自制美味猪肉脯

主料：猪肉末250克、白芝麻适量。

调料：蚝油、酱油、料酒、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉。

制作方法：（1）偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉、白糖、盐，顺着一个方向搅拌上劲黏稠。（2）加入生抽、老抽、蚝油继续顺着一个方向搅拌。（3）顺着一个方向搅打肉馅，将打好的肉馅腌制半小时左右。（4）拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。（5）取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。（6）把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜膜，正面刷蜂蜜，撒上白芝麻。（7）烤箱用180℃温度预热，正面烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。（8）晾凉后肉脯就变干了，切块即可。

（重庆 张浩）