带刺的黄瓜

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是攀爬项目的高手，它们柔弱却相当有力的触角，可以缠绕在为它们搭起的棚架上，然后牵引整个黄瓜秧苗不断往上长。

各种各样的黄瓜

分布在不同地域的黄瓜，个体形状也存在很大差异。瞧瞧下面的黄瓜，你吃过哪些呢？

南亚型黄瓜：

分布于南亚各地。果实大，单果重1～5千克，皮厚，味淡。喜湿热，严格要求短日照。

这黄瓜个头大，不会是冬瓜的弟弟吧？

华南型黄瓜：

分布在中国长江以南及日本各地。果实较小，瘤稀，多黑刺。嫩果绿、绿白、黄白色，味淡。

华北型黄瓜：

市场上能见到的最多的黄瓜品种。分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。嫩果棍棒状，绿色，瘤密，多白刺。

欧美型露地黄瓜：

分布于欧洲及北美洲各地。果实圆筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡。

黄瓜的成长

黄瓜的营养

黄瓜含有维生素C、维生素B以及许多微量矿物质。在生活中，建议生吃黄瓜，这样维生素损失较少。黄瓜皮中营养也很丰富，可以将黄瓜在盐水中浸泡一会再洗净连皮生吃。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。

不过黄瓜不宜过多食用，专家提醒：黄瓜偏寒，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不要吃腌黄瓜。

黄瓜的种子

黄瓜的种子扁平，长椭圆形，黄白色。每根黄瓜可结籽100～300粒，千粒重20～40克。种子的寿命4～5年。种植黄瓜的时候，宜采用1～2年的种子。

除了按地域分类之外，黄瓜还有其他分类方法。如按照大小来分，有长条黄瓜，还有鸽蛋大小的水果黄瓜。水果黄瓜一般无刺，瓜面光滑油亮，口感脆甜。按照表面形状来分，黄瓜可以分为有刺黄瓜和无刺黄瓜。有刺黄瓜大都有瓜瘤，无刺黄瓜没有瓜瘤或瓜瘤不明显。从味道来分，有的黄瓜品种还有奶香味，如绿香黄瓜。