点石成金

本期的职业大挑战中，你是一位理财专家（哎呀呀，居然和钱博士一个档次了）。最近有两家个体店都快开不下去了，跑来向你求助。雷大爷自己开了一家果汁店，由于果汁的口味非常独特，店面的生意比较红火。可是雷大爷是一个不太会经营的人，年底一算账，虽然收入不少，但是支出的更多，装修费、人工费和各种税费……

王佳佳开的是一家汉堡店，但是店面是租的，虽然汉堡做得非常好吃，但是高额的租金还是让这家小店喘不过气来。这么好的汉堡店要是倒闭就太可惜了。

亲爱的菜豆们，你们有办法让这两家店都起死回生吗？请说出你们的想法和理由。