中国的食品安全：一个持续的全球问题

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中国的食品安全：一个持续的全球问题

近日，《柳叶刀》杂志发表了题为“China’s food safety: a continuing global problem”的社论。文章指出，最近上海福喜食品公司因将变质肉重新加工并提供给快餐企业受到指控而关闭，食品安全问题再一次引起了社会各界的广泛关注。

食品安全事件经常出现在新闻头条，但中国并不缺乏解决食品安全问题的的政治意愿和承诺。2012年，国务院承诺在3年内解决食品安全问题，5年内改善食品安全监测、监督及立法状况。2014年3月，李克强总理在全国人大政府工作报告中特别强调了有必要采用最严格的监管、最严厉的处罚以及最严肃的问责来确保食品安全。在制定食品安全法律法规方面，2009年食品安全法采纳了主要的国际标准，目前新修订的食品安全法草案已由国家立法机构发布并征求意见，旨在针对食品加工、销售及监管采取更严格的规定。

但由于法律法规的实施未到位，导致公众对食品安全的信心并没有上升。但是面对数量众多、情况复杂的国内生产企业，很难确保其符合食品安全的高标准要求。而且，目前监督管理体系还存在一些漏洞，中国食品安全的监管体系本身也十分复杂，国家、省、市各地不同政府部分职责重复、合作失调也是其中一个原因。

防止食品问题的发生是所有生产者、管理者和消费者的共同责任。除了对不遵守安全法规的食品商户进行严厉处罚外，管理者也应为食品企业提供技术支持和培训以促使其达到安全标准。此外，提高公众的食品安全的意识，增加食源性疾病报告的透明度，从而有利于食品安全措施的实施。随着中国不断活跃于国际农产品市场，食品安全已经成为全球性事务。这就要求中国尽快赶上国际安全标准，打破国家、政府和企业的格局，采取全球性的措施确保食品安全。

(来源：The Lancet)