青贮玉米是我国北方草食家畜可持续发展的最有效保障

陆莉萍

（张家口市动物卫生监督所，河北张家口 075000）

长期以来，我国的肉食结构以耗粮型的猪鸡为主，有些地区猪肉几乎是肉食的唯一来源。但随着人们生活水平的不断提高，对肉食的需求量和种类越来越多，畜牧业的增长是必然趋势。而我国人口多、可耕地面积少，能够解决好人的口粮问题已经是在世界上做了一件很了不起的事情，至于再增加饲料粮在目前条件下已很不现实。那么要解决好肉食需求与粮食短缺矛盾，我国就必须走“节粮型”的畜牧业发展道路，即大力发展牛、羊等草食家畜，适度减少猪、鸡等养殖比例。要发展草食家畜必须首先解决好饲草问题，而发展青贮玉米是解决我国北方发展草食家畜所需饲草问题的最有效地途径。

1 农区是我国目前草食家畜发展的主要源地

我国草原的面积虽然有4亿公顷 （60亿亩），是全国耕地面积的3倍，但是，由于近几十年来的所谓“开荒种地”和过度放牧，草原己经严重退化、沙化和盐碱化，现有牲畜已不堪重负,农牧民的经济保收和增收问题已经成为当地政府首要考虑的问题之一。因而，在目前条件下，通过牧区解决我国北方草食家畜发展所需要的饲草资源难以做到。

然而，我国农区有丰富的秸秆资源，全国每年产出多达6.4亿吨。其中我国北方的主要粮食作物是玉米，常年种植面积在2333.3万公顷左右，秸秆产量约为1.8亿吨，是全国秸秆总产量的1/3，这为我国北方草食家畜的发展提供了根本保障。

2 青贮饲料是农区发展草食家畜的最主要优质粗饲料

我国北方四季分明，供给家畜新鲜饲草的时间一般只有4个月左右，尤其农作物，其生长发育和收获都比较集中，大量农作物秸秆都以自然干燥的形式为青饲料短缺时期做筹备。但自然干燥的秸秆与青贮饲料相比，无论是适口性，还是营养价值都差距甚远。

2.1 自然干燥秸秆适口性差，采食利用率低

玉米秸秆在我国种植的主要三大粮食作物当中，适口性是最好的，因而在广大的农村，凡是饲养家畜的农户都把自己收获籽粒后的玉米秸秆保留下来作为家畜冬春季节的粗饲料。但整株玉米秸秆饲喂大牲畜时，一般只是吃掉叶片和部分叶鞘，而整株的茎秆被剩下，其采食利用率约为30％左右。闫贵龙作为主要参加人在河北省张北试区“九五”科技攻关科研工作中曾经测得河北细毛羊对整株春小麦秸的采食利用率约为20％左右。由此可以看出，农区虽然有大量秸秆资源，但一般主要作为农户的燃料或就地焚烧。

相比之下，青贮饲料只要其品质正常则能100％地被家畜采食利用。

2.2 自然干燥秸秆营养成分与青贮秸秆的差别

农作物秸秆在自然干燥过程中由于受风吹、雨淋、日晒等自然因素的影响，秸秆要发生一系列的生物和化学反应，其营养价值大幅度降低，玉米和高粱秸秆收获后自然干燥保存60天后营养成分的变化，易消化物质水溶性糖极度减少，不易消化的纤维性物质大幅度上升。

有关消化率测定试验进一步证实了自然干燥秸秆具有营养价值低的特点。祁宏伟等人用中国草原红牛的瘤胃液比较了青贮玉米秸秆与各种形式干玉米秸秆的活体外消化率，得出体外消化率由高到低排序为：玉米秸秆青贮＞玉米秸穰饲料块＞全玉米秸饲料块＞粉碎玉米秸＞玉米秸硬皮。周传社等人比较了青贮玉米秸秆与农作物干秸秆在营养价值方面的差距后也得出青贮玉米秸秆高于干玉米秸秆的类似结论。

2.3 自然干燥秸秆在其他方面的营养损失

在广大的农村，人们很不重视秸秆的自然干燥过程，农作物收获籽实后秸秆不能得到及时收获是很经常的，即使及时收获了也是被随便放置，风吹、日晒和雨淋是很正常的，发生霉变、腐败等情况也不为人们所注意。这不仅造成秸秆营养价值的大幅度降低，而且秸秆中最易被家畜消化利用的叶片部分被损失。同时由于大量干秸秆在房前屋后露天放置，很容易引起火灾；更有不法分子专门点燃堆放的农作物秸秆，这给农民的生命财产安全造成了巨大损失。

2.4 自然干燥秸秆饲喂牛的效果

自然干燥秸秆由于在干燥和保存过程中营养价值降低，因而饲喂家畜后的效果都不及青贮秸秆。刚永和等人做了青贮玉米、半干青贮玉米与风干玉米秸秆饲喂育成羊的试验，结果显示：试验期间饲喂青贮玉米秸秆、半干青贮玉米秸秆组分别增重4.79千克和4.19千克，而饲喂风干玉米秸秆组则减重0.28千克；试验期前两组分别盈利8.11和6.31元，而风干玉米秸秆组则亏损12.09元。崔淘气利用不同处理的玉米秸秆饲喂18～20月龄的南阳牛，结果也表明，自然干燥秸秆的营养价值显著低于青贮秸秆，试验60天间，青贮玉米秸秆组日增重达643.8克，而自然干燥秸秆组日增重只有410.4克，前者日盈利2.08元/头，而后者日盈利只有0.23元/头。李玉仁等用青贮玉米秸秆与干玉米秸秆育肥鲁西黄牛60天的对比试验也有类似结果，青贮玉米秸秆组日增重比干玉米秸秆组多0.45千克/头，而每千克增重的饲料成本低0.62元。

徐荣军等人（2006）用体重、年龄、胎次、泌乳月份、产奶量、生理状况等一致或相近的20头奶牛饲喂干玉米秸秆和青贮玉米秸秆60天的试验结果显示，青贮玉米秸秆组每头奶牛较干玉米秸秆组多产鲜奶 4.1千克/日，乳脂率提高0.49个百分点，多增收6.26元/日。陆伊奇用青贮玉米秸秆和干玉米秸秆饲喂奶牛30天的试验也表明饲喂青贮玉米秸秆明显优于干玉米秸秆，日均产奶高1.24千克，日均收益多4.37元 （提高107.92％）。王方桃等人用青贮玉米和干玉米秸秆饲喂奶牛也有类似的试验结果。

青贮秸秆不仅比自然干燥秸秆营养价值高，而且也优于干草。刘春晓等人用青贮玉米秸秆饲喂奶牛后比饲喂干草多产奶2.45千克,增加收入2.45元，经济效益显著。

2.5 青贮秸秆与青秸秆的营养价值比较

张文举等人通过化学成分分析和体内尼龙袋法消化率测定比较了青贮玉米秸秆与青玉米秸秆的营养价值，结果显示青玉米秸秆经过青贮后NDF、ADF含量分别比青贮前降低16.37％和23.66％，而DM、OM、NDF的降解率分别提高了20.72％、16.91％和10.43％。这说明秸秆经过青贮后不仅保存了原秸秆的营养价值，而且通过微生物的作用还提高了营养价值。

2.6 青贮秸秆与其他处理秸秆的比较

青贮秸秆的营养价值不仅高于自然干燥秸秆，而且也高于其他处理秸秆。张海棠等人用青贮、微贮、氨化与干玉米秸秆饲喂48头改良去势公牛育肥牛70天，增重效果表明,青贮组、微贮组和氨化组的增重效果、经济效益均高于干玉米秸秆组,但以青贮组的效果最好，效益最高。苗树君等人用150头泌乳荷斯坦牛所做的饲养试验结果显示，去穗青贮玉米秸秆组的日产奶量不仅比干玉米秸秆组提高4.03千克,而且比微贮玉米秸秆组提高1.3千克。

3 青贮玉米是最重要的青贮饲料

青贮饲料的原料来源很广，禾本科作物、豆科作物、块根作物、块茎作物、树叶以及水生饲料等均可用来青贮。但用得最多的是青贮玉米。其理由如下：

（1）玉米是高产饲料作物，素有饲料之王的称呼。目前推广的粮饲兼用玉米品种，每公顷鲜重产量一般都在60吨以上。北京市种子管理站对18个用作青贮玉米的品种测产结果显示，其中11个品种达到了67.5吨/公顷，3个品种达到120吨/公顷以上。宁夏农科院作物所测产的7个用作青饲青贮的玉米品种，其鲜重生物产量都达到了100吨/公顷以上。

（2）玉米不仅产量高，糖分含量也很丰富，水溶性糖和淀粉的总量一般都在5％以上，用作青贮饲料时其糖分含量都能满足青贮发酵乳酸菌所需要的量。因而，它被认为是“近似完美”的青贮原料。

（3）玉米播种期较宽，从早春到晚春都可以播种；适宜青贮的时间也较长，在这段时间内，随收获期的延迟，秸秆营养品质降低，但由于具有高消化率的籽粒发育，青贮玉米的品质不受影响；玉米生物产量和营养价值最高的时期也正是最适合青贮条件的时期。

（4）一年收获一次，干物质产量高，也不会造成叶片的损失。

4 青贮玉米对畜牧业的贡献

到目前为止，我国大中小型奶牛场所饲喂的粗饲料几乎都主要以青贮玉米为主，我国的肉牛饲养场、育肥场、养羊场也多数以青贮玉米作为主要粗饲料，只有农村一家一户的散养户由于饲养只有几头牛或几只羊而普遍还未采用青贮玉米。可见，青贮玉米已经成为我国农区草食家畜饲养的主要粗饲料。