无公害蔬菜生产技术

殷宏阁

随着人民生活水平的不断提高，无公害蔬菜受到了社会的普遍重视，但在蔬菜生产中滥用农药、化肥的现象仍然存在，这些不仅造成蔬菜品质下降，使蔬菜有残毒，还污染周围的水域、土壤和大气，进而影响到后季蔬菜的质量。这些劣质、带残毒的蔬菜，不仅严重影响了人民群众的身体健康，而且在市场上难有竞争力，价位不高，生产者也难以获得好的效益。下面我就无公害蔬菜生产中的一些常见技术问题介绍如下：

一、品种的选择

选择适合当地生产的抗逆性强、抗病、抗虫的高产优质品种。播前对种子进行严格筛选和处理，种子消毒最好用物理方法消毒如热水烫种消毒，用化学物质处理种子时一定要合理用药，控制种传病害及地下害虫的危害，促使苗齐苗壮。

二、实行合理轮作

轮作换茬能够使不同的作物均衡地吸收土壤养分，不断提高肥力，实现持续增产，还能减少病虫害的发生，减轻杂草危害。

三、培育壮苗

育苗床土应做到无病菌、无虫、无杂草，床土应富含有机质，营养元素全，保肥保水能力强，通透性好，对床土应选用合理的方法消毒。为提高地温可选用酿热温床育苗，电热线育苗或架床育苗，苗期要严格控制环境条件，加强苗期病虫害的防治，以培育壮苗。

四、加强田间管理

在无公害蔬菜生产过程中，加强田间管理是促进蔬菜健壮生长，增强抗病虫能力和抵御不利环境条件能力，减少农药和化肥施用量的基本措施。在生产过程中要精耕细作，播种前深翻、晒白土壤，及时清理田园，彻底消除园田内的杂草、杂物和病虫危害的残叶、残株。

五、采取科学合理的栽培形式及先进的栽培技术

在栽培过程中充分利用光、热、气等条件，通过对环境条件的控制创造一个有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的环境条件。如选用高畦或垄作，地膜覆盖，大小行栽培，大垄双行等形式。如果进行保护地生产还必须加强通风透光，实行放顶风或腰风的措施，不要放底风。冬春季节要预防低温、高湿，补充二氧化碳气肥,增加光照,并应用棚室增温、保温技术。在高温多雨季节要遮阳降温。

六、科学施肥

1、施肥原则。无公害蔬菜生产的施肥原则应是：以有机肥为主，辅以其它肥料，以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅,尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以下原则：

（1）禁止使用硝态氮肥。

（2）控制化肥用量，一般每亩不超过25千克。

（3）化肥必须与有机肥配合施用。

（4）少用叶面喷肥。

（5）最后一次追施化肥应在收获前20天进行。

2、施肥注意事项

（1）人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，并且追肥后要浇清水冲洗。

（2）化肥要深施、早施。深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率；早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施于6厘米以下土层，尿素施于10厘米以下土层。

（3）配施生物氮肥，增施磷、钾肥。配施生物氮肥是解决限用化学肥料的有效途径之—，磷、钾肥对增加蔬菜抗逆性有着明显作用。

（4）根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥，不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有很大差异，一般是叶菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。

七、病虫害防治技术

无公害蔬菜病虫害防治应贯彻“预防为主，综合防治”的植保工作方针，加强病虫害的预测预报，综合运用农业防治，生态防治，生物防治，机械物理防治，并辅以正确的化学防治，以获得最佳防治效果，减轻危害，避免残留。

（1）农业防治

因地制宜，选用抗病虫品种，进行合理轮作；在栽培场地附近栽培具有趋避当地某些害虫且非病虫害寄主的作物，深耕土壤，“翻土晒白”，灭菌灭虫；及时清洁田园，消灭杂草，摘除病虫危害的病叶、老叶、病株，清除传染源；增施有机肥，培育壮苗，增强植株抗性；采用节水灌溉，地膜覆盖等措施降湿，减轻病虫害的发生。

（2）生态防治

通过分期控制温、光、水、气等环境条件，从而创造有利于蔬菜生长，而不利于病虫害发生的环境条件。如在棚室黄瓜生产过程中在一天中采用四段变温管理，即能促进黄瓜生长又可减轻病虫害的发生。

（3）人工、物理机械防治

利用温汤浸种杀死种子携带的部分病菌和虫卵；利用太阳能高温消毒和冬季低温杀死病菌虫卵；利用害虫的趋避性进行驱赶或诱杀，如采用银灰色膜避蚜和黄板诱杀蚜虫、白粉虱；利用性诱剂、糖醋液诱杀菜青虫、小菜蛾等害虫；利用黑光灯诱杀地老虎、甘蓝夜蛾等害虫。

（4）生物防治

利用害虫的天敌和利用生物农药防治病虫害，不用或少用化学农药，最大限度地减少化学农药对蔬菜和环境的污染。进行生物防治，首先是要保护和利用好害虫天敌，从而达到以虫治虫，以菌治虫的目的。如利用丽蚜小蜂防治温室白粉虱，利用七星瓢虫防治蚜虫，利用赤眼蜂防治菜青虫；利用鸟类、蛙类消灭害虫等；利用微生物和病毒等生物农药防治蔬菜病虫害，目前应用较多的是用BT乳剂青虫菌防治菜青虫、小菜蛾；利用弱毒疫苗接种，增强植株对病毒的免疫力，防治病毒病；用抗毒剂1号，防治番茄病毒病：利用农抗120防治蔬菜白粉病、枯萎病、炭疽病；用农用链霉素防治蔬菜细菌性病害等。

（5）化学防治

目前，完全不用化学农药防治蔬菜病虫害还难以做到，化学防治仍是防治病虫害的主要手段，特别是在病害流行，虫害数量大的时候，化防更是应急措施。在化学防治过程中必须做到合理使用农药，并遵循“严格、准确、适量”的原则。严格就是要严格控制农药品种，蔬菜上使用的化学农药一定要选择高效、低毒、低残留的农药品种，以确保蔬菜的安全性。杀虫剂可选择敌百虫、功夫、辛硫磷、溴氰菊酯，灭杀毙等，杀菌剂可选择粉必清、百菌清、扑海因、速克灵、杀毒矾等。严禁使用高毒、剧毒、高残留农药或者具有三致（致癌、致畸、致突变）的农药。如甲胺磷、久效磷、磷化锌、呋喃丹、氧化乐果、杀虫脒等，另外还要严格执行农药安全间隔期。准确是指讲究防治策略，适期防治，对症下药。要搞好预测预报，做到达标防治。没有达到病虫害防治指标的不得使用化学农药，以减少使用次数和使用量，达到防治指标的要及时用药，提高防效。要根据病虫的消长规律，准确选择施药时间，根据田间病虫的分布状况，准确选择施药方式，施药剂量和次数，禁止盲目加大农药的浓度和用量。在棚室蔬菜生产上提倡用烟雾剂和粉尘剂防治病虫害，以降低棚室内空气湿度，减轻病虫害的发生。