王品集团为企业“输血”的“幼狮”们

文/依晨

2003年，王品集团进入中国内地市场，当时总部特别派遣了一支成熟的台湾管理团队帮助开拓市场。但谁也不曾想到，2006-2007年间，内地餐饮市场发生了巨大的变动，第一批被派遣来的一些创业骨干陆续离开王品。同时，王品各品牌旗下训练有素、具有较高服务水准的员工也成了同行“争抢”的对象，大批人才、精英被高薪挖走。2008年，王品更是遭遇了一次核心管理团队的“大失血”。这时，王品CEO李森斌深切感到：要保证王品的顺利发展，必须有自己的人才储备库，在每个品牌老大“狮王”的带领下，要有很多高素质的“幼狮”们为企业输血，使之成为企业发展的强劲动力。在这种情况下，便有了王品集团的“幼狮计划”。

让优秀大学生走进王品

过去，餐饮企业很难招到比较优秀的人才，更别说是重点大学的大学生。也正因为如此，在王品刚涉足中国大陆的市场时，招聘的员工大多学历都不高，这在很大程度上造成了王品管理干部建设的先天不足。当时的情况是，行业内很难有适合王品要求的人才，这里除了服务水准，还有职业品德；所以，王品察觉到要打造优质管理人才梯队，必须依靠自己，必须吸纳更多高素质人才，并且，只有在王品内部培养和成长起来的人才，才更能与企业文化融合，更能在企业平台扎下根。而“幼狮计划”是一项专门针对中国重点大学应届大学生的培养计划，以培养王品未来的狮王——中高层管理团队为目的。

“幼狮计划”出台后，在王品内部即有很多的质疑声。因为很多人不相信这个计划能够实施，大家都不相信重点大学的毕业生会选择餐饮业的王品。除了内部的质疑声音，王品在大学校园的招聘工作也异常艰难。很多大学的毕业生就业部门的老师，一听说餐饮业的想来校园开招聘宣讲会，非常抵触，甚至有的老师反问王品的招聘负责人：“你们知道我们是什么学校吗？我们的毕业生是提供给世界500强企业的！”

不过王品并没有就此气馁，“幼狮计划”还得到了总经理李森斌的坚定支持和鼓励。从2009年和2010年的两年里，王品坚持不懈地到很多大学做工作。2010年，王品终于得到了进入校园举行招聘宣讲会的机会。当时，王品不敢贸然说是餐饮业王品集团的招聘宣讲会，在南京大学的宣讲会的标题是：“2010年高校毕业生就业现状分析，以及未来择业的展望”。就这样，王品在大学校园的招聘慢慢聚起了一些人气。到了2011年，“幼狮计划”终于得以实施，招募到四十几个优秀学生。

幼狮的魔鬼训练

招募到合适的“幼狮”以后，王品首先对他们进行了最基础的职前训练。幼狮的训练不同于普通员工的培训，各方面的要求都极其苛刻，被王品戏称为“魔鬼训练”。“魔鬼训练”包括做街访、端盘子、扫厕所等餐饮服务的基础工作，训练的标准非常严格：由老员工示范，端盘子的动作、姿势和必须几步到位都有严格的标准。经过魔鬼训练淘汰后，这些经过考验的幼狮们要由训练师带领进行为期半年的全程学习。幼狮们被分配到各分店，进行店铺衔接训练。眼光独到、全力支持“幼狮计划”的李森斌总经理专门抽调了王品最优秀的区域经理和店长，让他们完全脱产去做幼狮带训，也就是说，他们的工作完全交给其他人代理，他们则要全心全意地去带领这一群幼狮，而且一带就是半年。怎么带？比如有一位深圳的店长被指派带5位“幼狮”，而这5位“幼狮”分散在深圳的各个分店，那么，这位店长的工作就是24小时陪着他们吃、住、工作和学习，每天去店里面指导他们，看他们在做事时有什么需要改进的地方，或者他们遇到了哪些困难，需要解决，甚至跟各分店进行协调，以便“幼狮”更快成长。“幼狮”带训不是按照模块复制，而是一对一的精英打造，即根据每一个“幼狮”的性格特点，工作中专业能力的分析，甚至工作态度，来量身定制适合单个“幼狮”的训练方式和未来职业规划设计。每个训练师每周必须为每个“幼狮”做周报，汇报他一周的训练和成长，以及下周的特定训练计划。总经理李森斌在训练全过程中，常常亲自跟课、督课，每一场考试他都会到场，支持和指挥幼狮计划。半年的带训期结束，便会有一个考试，而考试成绩高低，直接决定“幼狮”将担任什么职务。95分以上的“幼狮”直接升到副店长，其他“幼狮”，从主任的职位开始做起，少数“幼狮”，从组长开始做起。“幼狮”们从青涩毕业生，快速成长为可以独立挑大梁的单位主管，成为管理团队的中坚力量，而且留任率非常稳定。