伊斯坦布尔 别样的世界

Orin

伊斯坦布尔作为唯一跨越欧亚大陆的城市，文化别树一帜，

既有古奥斯曼帝国璀璨文明和伊斯兰宗教的保守与克制，

也有西方文明的大胆新奇；

诺贝尔奖作家奥尔罕·帕慕克曾这样形容伊斯坦布尔：

仿佛一方慢慢形成的陆地，如同岛屿经过漫长的海上漂流，

逐渐透过迷雾展现出其五彩斑斓的景致，这别样的世界令我们沉醉。

在始自于憧憬与好奇的旅行尽头，

呈现在我们面前的，是一个清真寺与宣礼塔之城，

一个混杂着房屋、街巷、山丘、桥梁、坡道的世界，这简直就是整个世界。

清真寺 靡靡之音

清晨下飞机，在前往伊斯坦布尔市区的车上迷迷糊糊打盹之际，突地被那一声声悠长的“喃呒”之音吓醒，请教身为回教徒的导游，才知这是号召回教徒祈祷的唤拜文（Ezan）。 土耳其虽然没有所谓的国教，但99%土耳其人都信奉回教。唤拜文的出现，源于协助没有钟的教徒能准时祈祷，祷文会由专人从清真寺的高塔念出，直至现在仍由真人演绎Live Show，永不录音，最多只是改用喇叭广播。 当唤拜文一响，教徒就须在30分钟之内到就近的清真寺膜拜，一日5次准时祈祷。导游笑说，经文以阿拉伯文念出，土尔其人只知内容却不知他在念啥。一开始这靡靡之音确实有点困扰，但多待两日却觉得顺耳起来，习惯果然很可怕。

99%的伊斯坦布尔市民是回教徒，

有2，944座开放的清真寺，

而因回教规条，

在10pm至6am禁止出售含酒精的饮料。

Sultanahmet Camii （Blue Mosque）

地址： Sultanahmet Cami， 34122 Sultanahmet， Fatih， stanbul，Turkey

开放时间：8：30am-12：15pm、1：50pm-3：45pm、4：30pm-6pm，周五休馆

入场费：免费

交通：轻铁于“Sultanahmet ”站下车步行2分钟

网址：www.sultanahmetcami.org

外国女性入庙拜神要依足回教寸肤不露的规矩，门外有人把关，衣着暴露者就要换上当局提供的头巾及衣袍。

回教徒念经祈祷每天5次（晨礼 、晌礼 、晡礼 、 昏礼及宵礼），时间会依据随太阳升起时间及麦加方向等而不同。最近土耳其准许回教徒若忙于工作及外出之时，可将膜拜祈祷的次数缩减为每日3次。

土耳其人每年平均收入26，577里拉，

而收入最高的2成人与最低的2成人，

相差超过8倍，是全球贫富最悬殊的地方之一。

叫卖的 街头小贩

在伊斯坦堡很少见到人行乞，大家宁可自食其力的在街头巷尾当小贩叫卖，当中不少是贩售传统土耳其面包Simit。外形看来像洒上了芝麻的面包圈，秉承昔日游牧民族饮食习惯，土耳其人爱以不同蘸酱配面包吃，除了浓得令人受不了的羊奶芝士Tulum Cheese外，推介以茄子、乳酪及柠檬汁打成的Abagannus， 好吃得欲罢不能。这种一个只买一里拉的Simit，小贩们总爱在藤篮上一圈圈筑起5、6层高的包墙，然后顶在头上灵敏地穿梭市场窄巷叫卖，劳动阶层午饭就以此饱肚，廉价美食养活无数庶民。

自家茶 国民饮料

把咖啡带到欧洲的土耳其人，竟然舍咖啡取茶？归根究底都是面子问题，当年土耳其人失去可种植咖啡的阿拉伯地区后，不甘心从国外进口，宁愿喝本地产的红茶取代，令土耳其茶（ay）成功一跃成国民饮料。当地人冲茶，茶水比为1：10，茶水分开煮，最后才将热水冲入盛有浓茶的杯中。而因为当地人嗜甜，不但会加入砂糖来煮茶，东部人更喜欢把方糖含在口中后喝茶，再加上佐茶的Turkish Delights，一顿下来，绝对会超出人体每日最高糖分摄取量，难怪当地男士们说话嘴很甜！

全土耳其每天喝2.45亿杯茶，

平均每人每年喝茶1，250杯，

当地20万人从事茶叶生产，年产茶叶21.3万吨，

位居世界产茶国的第5位。

Kosebasi

地址：Park Gida Turiam Ve Ticaret A.S.， Bronz Sokak，No.5， Macka， Istanbul， Turkey

交通：巴士于「 Tevikiye Dura 」站下车步行2分钟

网址：http：//www.kosebasi.com

1455年建成的大巴刹，

超过3千家商店分布在68条有盖的巷弄，

每日约有250，000至400，000人次到访。

而香料市场于1633年建成，

是继大巴刹后第2大的市集。

生意人 缠功了得

杀价，似乎是在土耳其市集生存而必须学会的伎俩。没有三两下功夫，绝对会被骗得大出血，让人觉得土耳其人天生流着经商的血。其实，在古时伊斯坦布尔是陆上丝绸之路的终点，当地人世代从商，靠一买一卖赚钱起家，可谓识途老马。

市集内的贩夫有点小聪明，日文中文英文德语琅琅上口，给他们多缠两下如神推鬼拥似地地奉上全副家当！比起大巴剎（Grand Bazaar），香料市集（Spice Bazaar）更讨人欢喜，不足一元一只汤匙、2元的土耳其咖啡等，应有尽有。尝试讨价还价后，大部分生意人都肯酌量扣减。多亏伊斯坦布尔物价低，花点小钱仍能买到大快乐。

Grand Bazaar（Büyük ar，）

地址：Kapali Carsi， Istanbul， Turkey

营业时间：8：30am-7pm，周日休息

交通： 轻铁于“ Beyazit”站下车步行5分钟

Spice Bazaar（'Msr ars'，）

地址：Hasircilar Cad.， Istanbul， Turkey

营业时间：8am-7pm

交通：轻铁于Eminonu站下车步行2分钟

1741年伊斯坦布尔首家土耳其浴室出现，

当年全盛时期有超过168家大型浴场，

土耳其浴场温度为35-45℃，

传统浴场不限时，

想坐多久都行。

洗上瘾 土耳其浴

土耳其浴（hammām）本来是前往清真寺祈祷前沐浴净身的仪式，后来这种公共澡堂成为当地人闲话家常聚集地，就连庆祝小孩出生也是一家大小在浴堂搞个名为“40天浴”的聚会。初进浴场，被男女共浴肉帛相见的场面吓怕，还是乖乖地到Chi Spa报到。全大理石打造而成的浴堂采用个人室制，虽没有金碧辉煌的浮夸气派，但一砖一瓦都是手绘传统土耳其花纹，极具异国风情。师傅手起泡落，扭扭拧拧变魔术般搞出泡沫，用力的搓，虽然几乎去掉一层皮，但没有污垢的身体舒畅，焕然一新，难怪大家都说土耳其浴教人洗上瘾。

CHI SPA @Shangri-La Bosphorus

地址：Sinanpasa Mah， Hayrettin Iskelesi Sok，

No.1， Besiktas， Istanbul， 34353， Turkey

收费：45分钟传统土耳其浴195TRY / ￥610

网址：www.shangri-la.com/istanbul/shangrila

猫星人 靠阿拉保命

之前有网上猫痴分享花3个月在伊斯坦布尔拍下的流浪猫，就连奥巴马到访也得一探圣索菲亚大教堂内的猫咪，伊斯坦布尔听起来像是猫星人的天堂。

土耳其人爱猫，很大的原因是宗教的关系，据当地传说“杀死一只猫，得兴建一座清真寺，才能得到真主的原谅。”从实际层面来说，当地人须要猫来为木造房屋灭鼠患，故此在街头巷尾，可看到当地人贴心为它们准备食物、洁净的水及猫屋（Chapel）。得到照顾，高窦猫变身友谊小姐，很懂得讨人欢心。虽然城内流浪猫数以万计，但只只洁身自爱，难怪市容干净整洁。2004年起土耳其政府立例禁止残酷对待动物，让流浪动物有如置身天堂。但去年提出新的动物保护法案草案却开倒车，打算将捕获的流浪动物关禁于指定收容所，若一个月内未能找到领养者，将会送到国外或处以安乐死。即使土耳其人大多反对法案，但政府坚持在今月底将法案提交立法机关讨论。一念天堂一念地狱，猫星人这回真的只能祈求阿拉显灵庇佑。

去年超过10，000名动物爱护者于伊斯坦布尔游行抗议政府修改动物保护法。

新法案，建议“合法谋杀”数量过多的流浪猫狗，当日超过15个城市响应。

当地人特别设置“动物喂食站”提供食物及栖身处，抗衡恶法。

在Cemil Topuzlu Park亲人爱撒娇的流浪猫咪， 只只干净，部分更是名种猫 ，行色匆匆的土耳其人也会停下脚步来摸摸它们。

猫星人出没处 Macka Parki

地址：Harbiye Mh. 34367 Sisli， Istanbul

交通：轻铁“Taskisla”站下车步行约 10 分钟

Cemil Topuzlu Park

地址：Cemil Topuzlu Park， Ortakoy， Turkey

交通：巴士“Sifa Yurdu Duragi ”站下车步行3分钟

海上景 博斯普鲁斯海峡

博斯普鲁斯海峡将伊斯坦布尔分割开欧亚两陆，大众靠渡轮往来两地，在欧洲区旧城的“Barboros Hayrettinpaa skelesimore”码头，渡船由早至晚络绎不绝。沿岸耸立罗马帝国及奥斯曼帝国遗留下来众多曾经辉煌的王宫，如今都被外资入侵，改成豪华酒店或夜场酒吧，叫土耳其人不胜唏嘘。住进离码头最近、前身是烟厂的香格里拉酒店，打开窗帘，外面的博斯普鲁斯海峡一跃而上，近在咫尺。第二天早上因倒时差天未亮醒来，误打误撞看到日出海岸的绝景，大桥及海面被朝阳晒得金光粼粼，仿如镀金，亲眼目睹这绝美景色，也明白历代众王子公主争相在岸边建皇宫的原因了。

Shangri-La Bosphorus

地址：Sinanpasa Mah， Hayrettin Iskelesi Sok， No.1， Besiktas， Istanbul， 34353， Turkey

房价：高级海景房Premier Bosphorus Room￥4，958

交通：乘的士从Ataturk 国际机场前往酒店，车程约45分钟，车资约￥197

网址：www.shangri-la.com/istanbul/shangrila

土耳其人擅游泳，却不去泳池，反而一头扎进博斯普鲁斯海峡，免费游泳成最佳娱乐。

土耳其人生活大抵离不开博斯普鲁斯海峡，每天由早到晚都可以看到加拉塔大桥上坐满了在钓鱼的居民。

分隔欧、亚两地的博斯普鲁斯海峡（Bosphorus Strait），

全长30公里，

宽度由750米至3，700米，

水深36至124米，

这个海峡是由地中海进入黑海的唯一水上通道，

极具战略地位。

伊斯坦布尔实用资料

签证：持中国护照到土耳其旅游可免签证逗留30天

语言：土耳其语，游客区店员多会说简单英语

时差：冬令慢中国6小时

货币：土耳其里拉（YTL），1YTL 约兑￥3。宜先行在国内兑换美金，再在伊斯坦堡机场的货币兑换店兑换里拉。

交通：可乘轻铁方便往返新旧城区，每程2YTL/￥6.4，而地铁可去更远地方， 每程2YTL/￥6.4。

实用网址： www.tourismturkey.org