片光合速率最大，但与叶果比为11—20和21—30的光合速率差异不显著，就光合速率来说，适合盆栽绿宝石梨的叶果比为11—50。盆栽绿宝石梨，叶果比在31—50之间可溶性糖含量最大，与其它各组间差异达显著水平。综合考虑叶果比对叶片光合特性、果实品质和产量的影响，本研究认为盆栽绿宝石的适宜叶果比为31—50∶1。