2013山西运城水果市场分析

张瑞芳+姚灵娟+申辉+段军

山西省运城市是全国优质果品产地，也是山西省最大的水果产区。2013年度全市水果生产条件适中，产量增加，收益向好。

苹果：成色迥异 价格亲民

运城苹果品种丰富、品质优良，畅销国内外多个市场。从7月份开始陆续上市，收获期一直持续到11月，品种分别有嘎啦、红星、红富士等，其中以红富士为主。

左图为2012、2013年度运城市75cm以上纸袋红富士苹果批发价的月度走势图。从月度看：2012、2013年1-5月份富士苹果价格基本呈上行走势，由于该时段市售苹果均为冷库贮果，成本增加、供给减少成为价格上涨的主要原因；9-10月再次出现价格的震荡上行，一方面是由于“两节”消费旺季的需求推动，另一方面是由于集中上市期销售网络广、流通渠道畅，产地价格自然会打出“高开”局面。从年度看：2013年1-11月份均价为3.63元/公斤，同比下降2.2%；2013年11月份大量上市期的批发价同比降幅达到7.7%，主要原因是2013年苹果花期局部遭受霜冻，夏季遭受冰雹，8、9月持续干旱，全年气象条件对苹果生产不利，故平均价格低于去年。分品种看，8月上市的嘎啦由于着色不好价格低于往年；9-10月上市的新红星由于色泽红润、口感脆甜，且恰逢“两节”期间上市而价格一直走俏；晚熟富士则由于果面微裂，着色慢（采果时间普遍晚于往年半个月）而价格比往年更亲民。

但由于去年河北等地苹果减产，所以去年一般套膜袋的富士苹果比去年高出0.3元/公斤，整体看来去年苹果销售形势略好于2012年。

梨：因灾得福 效益喜人

运城梨品种有酥梨、红香酥、早酥梨、绿宝石、早红考密斯等，其中以酥梨为主。2013年是酥梨价格历史最高年，产地批发价达到4元/公斤，本市多数梨农取得了多年未有的喜人收益。

下图为2012、2013年运城市75cm以上纸袋酥梨批发价月度走势图。由图可见，1-8月份，运城酥梨价格整体呈先涨后降的价格趋势；8月以后2012、2013年度价格曲线相悖而行。主要原因是：2013年3月份梨树开花期间全国多数主，要梨产区遭遇了冻灾的突袭，导致梨花严重受冻而结果率大幅降低，供应量骤减导致酥梨价格乘势而上。运城由于地理位置上的优势，当时气温没有低于临界值太多，且合作社和果农采取的防冻措施得当有效，梨产量几乎没受灾冻影响。因此这次冻灾反而成为运城梨农增加收入的重要因素。据监测，目前酥梨价格走稳走高。

桃：价格摇涨 效益直上

运城桃品种较为丰富，有春美、春雪、春雪蜜、方田早生、红不软、甘宁、天王等。据统计，从2008年以来，运城桃子价格一路上涨（以普通桃子的普通规格的产地批发价为准），从2008年的1.54元/公斤上涨到2013年的4元/公斤。在市场的引导下，种植规模也逐年扩大，桃农的经济效益也逐年提高。

冬枣：品质绝佳 销路走俏

由于5-7月份的冬枣关键生长期运城雨水充沛、光照充足，成熟期后的冬枣口感极佳，品质远好于原产地，受到外省市客商的一致青睐。特别是省、市两级农业部门联合深圳直销中心到运城进行基地直采活动后，逐步在广东、福建、江西打开了销路。据监测，目前冬枣价格仍是稳中有涨。从早熟品种的14元/公斤上涨到现在的19元/公斤，同比涨幅达到25%。

运城是北方重要的水果产区，特有的北纬35度带、光照时间长、昼夜温差大等自然优势，生产出的水果营养丰富、口感香甜，在海内外享有盛誉。在大市场、大流通的商业背景下，产业结构调整和产销对接是直接影响到果农增收和农业农村全面发展的大问题，也是今后农业部门的工作重点和努力方向。

（作者单位：运城市农业委员会）