过量摄入盐可能对骨骼造成损害

据美国内分泌学会在旧金山召开的第95届年会报告的研究结果显示，无论更年期女性的骨密度如何，高盐饮食都会增加骨折的危险。

该研究的首席作者日本松江岛大学健康和营养教授福田博士说，日本的研究发现，高钠饮食的老年女性非脊椎部位的骨折或脊椎以外任何位点的骨折比脊椎骨折危险高4倍。在对其他可能的影响因素进行调整后结果依然如此。

过多的钠摄入可能会使骨骼发脆，所以在治疗骨质疏松症时，注意饮食中盐的摄入量非常重要。

许多研究发现非脊椎性骨折，尤其是髋部骨折会导致严重残疾甚至死亡。以前的研究显示过量的钠摄入与骨质分解和骨矿物质密度降低有关。福田博士和她的同事进一步研究过量的钠摄入是否与骨折有关。研究者研究了213名绝经后女性，她们的平均年龄为63岁，经过骨质疏松症筛选。

筛选包括骨密度扫描、饮食问卷调查和检测骨代谢标志物及排除能增加骨折危险的医学因素。除此之外，医生还检查了被研究女性在研究时是否存在非脊椎性骨折，对研究对象进行了运动中平衡功能的检测和握力检测以确定她们摔倒的风险（握力小是与骨质疏松相关的骨折的一个危险因子）。

所有的女性，平均日钠摄入量5211毫克，高钠摄入组的平均日钠摄入量7561毫克。高钠摄入组的非脊椎性骨折可能是低钠摄入组的4.1倍，而且升高的风险与已评估过的其他因子如年龄、骨矿物质密度、体重指数、钙和维生素D的摄入量、血液中维生素D的水平、平衡能力和肌肉强度无关。低钠摄人组没有骨折增高的风险。

2010R国饮食指南进一步推荐51岁以上者日钠摄入量不超过1500毫克。然而美国医学研究所5月发布的报告称：“直接的健康研究结果不支持降低钠摄入量至1500毫克，甚至低于1500毫克。”