饲料桑产业化发展意义及模式探讨＊

王介平 曾 秀 李玉婷 周 婵 王海燕 吕金凤 马群忠

（重庆市畜牧科学院，重庆 荣昌 402460）

桑树属桑科（Moraceae）桑属（Morus）的落叶乔木，是一种适宜在温暖地带栽种的多年生深根性植物，对土壤酸碱度适应性较强，在pH4．5～9．0范围内都能生长。桑树在不同生态区域都有分布，遍及全国，我国种植面积约100万hm2。近来随着畜牧业生产的发展，常规饲料越来越满足不了现代畜禽生产的需要，尤其是蛋白质饲料的不足，已经成为限制我国乃至整个世界畜牧业发展的主要因素之一。桑叶不仅蛋白质含量高，纤维含量低，还含有多种天然活性物质，是一种很好的畜禽饲料资源，桑叶作为一种非常规饲料资源，已引起联合国粮农组织（FAO）的重视，近年来作为畜禽饲料的应用越来越广泛，但是饲料桑产业化程度不高。本文就饲料桑产业化发展的意义及产业化模式进行了探讨。

1 桑叶作为畜禽饲料的优点

1．1 桑叶产量高

黄自然［1］等比较了天然林木或高产饲料作物单位面积年产鲜物或干物量均以桑树为最高。桑树年产鲜物量平均15t／hm2，最高产量在中国可达60t／hm2。桑树的平均日产量为8～11．5g／m2，年产干物量为7～8t／hm2，较大豆（2～3t／hm2）、牧草（0．91～1．5 t／hm2）及木薯（0．76～0．83t／hm2）产量高。

1．2 桑叶适口性好、易消化吸收

桑叶微酸稍甜，对大多数畜禽都有很好的适口性。苏海涯［2］等报道桑叶蛋白质含量高，适口性好，饲喂奶牛可提高产奶量5%～7%。印度和巴基斯坦许多用桑叶饲养牛羊的报道均反映出桑叶营养效价良好，可提高牛羊对粗蛋白的吸收。Chaturvedi［3］等调查了孟加拉榕（Ficusbenghalensis）、高臭椿（Ailanthusaltissima）、牧豆树（Prosopisjuliflora）、羊蹄甲（Bauhiniapurpurea）、印度桑树等10种树叶饲养绵羊的效果，结果桑叶的体内干物质消化率41．7%，位居第四。

1．3 桑叶营养全面，饲用价值高

桑叶营养丰富，粗蛋白、粗脂肪含量高，动物生长发育所需氨基酸、维生素、矿质元素含量十分丰富且较为全面。张爱芹［4］及王建芳等［5］均论述了桑叶营养效价良好，可作为畜牧业的新饲料源。桑树的叶及嫩枝作为饲料的营养效价与其它饲料作物比较的结果表明，桑叶粉比“饲草之王”苜蓿粉粗蛋白含量高10．61%、粗脂肪低12．5%、粗纤维低50%、碳水化合物高32．14%、灰分和总能量相当，猪消化能低14．86%、鸡消化能高15．83%、奶牛产奶能高46．55%（表1）。

表1 桑叶与饲料作物的营养成分比较［6－7］

2 桑叶作为畜禽饲料的缺点

2．1 采收成本较高

桑叶采收技术机械化程度不高，需要很多的人力，增加了成本，限制了饲料桑产业化的发展。农业机械化系统的功能表现在实现农业生产力的置换，在农业生产力置换过程中，促进农业生产的发展，促进经济增长和科学技术水平的不断提高。我国目前农业机械化水平总体上处于较低的初级阶段［8］，而桑叶采收则基本上处于全手工采摘的现状中。

2．2 饲料桑加工技术不成熟

饲料加工对饲料原料与产品的物理特性、运输储存特性、营养品质、饲喂特性以及安全卫生特性都有重要影响，最终对饲料产品的综合经济效益、生态效益产生重要影响。而针对饲料桑加工设备、加工技术的研究少。

2．3 桑叶的抗营养因子研究不透彻

饲料抗营养因子（Feed Anti—nutrition Factors）降低饲料利用率、动物的生长速度和健康水平，消除饲料抗营养因子是动物营养与饲料学必须研究与解决的关键技术之一［9］。抗营养因子在饲料中的种类有很多．不同的饲料抗营养因子作用不同。而且相同的抗营养因子对不同品种的动物，作用效果也不同。相同的抗营养因子对同种动物的不同品种的作用影响程度也存在差异。因此，研究桑叶中的抗营养因子将促进饲料桑产业化的稳步快速发展．进而带动畜牧业的发展。

3 饲料桑产业化发展的意义

3．1 有利于降低蚕业发展风险，增加农民收入

我国桑树种植面积约100万hm2。桑树种植的主要用途是养蚕，但近年来随着丝织品市场疲软，桑蚕业比较效益不佳，桑树的传统用途受到了挑战。据统计有近1／3的桑园已经废弃。因此，收集桑园的桑叶，作为青绿饲料饲养家禽家畜，或晒干粉碎成桑叶粉，作为家禽家畜饲养的蛋白源，是解决栽桑养蚕剩余桑叶利用问题，解决栽桑绿化环境、水土治理、石漠化及荒漠化治理中的桑叶利用，保证栽得下、留得住、管得好的问题，切实发挥桑树经济林木经济效益，增加农民收入行之有效的重要途径。

3．2 有利于解决饲料短缺问题，促进饲料行业发展

我国是蛋白质饲料资源短缺的国家，目前生产豆粕的大豆约70%需要进口。据资料报道，2000年我国的蛋白质饲料缺口为1 190万t，相当于3 216万t饼粕或1．7万t谷物的蛋白含量，这一趋势近年来还在发展。而要解决这一问题，一方面要大力推广草食家畜（禽）的养殖，另一方面也要加大开发其他蛋白类饲料的力度。桑叶不仅蛋白质含量高，纤维含量低，还含有多种天然活性物质，是一种很好的畜禽饲料资源。桑叶作为饲料具有来源广泛，资源丰富等优点，开发成饲料后将有利于缓解目前的饲料短缺问题。桑叶资源饲料化开发还可充分挖掘桑叶资源价廉与保健的优势，与常规饲料进行有机整合后能以桑叶的保健成分来弥补常规饲料的不足，丰富饲料品种来源，降低饲料价格，促进动物饲料行业的发展。

3．3 有利于提高畜禽的抗病能力，降低成本，促进畜禽行业的良性发展

当前畜禽流行病增加，提高畜禽免疫抗病能力是整个畜禽业共同关注的焦点之一。从畜禽饲料源入手，寻找一种天然无毒副作用而又具有抗病能力的饲料源具有重大意义。桑叶中的许多天然活性物质还具有抗应激作用，能增强机体的耐力和提高畜禽的抗病能力。

4 饲料桑产业模式化探讨

4．1 龙头企业带动型：“公司＋农户”或”公司＋基地＋农户”模式

成立生产饲料桑的龙头企业，从事饲料桑的生产加工和经营流通，同时通过各种机制和农户联系，使得饲料桑的生产加工与销售的有效结合，从而进行一体化的经营。一般这样的企业都是以”公司＋农户”和”公司＋基地＋农户”为基本的组织形式进行产业化经营。在农业产业化当中，龙头企业具有资金雄厚、技术比较先进、规模较大、信息渠道范围广等特点，所以可以较好地抵御市场风险，从而具有竞争优势。注意首先扶持和壮大农业龙头企业的规模，以促进其辐射带动能力的提高。其次要进一步增强农业龙头企业的创新意识，努力提高产品的科技含量。再次要不断的提高农业龙头企业的经营和管理水平。只有这样，该种模式才能更好发挥作用。

4．2 合作经济组织带动型：“合作经济组织＋农户”模式

以基层供销合作社或农村合作社为龙头，农民按照自愿参股的原则，加入供销合作社，在社内组建一个新的专业合作社，供销合作社和农民形成利益共享、风险共担的互利合作关系，专业合作社作为引导农民进入市场的桥梁，建立和完善农业社会化服务体系，为入社农户产前、产中、产后提供各项服务，最终建成农民自己的合作经济组织。

4．3 生态旅游观光型农业产业模式

以生态桑园和蚕桑产品为主体，利用该地区内桑园、蚕桑产品及自然环境来吸引游客，并集娱乐、科普教育、观赏和体验为一体。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，生态旅游符合了人们回归自然的愿望，同时发展生态旅游，有利于调整农业的内部各产业之间的关系，从而延伸农产品的产业链，促进地方优势的转变。

5 结语

饲料桑产业化发展之路任重而道远，一要加大科研力度，攻克饲料桑产业化发展中存在的诸多问题，如饲料桑中的抗营养因子的研究、饲料桑采收技术机械化研究、饲料桑生产加工技术研究。二要政府制订相关优惠政策，引导与培育饲料桑生产龙头企业、制订相关生产设备实施补助政策，提高农民生产积极性等。

［1］黄自然，杨军，吕雪娟．桑树作为动物饲料的应用价值与研究进展［J］．蚕业科学，2006，32（3）：377－385．

［2］苏海涯，吴跃明，刘建新．桑叶中营养物质及其在反刍动物饲养中应用［J］．中国奶牛，2002（1）：26．

［3］Chaturvedi O H，Karim S A，Misra A K．In vitro dry matter digestibility （IVDMD）of roughages and tree leaves［J］．Indian Journal of Small Ruminants，1999，1：50．

［4］张爱芹．畜牧业新饲料源－桑叶的营养价值及及青贮技术［J］．甘肃农业大学学报，2004，9：60－62．

［5］王建芳，陈芳．桑叶的营养成份及在饲料中的应用［J］．中国饲料，2005（12）：36－37．

［6］中国饲料数据库．中国饲料成份营养价值表［M］．北京：农业出版社，1990．

［7］尾崎一．蚕丝化学和利用［M］．日本东京：裳华堂出版，1938．

［8］杨敏丽，白人朴．我国农业机械化发展的阶段性研究［J］．农业机械学报，2005，36（12）．

［9］陶忠海，夏先林．饲料中抗营养因子的危害作用及消除方法［J］．贵州畜牧兽医，2012，36（4）：18－21．