年桔止咳又化痰

文聪

农历新年一到，广东几乎家家都摆上了各种年桔，以求大吉大利。可是一过了正月十五，这些年桔没用了，通常就会被扔掉。为什么不把原本要弃置的金桔加工一下，变成好吃又有效的金桔制品？不但环保，还能让吉吉利利的好意头一直伴随着我们。

金桔又叫做金柑，是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、金桔甙等成分。其药性甘温，能理气解郁，化痰，能够增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。金桔最大的特点是要连皮带肉一起吃，80%的维生素C都存于果皮中，而且果皮比果肉甜。

金桔除鲜食外，也可泡茶饮用，作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽，主要功效都是开胃和化痰。

下面为大家介绍几种简单的做法：

功效：肺热咳嗽，止咳化痰。

材料：金桔5粒，雪梨1个，冰糖若干。

做法：金桔洗净后，切成对半，雪梨去皮去芯；将处理好的金桔、雪梨放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟，开锅前加入少量冰糖即可。也可以将材料和冰糖一起放入炖锅中，炖3个小时后即成。

功效：感冒及干咳无痰。

材料：金桔5粒，老姜2片，红糖15g。

做法：金桔洗净切薄片，连同老姜、红糖，加500毫升水煮滚，之后转小火煮30分钟，滤渣即可饮用。

1.将金桔放在盆中，撒上盐，仔细搓揉金桔，以去掉金桔表面的脏东西；

2. 清水洗净，然后放在太阳底下晒干表面水分，或是用布抹干；

2. 玻璃瓶用开水烫过，晾干；

3. 瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满。盐要多放，一定要完全盖住金桔。

4.将瓶子密封起来，最好在瓶口封上两层的保鲜纸。然后将瓶子放置在阴凉处。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，两三天后就可食用，但放置越久越入味，化痰效果也越好。

提示：咸金桔所用的金桔，最好是过年后，比较长条型的金桔，比较圆的那种适合做冰糖金桔。金桔和盐溶解出来的水才是精华所在，千万不要倒掉。夹取金桔时的工具要求洁净无水。

功效：开胃消食，润肺化痰。

1.将金桔放在盆中，撒上盐，仔细搓揉金桔，以去掉金桔表面的脏东西；

2.用清水洗净金桔，再将金桔表面水分擦干；

3.将金桔对半切开，去掉籽；

4.把切好的金桔倒在锅子里面，放冷水，水不要超过金桔，再放适量冰糖（根据口味调整）；

5.大火煮开后改小火，直到金桔变成深色，糖水变得浓稠。就能出锅了。

6.放凉后装入瓶子，进冰箱冷藏，数天后即可食用，也能冲水喝。

提示：冰糖金桔不宜久放，最好在两周内吃完。

注意事项：

吃金桔前后一小时不要喝牛奶，因奶中的蛋白质遇到金桔中的果酸会凝固，不易消化吸收，容易腹胀；

饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含的有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；脾弱气虚者不宜多食，口舌生疮、牙龈肿痛的孩子也不要吃；

观赏用的年桔有可能喷了保鲜剂，一定要确认安全后才能加工，加工金桔制品时，一定要仔细清洗表皮。