基于新山水方法论下的度假酒店景观设计——以云南抚仙湖希尔顿酒店为例

文·图 ◎ 梅卫平

梅卫平 山水比德园林集团监事会主席，原广州园林建筑规划设计院院长。

有别于城市酒店等传统形式，度假酒店有着自己的独特定位，外在的环境超越了建筑本身而成为主角，生态的外向型环境以及个性的内在精神文化，成为度假酒店的取胜之处。因此，度假酒店呈现出以下比较明显的特点：从区位上来看，多建在滨海、山川、湖泊等环境优美的自然风景区，远离市区，交通便利；在设计风格上返璞归真，讲究建筑与自然的有机融合，努力为住客创造休闲放松的环境。

度假酒店本身的独特性，也决定了景观设计在项目上的重要性。或可言之，景观设计是度假酒店成功与否的关键。作为山水比德多年实践经验总结而出的景观设计方法论，新山水所要解决的便是，以景观设计来建制一个城市隔离自然后的补偿空间，既得城市之文化、科技与便利，亦得自然之大美、纯粹与亲和，最终实现生态文明之路。而这一点也正契合了度假酒店景观设计的题中之义：文化与自然的双效结合，给精神以寄托、休憩。

云南抚仙湖希尔顿酒店，位于云南太阳山国际生态旅游休闲度假区，距离昆明和滇池不远，定位于国际高端休闲旅游度假酒店。项目在新山水设计方法论的指导下，以景观先行的办法，依山水之势布局整体生态骨架，充分结合场地条件与地域特色，建筑后行植入，最终达成建筑与环境平衡共生。

布局风景区，借山水大势

1.云南抚仙湖希尔顿酒店平面图

在城市不断隔离人与自然的窘境下，休闲度假的更大目的在于寻找城市所不具有的环境体验。对于度假酒店而言，其内在逻辑亦在于此，即如何营造一个城市所不具有的环境体验空间。关键之处，便在于如何将客户视线从酒店本身延伸到酒店外部环境，并依托景观设计方法将周边环境与资源引入酒店，进而形成酒店的个性。

对于度假酒店而言，其共同的特点便是位于风景区，毕竟其取胜的关键之处便在于所处环境的自然特色。也由此，酒店景观设计的核心与重点便在于外部环境的规划与设计上，即如何通过景观设计将酒店宛如天工一般，与周边自然环境相融合，彼此相依，同时借由周边资源环境形成自己的独特核心竞争力。而新山水，正是这样一种设计方法论，即从设计思想上要求景观设计要有“大景观格局”，即以景观先行的思路，对项目资源进行整体规划，从而达到资源的经济与生态两方面的优化利用。

云南抚仙湖希尔顿酒店，处于抚仙湖东岸，依山势居高临水，远眺湖面，“浩浩荡荡，横无际涯”“上下天光，一碧万顷”，可谓蔚然大观。抚仙湖被誉为“滇中明珠”，优越的自然资源和独特的湖光山色，先天优势极为明显。

2.酒店鸟瞰图

3.酒店中轴泳池

项目之初，设计团队对场地及周边环境进行了全方位的勘察与调研，将当地的自然生态系统以及之下的各种自然资源进行分析、整合和主题性规划。“山光水色与人亲”，在希尔顿酒店项目上，山水两大元素的优势颇为彰显。所以，因山就势，借水成景，根据场地条件所设计的项目的山水骨架，不仅遵循着设计结合自然的新山水设计法则，更是借此形成了该度假酒店的独特景观特色，形于色之余，更有“何必诗与竹，山水有清音”等独特五官感受。

在完成山水骨架的规划之后，才进行建筑等各种功能空间的规划与设计。背山面水，在山体与湖面之间的坡地上，规划出了“一个中心两个侧翼”，以高尔夫球场景观为侧翼，形成一个面向湖面的半围合空间，而酒店则选址于半内向空间之中。抵达酒店，则必须穿过高尔夫球场，这里既是酒店的外围功能空间，更是形成酒店的另一类特色景观。而坐落于中心位置的酒店主体建筑，为使其达成“衔远山、吞抚仙”之势，酒店泳池区轴线为主体进行设计，从背山的酒店主体建筑一直延伸至湖畔，形成山湖之间的一衣带水之势。遐迩之间，景观的空间层次丰富多变，形成不同的情绪体验空间。

这样一种从项目所处自然环境的山水容量、生态体系入手，把开发的强度控制在人能够继续去欣赏自然原有风貌、欣赏其尺度的设计方法论，在具体设计手法上要求见山是山，见水是水，并与山水融于一体，并由此形成一个人与自然对话的生态模式。同时，景观设计师可以根据度假区所在地域的自然及气候条件，利用当地丰富的植物资源，创造独属酒店本身的设计亮点与度假满足。

显见的，新山水中的景观先行思想，正是外向型度假酒店所吁求的景观设计内核，而云南抚仙湖希尔顿酒店的景观设计恰是这一点的集中体现。

植根文化，彰显地域生命力

随着近年来度假酒店的狂飙式发展，形式与功能上同质化现象愈见严重，虽说自然资源各有特色，然而在利用与呈现上大同小异。如果说，景观先行之下的山水格局是度假酒店的外在之“型”，那么植根地域文化而进行的演绎则是酒店的内在之“魂”。所以，度假酒店景观设计，不仅要在外部的资源环境规划设计上，以尊重生态平衡为基础，形成自己的特色，更要深挖酒店的内在之魂。

这也是新山水之景观先行的另外一个内容，即在对自然环境进行规划的同时，亦要对人文环境进行梳理，对地域文化中的各种独特文化元素进行整合，以规划设计的方式融入进酒店景观之中，赋予度假酒店的内在之“魂”，彰显自己的个性生命力。

同时，对于景观设计的文化性要求，更是新山水的要求：景观设计是与有生命力的物质打交道，如何让这些生命体共同构筑的景观项目也具有生命力，关键之初便在于植根地域文化并通过景观设计引入项目，兼具外在的生态之美与内在的文化之美。因此，在酒店的景观设计中，设计师可以将当地的建筑特色、材料、工艺以及特色工艺品等融入酒店设计，这样一种借鉴当地传统与工艺的设计方式，既是节省造价、工期以及尊重地域文化的体现，更是为消费者提供了一个难得的地域文化体验。

设计师对场地周边的地域文化进行了深入调研，包括传统的建筑风格和元素、生活习性以及风俗民情等。由于项目的建筑主体采用了欧式风格，然而在景观设计中，在不失其尊贵的前提下，大量使用了本土的球状、塔状植物予以呈现，比如滇朴、桂花、塔柏、含笑等。在景观设计中，还充分利用当地资源进行营造，减少成本的同时，与自然环境融于一体，比如采用湖边的贝壳片、锈面清石等作为景观材料。而在毛石挡墙中，则于缝隙之间植入各种当地的蕨类等，附着其上形成别样景观特色。

主题情境，丰富度假体验效果

根据新山水设计方法论的要求，景观设计应在尊重生态平衡的基础上，以人为本，注重人性化设计。而有别于城市酒店主要定位于居住与饮食功能，度假酒店人性化设计则更多是从体验式空间的休闲功能出发。

4.酒店功能分区

因此，如何借助场地自然资源与人文资源，在整体空间结构内，构筑不同主题的体验式情境，达成不同的情感体验与精神需求，是酒店景观设计的重点内容之一。一个完善的度假酒店，其景观设计应注重在其外部环境设计中融入酒店配套的消费功能与场所。完善的度假酒店应依据其所在的气候条件，结合外部环境打造更多休闲功能场所，比如可以是结合温泉资源的养生温泉休闲主题区，可以是结合当地族群设置的少数民族文化生活体验区，可以是结合当地无污染环境下有机蔬粮的采摘、烹调体验区……

在云南抚仙湖希尔顿酒店项目中，景观设计于室外部分则充分挖掘各种场地资源，不拘一格营造出各种体验式空间：浪漫婚庆区，主要由特色广场、阳光草地、浪漫花海、特色花池以及婚庆广场等组成，活动空间较大，人们可以在此举办婚礼、婚宴，高贵又不失浪漫、野趣；阳光沙滩区，“近水楼台先得月”，充分挖掘抚仙湖畔资源，营造了由湖边观景台、SPA平台、湖畔小亭以及沙滩等所组成的湖畔游乐区域。

只有以不一样的主题空间体验，创造不断增长的消费欲望，度假酒店的成功才得以名副其实。所谓画龙点睛，之于度假酒店而言，这一“点睛”之笔，便在于主题情境营造。希尔顿酒店正是基于当下人们亲近自然的迫切需求，结合当地独特自然资源与文化资源所形成了一处诗意栖居空间，更有诸多城市所无法体验的主题情绪空间。

新山水，是直视当下生态危机而进行的景观设计方法论的尝试与实践。其指导下的景观实践，逐渐在大地之上开花。我们借由此希望类似的实践仿若蒲公英种子随风飘散，不断建制以补偿更多城市隔离下的自然生态空间。度假酒店的内在需求，正契合着新山水的设计态度与设计方法，将一处处的诗意品质绽放于平衡的生态空间里，建筑得其成而生，环境得其和而成。人，从城市潜逃，客居其中，诗意栖居。

5.6.浪漫婚庆区效果图

7.阳光沙滩区