设施樱桃生产技术规程

王玉坤，金国强，汪黎明，陈力耕，杨卲忠

（1.浙江省杭州市余杭区农业技术推广中心,浙江 杭州 311100；2.杭州茂凯农业科技有限公司,浙江 杭州 310017；3.浙江大学,浙江 杭州 310058；4.杭州康春农业开发有限公司,浙江杭州 311121）

设施樱桃生产技术规程

王玉坤1，金国强1，汪黎明2，陈力耕3，杨卲忠4

（1.浙江省杭州市余杭区农业技术推广中心,浙江 杭州 311100；2.杭州茂凯农业科技有限公司,浙江 杭州 310017；3.浙江大学,浙江 杭州 310058；4.杭州康春农业开发有限公司,浙江杭州 311121）

为规范我国南方地区设施生产,总结出南方地区设施樱桃生产技术规程,并对品种选择、建园、设施管理、栽植方式、肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫防治及采收包装等技术环节进行精确化和标准化,以提高实际操作价值。

中国樱桃；设施栽培；规程；浙江

中国樱桃果实成熟早,一般在4月下旬至5月上旬上市,正值市场水果淡季,有 “春果第一枝”的美誉［1］。近几年来,随着市场经济的发展、人们消费水平的提高和饮食结构的变化,特别是都市休闲农业的发展,中国樱桃适应性广、抗性强、栽培容易、果实生长期短、成熟期早、经济效益高的特点凸显,樱桃栽植面积发展迅速［2］。但樱桃早春开花期易遭受倒春寒霜冻的危害,果实成熟时极易受鸟类危害,果期遇雨易裂果,气候优劣、管理水平对樱桃产量和品质影响较大。为解决此类问题,生产中采用设施栽培,效果十分显著［2-3］。目前,我国南方地区尚无可供参考的樱桃生产技术标准,主推技术也尚未完善,普遍表现出果小、核大、采前裂果、落果等诸多缺点；同时病毒病、流胶病、根瘤病、根茎腐烂病普遍发生。这些障碍因素制约了樱桃产业的整体水平,亟需制定标准化生产技术规程,完善主推技术,规范设施樱桃生产。

国内有关设施樱桃生产技术规程的标准制订工作已有开展,甘肃庆阳市、山东烟台市、河北省、河南省等已发布设施樱桃生产技术地方标准,但上述地区均位于我国北方,主栽品种为欧美品种,其生产技术标准不同于中国樱桃品种,栽培管理措施对浙江省参考价值不大。项目组成员在认真总结10多年来杭州、金华、台州、丽水、绍兴等地生产实践经验和技术研究成果的基础上,结合浙江省设施樱桃的发展趋势,制定了 《设施樱桃生产技术规程》,经浙江省质量技术监督局批准,2013年1月作为我国南方地区首个设施樱桃推荐性地方农业标准予以发布。现将主要内容介绍如下。

1 品种选择

选择适应性好、抗性强、优质高产的中国樱桃品种,宜选择黑珍珠、乌皮樱桃、短柄樱桃等作为主栽品种。

2 建园

2.l 园地选择

选择无环境污染、地形开阔、阳光充足、通风良好,无检疫性病虫害,土壤深厚肥沃、排灌方便、地下水位低 （雨季地下水位不高于100 cm）的壤土、砂壤土或轻粘土,土壤pH值6.0～7.5、总含盐量1 g·kg-1以下,无重茬的地块建园。

2.2 园地规划

根据面积、自然条件和栽培架式等规划作业区、道路、排灌系统、防护林、水土保持工程。

3 设施管理

3.1.1 单体大棚

采用南北走向, 跨度8 m。主拱杆、拱杆采用外径25 mm、壁厚1.5 mm、镀塑层厚度0.08 ～0.10 mm热镀锌钢管。拱间距0.8 ～1.0 m, 肩高2.2～2.5 m,插入泥下深度40 cm以上,顶高不低于3 m,卡槽4道,拉杆3道,斜拉撑不少于4根,棚头直杆12根,压膜线间距1.2 m,专用地锚固定。钢管采用带钢先成型再热浸镀锌的生产工艺,单根长度6.2 m,每根单重 （5.39±0.15）kg,材质Q235。卡槽采用热镀锌钢板冷弯成型,厚度0.7 mm,长度4 m,表面光洁,无缺锌、脱锌现象。卡簧采用70号炭素钢丝,直径2 mm,镀塑层厚度0.08～0.18 mm。门头立柱采用外径25 mm、壁厚1.5 mm热镀锌钢管。门采用外径25 mm、壁厚1.5 mm热镀锌钢管,设二扇门。拱杆连接管采用外径25 mm、壁厚1.5 mm热镀锌钢管。塑料薄膜采用防老化、防雾滴聚乙烯农膜,厚度不少于0.07 mm,压膜线采用专用大棚压膜线,带卷膜器。抗8级大风。

3.1.2 连体大棚

由多个跨度8 m的单体大棚组合而成,连体大棚东西长度以30～60 m为宜,过长的大棚在中间设置人行通道。连体钢架高度4.5 m,拱杆间距0.8～1.0 m。主立柱采用80 mm×60 mm×2.5 mm热浸镀锌矩形钢管,材质Q235,间距4 m。副立柱采用4根32 mm×1.5 mm热浸镀锌圆管,材质Q235,间距1 m。拉幕梁60 mm×40 mm×2 mm热浸镀锌矩形钢管,材质Q235。顶拱杆外径32 mm,壁厚1.5 mm,间距1 m,拱杆钢管采用带钢先成型再热浸镀锌的生产工艺,单重 （5±0.15）kg,材质Q235。天沟高3 m,顶高4.5 m,采用热浸镀锌钢板冷弯成型,厚度1.5 mm。纵向设2组 “×”形斜拉加强杆,横向设水平或斜加强杆。立柱基础为200 mm×200 mm×700 mm水泥墩,塑料薄膜采用防老化防雾滴聚乙烯农膜,厚度不少于0.12 mm,压膜线采用大棚专用压膜线,间距1.8 m,压膜线顶部、侧面均用八字簧固定。带外遮阳,遮阳率为70%,外遮阳骨架立柱间距4 m,棚顶以上0.5 m处,采用尼龙托网线。每栋顶部靠天沟处有机械传动双向卷膜机构,卷膜机构有自锁装置。抗8级大风。

3.2 环境调控

3.2.1 盖膜、封网

4月初始花期覆盖顶膜,四周封防鸟网,樱桃采收后揭除顶膜和防鸟网。促早栽培可提前覆膜。

3.2.2 温、湿度调控

覆膜后白天最高温度控制在35℃以下,防止高温。湿度小于60%。若湿度高于60%,采用通风或铺地膜的方法加以调控。

3.2.3 光照管理

采用无滴膜,保持棚膜清洁。

4 栽植方式

4.l 苗木选择

选用生长健壮,成熟度高,无徒长,嫁接部位愈合良好,无检疫对象,无机械损伤,根系分布均匀且具有3条以上长度大于20 cm的侧根,茎干高度0.7 m以上,接口向上5 cm处粗度大于0.8 cm,整形带内有4～6个饱满芽的优质嫁接苗作定植用苗。砧木以日本青肤樱、大叶草樱、马哈利、考特为宜。

4.2 栽植期

12月上旬至次年3月上旬。以2月中下旬为最佳期。

4.3 栽植密度与行向

大棚行距4.0 m,株距3.0 m,每667 m2栽55株。行向以南北向为宜。

4.4 定植

定植前修剪根系,用50%多菌灵可湿性粉剂600倍和适量生根粉的泥浆浸泡10～15 m in。开挖40 cm×30 cm×40 cm梯形畦沟,每667 m2用2 200 kg腐熟农家肥或同等肥力商品有机肥施入沟内,填土做成 “鱼鳞背”形栽植垄。选晴天或阴天栽植。栽植时按挖穴、展根、扶正、踏实方法拉线定植。在 “鱼鳞背”上按株距挖深宽30 cm的栽植穴。将苗木放入穴中央,舒展根系,扶正苗木,纵横成行,边填土边提苗、踏实。定植宜浅,埋土以苗木根系原土痕相齐为宜,灌足定根水。3 d后松土保墒,如有条件应用地膜进行覆盖。及时开好围沟、腰沟、畦沟,三沟配套。

5 肥水管理

5.l 施肥

5.1.1 幼龄树

定植当年和第2年,从芽体长至10 cm后进行,以氮肥为主,一般用0.5%尿素溶液每10～15 d浇灌1次,连浇2次。新根系长至15～20 cm后,改为雨前撒施复合肥或穴施复合肥并灌水施肥。

5.1.2 结果树

基肥。定植的第3年后,每年9-10月结合深翻扩穴,每株施充分腐熟的有机肥25～35 kg,过磷酸钙0.3～1.5 kg,硼砂0.2～0.4 kg。以后可根据树体情况,酌情施有机肥,可在基肥中每株加施生物有机肥2～3 kg。施用方法以沟施为主,施肥部位在树冠投影范围内。沟施为挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟,沟深0.2～0.3 m。撒施为将肥料均匀地撒于树冠下,并翻深0.2 m。

追肥。采用因树因地追肥原则,一般土施追肥4次,叶面喷肥3次。

土施追肥第1次在花前,根据树体生长情况,每株施入以氮肥为主的复合肥0.1 kg。第2次根据当年坐果量,在樱桃膨大前期株施氮、磷、钾含量各15%的复合肥0.4～1.0 kg。第3次在樱桃膨大后期,株施21%硫酸钾肥0.4 kg。第4次在采果后,株施磷钾肥为主的复合肥0.2～0.5 kg。土施追肥在树冠下开沟,沟深15～20 cm,追肥后及时灌水。最后1次追肥在采果后30 d以内进行。

首次叶面喷肥在开花初期,喷1 500倍硼砂溶液。幼果期至中果期每隔7 d喷1次普通型复合肥和1次钙肥,连喷2～3次。果实硬核后期至转色期喷施1次钾肥。

5.2 水分

5.2.1 灌溉

做好萌芽前、硬核前期、采果后的土壤水分管理。在樱桃果实硬核前期至果实第2次快速膨大期,要求10～30 cm的土层含水量稳定在40%～50%。

采用沟灌、喷灌或滴灌等灌溉方法。

5.2.2 排水

在多雨季节注意排水,防止涝害。

6 整形修剪

6.l 主要树形结构

樱桃苗木宜选用自然开心形树形。树高1.2～2.0 m,无中心干,主干高度0.3～0.4 m,3～4个主枝,主枝开张角度45°～50°,每个主枝上有3～4个中型结果枝组。

6.2 整形修剪

6.2.1 幼树期

定植后0.3～0.4 m定杆,剪口下第2,3个芽抹除,对整形带内的其他芽进行抹芽,促发分枝。秋后对所有大枝进行拉枝,将基角开到60°～80°。秋天继续拉枝,培养主枝,将下部主枝及上面拉平的枝条甩放,待新梢长到20 cm时留15 cm摘心,促使其转化为中果枝。注意疏除病枝、弱枝、过密枝,及时对新梢进行摘心,以促生分枝或促进花芽形成。

6.2.2 初果期

以疏除无用枝、徒长枝和纤细枝为主,培养以中小结果枝组为主的健壮结果枝组,调节结果量,合理负载。除冬剪外,还应通过刻芽、拉枝等措施,加强生长修剪。

6.2.3 盛果期

强势树、弱势树和中庸健壮树分别采取以“控”“促”和 “保”为主的修剪措施,使树体稳定、健壮。枝条分布上稀下密、外稀里密。行间冠距保持在1 m以上,株间略有交叉。结果枝、营养枝和预备枝配套,并轮流转换。调整好结果部位,控制结果量,防止大小年结果现象。

6.2.4 更新复壮期

注意各类多年生枝条和枝组的更新复壮,尽量维持产量。

冬季修剪时剪除病虫枝,清除病僵果。加强生长季修剪,拉枝开角,及时疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌蘖枝等,以增加树冠内通风透光度。

7 花果管理

7.l 疏花疏果

7.1.1 疏花

花芽膨大期,疏除短果枝和花束状果枝基部发育差的花芽,每1花束状果枝上保留4～5个饱满花芽。开花后,疏去双子房的畸形花及弱质花,每个花芽保留2朵花。

7.1.2 疏果

盛花后2～3周,每1花束状果枝留3～4个果,疏除小果、畸形果,保留横向及向上的大果。

7.2 促进果实着色

在果实着色期将遮光的叶片转向果实背面,增加果实见光量,促进果实着色。在果实膨大到着色期,树冠下铺设银色反光膜。在果实着色期要经常清除棚膜上的灰尘和杂物。

7.3 预防裂果

果实生长发育期间,保持土壤湿度相对稳定。硬核期适量浇水,临近成熟前不灌水,并做好预防高温措施。

8 病虫害防治

8.l 主要病虫害

主要病害有灰霉病、花腐病、细菌性穿孔病、叶斑病、褐斑病和炭疽病等。主要虫害有刺蛾、桃小食心虫、斜纹夜蛾、天牛和金龟子等。

8.2 防治方法

8.2.1 农业防治

冬季清园,冬季落叶后及时扫除全园残叶,冬剪时将病虫枝、残果剪除,冬剪后至萌芽前剥除老翘树皮,老树干刷涂白剂,根癌病用锋利的刀割除根瘤销毁,割瘤处涂上石硫合剂,结合冬翻将表土的残叶、残枝、残果埋入土中。

清理水沟,排除积水,降低地下水位。

合理施肥,增施有机肥和微生物活性肥料。

合理整形修剪,加强栽培管理,增强树势,提高树体的抗病、抗逆能力。

8.2.2 生物和物理防治

利用人工捕杀、诱光灯、色板、生物制剂、天敌、植物源农药等方法防治害虫。

8.2.3 化学防治

开花期,重点防治灰霉病和花腐病,用25%吡唑醚菌酯乳油 （凯润）3 000倍液防治。

采果后至落叶前 （9月下旬）,重点防治叶斑病、炭疽病、轮纹病、褐斑病、细菌性穿孔病、早期落叶病、流胶病、天牛、刺蛾、桃小食心虫、斜纹夜蛾。用 20.67%噁酮·氟硅唑乳油 （万兴）2 500倍防治液防治叶斑病、炭疽病、轮纹病、褐斑病,20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂 （康宽）1 500倍液防治桃小食心虫,400克/升氟硅唑乳油 （福星）8 000倍液+2% 春雷霉素液剂 （加收米）500倍液防治早期落叶病、细菌性穿孔病、流胶病。

9 采收包装

9.l 采收期

根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期。成熟不一致的品种,应分期采收。就地销售时,果实应充分成熟。外销时应在果实8成熟时采收。同一株树根据果实的成熟度分批采收。

9.2 采收方法

用手握住果柄,用食指顶住果柄基部,轻轻掀起采下果实,同时保持果柄完整,轻拿轻放。

9.3 包装

应采用符合卫生标准的包装材料。

［1］ 洪莉,江景勇,潘仙鹏,等.中国樱桃品种果实性状的综合评价 ［J］.浙江农业科学,2010（6）：1209-1211.

［2］ 周利秋,蒋桂华,赵新军.南方中国樱桃大棚矮化丰产栽培技术 ［J］.浙江柑橘,2004,21（1）：42-43.

［3］ 邵冲,赵建平,倪裕福,等.中国樱桃设施栽培技术研究初报 ［J］.落叶果树,2010（3）：28-30.

（责任编辑：吴益伟）

S 641.2

：A

：0528-9017（2014）04-0511-04

文献著录格式：王玉坤,金国强,汪黎明,等.设施樱桃生产技术规程 ［J］.浙江农业科学,2014（4）：511-514.

2014-02-19

杭州市科技发展计划项目 （20130432B29,20130233F07）

王玉坤 （1978-）,男,山东临朐人,工程师,硕士,主要从事农林复合生态系统研究和农技推广工作。E-mail：w9y9k9@163.com。

金国强