四川绵阳秋冬花椰菜错峰上市规避风险措施

战伯 闫霜赵瑞希 王俊艳 肖伟

四川绵阳秋冬花椰菜错峰上市规避风险措施

战伯 闫霜赵瑞希 王俊艳 肖伟

导读：花椰菜生产简单、劳动量少、有较好的预期价格，但正因为如此也存在一定的风险。如何做到错峰上市就成了避免价格风险的重要一环。与此同时，在花椰菜生产过程中，也需要对多效唑的施用、硼肥的施用、品种选择等方面多加注意，以保证花椰菜生产的顺利进行。

花椰菜褐色或者空心症状

花椰菜“疮痂”症状

四川省绵阳市游仙区石马镇横山村蔬菜生产基地是绵阳市较为出名的蔬菜生产基地之一。基地土壤肥沃，灌溉条件便利，十分利于进行蔬菜生产，并且基地临近绵阳市最大的蔬菜批发市场——龙门蔬菜批发市场，便于蔬菜的销售。笔者及其团队对该蔬菜生产基地的蔬菜生产情况进行了长期的调查与研究。2013年10月到2014年1月期间，笔者及其团队对该生产基地与周边基地的花椰菜生产情况进行了再次深入调研，现总结如下。

1 花椰菜价格调查与分析

该蔬菜生产基地的主要蔬菜为花椰菜，并且绝大多数为青花菜。由于本季花椰菜的价格较好，一般的批发价都在4元/kg左右。特别是在2013年12月底到2014年1月底期间，青花菜的市场批发价在4～6.2元/kg，一般每667m2的收益可达到5 000元以上。相对于2012年的秋冬花椰菜生产而言，2013年的每667m2收益提高了20%～40%。根据笔者的调查发现，2013年10月至2014年1月的气温相对较高，并且晴天数也较多，这就使得周边蔬菜生产基地（蔬菜生产公司与种植大户）的花椰菜（按照早春蔬菜生产结束后就安排秋冬季花菜生产的模式进行的蔬菜生产）跟往年相比，提前收获。因而，与石马镇横山村蔬菜生产基地中的花椰菜收获期在一定程度上错开，这就使花椰菜的价格一直保持较高的水平（市场最低批发价在2.4元/kg左右，并且较长时间保持在4元/kg以上）。石马镇横山村蔬菜生产基地主要还是以单户生产为主，农业生产主要以“早春大棚蔬菜—水稻—秋冬季蔬菜”的模式进行，而蔬菜生产公司与种植大户一般没有安排水稻生产这一环节，所以，在秋冬季蔬菜生产的收获期产生一定程度的错峰[1]。但这种错峰效果往往因为一些农事安排而表现并不明显，形成部分叠加现象，这使得部分蔬菜的价格在春节过后的这段时间里呈现大幅度的波动。笔者仅就此次调研所观察到的种种现象提出一些建议。

2 花椰菜错峰上市措施

花椰菜生产中，如花椰菜种植面积较大，蔬菜种类单一，这样就存在一定的风险，价格不稳。就2013年秋冬季而言，横山村蔬菜生产基地的秋冬蔬菜基本上都是花椰菜，而整个生产基地的秋番茄的总面积还不到0.33 hm2（安排在山地）。究其原因在于花椰菜生产简单，劳动量少，并且一般都有较好的预期价格，而番茄等生产较复杂，且劳动量较大，所以大多数农户都选择花椰菜生产。但这也存在较大的风险，正是由于花椰菜生产简单，劳动量少，所以一些蔬菜生产公司与种植大户也会大面积种植花椰菜。这样若采收期错峰不显著就容易造成采收期叠加，花椰菜的批发价格就会非常的低。同样的情况也容易发生在辣椒等蔬菜生产中，特别是早春辣椒的生产。因此，在花椰菜生产过程中，各种植户需对周边蔬菜生产公司与种植大户的花椰菜生产情况有所了解。对于完成早春大棚蔬菜生产就直接进行花椰菜生产的田块要突出一个“早”字，而对于在水稻收获后才进行花椰菜生产的田块要尽量突出一个“晚”字，从而在一定程度上达到错峰上市。当然，上述措施也并非绝对，最重要的是通过一定的调研，对主要生产基地或者片区的秋冬季花椰菜种植时间与大致的种植面积有所了解。因此，就石马镇横山村蔬菜生产基地的具体情况而言，应尽量避免过多地种植蔬菜生产公司以及蔬菜种植大户大面积种植的蔬菜，同时要安排好生产期，尽量形成收获期错峰；可以适当扩大番茄与茄子的种植面积，因为像番茄与茄子等蔬菜种植所需的劳动量较大（去侧芽、点花、疏花、疏果），种植大户很少会大面积生产。

3 花椰菜生产中需注意的一些事项

3.1 秋冬季的花椰菜生产注意事项

①多效唑的施用在青花菜的育苗过程中常常会施用多效唑进行一定程度上的蹲苗，使茎秆粗壮。具有粗壮茎秆的花椰菜一般具有较高的产量与较好的品质，但在具体的生产过程中笔者也发现，一些多效唑处理的苗移栽后生长较慢，反而在一定程度上影响了花椰菜的营养生长量，使花椰菜的产量降低、品质下降。所以在花椰菜的育苗过程中，施用多效唑需要特别注意施用浓度、施用时间与施用方式[2]。

②硼肥的施用在花椰菜生产过程中如果发生缺硼，会造成花椰菜褐色或者空心症状，这会严重的影响花椰菜的商品价值与食用价值，因此在花椰菜的生产过程中需要注意硼肥的施用[2]。

③疮痂症状的防治笔者发现种植在山地上的花椰菜容易发生茎秆疮痂症状（种植在田中的花椰菜少有发生），一般认为这是由于山地的灌溉条件不便，花椰菜在干旱的条件下生长较慢，但当雨后晴天花椰菜生长迅速，这样就容易在茎秆上形成一些裂口，进而容易被病菌感染。在这种环境条件下，应及时的喷施杀菌剂进行有效的防治[3]。

④品种选择在调查中发现该基地所选择的品种主要为马拉松、格隆等品种。不同品种各具有一定的优势，在相同的栽培条件下，马拉松的花球较大，产量较高；在蔬菜批发市场上格隆的批发价一般较高；在相同的栽培条件下马拉松比格隆容易发生花椰菜褐色或者空心症状，格隆一般不会发生花椰菜褐色或者空心症状，这就在一定程度上影响了马拉松的品质。笔者对刚出花的马拉松花椰菜进行了追施硼肥的处理，但从收获时的情况看效果并不明显，通过怎样的栽培措施能够显著地改善花椰菜褐色或者空心症状还需要进一步的研究。

⑤连作春花椰菜正如前面所提到的那样，种植花椰菜生产简单、劳动量少，所以，在秋冬季花椰菜收获结束后，一些种植者在同一田块安排上了早春花椰菜生产。

3.2 早春花椰菜生产注意事项

①早春花椰菜生产特点春季花椰菜由于气温较高容易散花（散球），并且收获后保存期较短，容易黄花，这些都可能严重地影响花椰菜自身的商品价值与食用价值。建议早春花椰菜尽量做到早种植，提前考察，尽量不要大面积种植，以规避风险。

②对于连作而言，需要对收获后田块中的病叶茎进行及时清理，对于一些在秋冬季花椰菜生产中发病的田块更应做到这一点。在连作过程中，需要注重有机肥的施用以调节土壤的肥力与微生物结构，建立量化的土壤微生态，同时在秋冬季生产中发生缺硼症状的田块需要施用一定量的硼肥[4，5]。

[1]肖伟，韩静，任静，等.春节前病害调查与薄膜覆盖促进青花椰菜集中上市技术的综合分析[J].长江蔬菜，2012（12）：51-52.

[2]阿格里斯著.沈崇尧主译.植物病理学.5版[M].北京：中国农业大学出版社，2009：348

[3]肖伟，马晓颖，王娜.大田常用有机杀菌剂的特性与避免抗性的综合使用策略[J].长江蔬菜，2013（3）：52-53.

[4]肖伟，Jeong Su-jin.早春大田蔬菜生产中的蔬菜病害生态防治观[J].长江蔬菜，2013（13）：52-53.

[5]李逸群，李家飞，羊慧淋，等.大田中易于操作的几种减少作物病原物接种体的方法[J].长江蔬菜，2013（9）：36-37.

战伯，哈尔滨工业大学海洋科学与技术学院，264209

闫霜，赵瑞希，王俊艳，哈尔滨工业大学海洋科学与技术学院

肖伟，通信作者，哈尔滨工业大学海洋科学与技术学院，四川云禾农业科技有限公司

2014-04-10