傈僳族药食两用植物的调查研究

摘要：本文对傈僳族常用药食两用植物的调查结果进行了分析和研究，对傈僳族药食植物在傈僳族医药和饮食生活中的地位进行了阐述，比较分析了不同民族对同一种药食植物的运用的异同，对傈僳族的采集活动、药食植物的发展前景等方面进行了讨论。

关键词：傈僳族；药食植物；调查

中图分类号：R29文献标识码：A

文章编号：1007-2349（2013）02-0073-03

1背景介绍

课题组成员分别于2010年12月、2012年3月，2次深入怒江州、保山市芒宽乡傈僳族集聚地区，调查收集整理了部分傈僳族常用的药食两用植物。使用的调查方法包括：访谈、山林田野实地调查、标本采集等。

2傈僳族常用的药食植物

为了生存、种族繁衍，傈僳族先民在与自然环境、疾病长期作斗争的实践中，在不断的迁徙过程和日常生活中，积累了丰富而独特的药食植物使用经验，是构成我国饮食和传统医药不可或缺的部分，具有傈僳族的独特性、地域性，同时也具有与其他民族的扩展性和包容性。

表1统计了部分傈僳族常用的、具有独特性、地域性的药食植物，都是一般成人能说得出名及药用法、食用法的药食植物。另有部分傈僳族常用，但说不出名的药食植物不在其列，还有待于进一步研究。

3讨论和思考

31傈僳族药食植物运用的普遍性傈僳族选择的居住地都在山区、半山区，生活环境决定了他们“靠山吃山”，长期依赖于对野生动植物的采集，种类非常丰富、用途较广，绝大部分植物都是亦药亦食。到目前为止，对药食两用植物的采集仍然是山区、半山区傈僳族居民重要的农副业，傈僳族居民的采集活动几乎是“全民性”的，普及性相当高。一般成年人都会用几十种，当地民间医师会用的就更多，可达到100种以上。由于缺乏文字记录，对药食植物的识别和运用经验主要靠口承传授的方式相传。

采集植物有白花、野生木耳、香蕈、香椿、楤木、竹节菜、笋子等，包括了植物的根、茎、叶、花、果实和种子。市场价格虽贵贱不一，但都是附近城市、乡镇居民喜爱的食材，这就刺激了村民的采集积极性。采集活动受季节的限制，市场上出售的时间也随之而变。

从走访的傈僳族村子、汉傈混住村子调查情况来看，村子附近方便采集到的如白花、香菜、攀枝花、菝葜、车前草、打鼓菜、蕨菜等。一些来源稀少或生长地较远而采集困难的植物，村民常引种在住房周围的菜园中或田间地头，一般的栽种量可以满足家庭的自给自足。例如香椿和楤木就是傈僳族村民喜爱的、常用的药食植物，是经济价值较高、栽种也较普遍的药食两用植物。除了满足自己的生活需要外，还可以出售以增加收入。近年来，出现了种植香椿和楤木的种植户，这对提高收入、防止过度采收和保护生物多样性有积极的意义，这种做法值得提倡和推广。

32多民族的药材通用性和独特性从傈僳族历史上16世纪中叶的第一次大迁徒开始，傈僳族人民就渡过澜沧江，翻过碧罗雪山，从四川进入云南的怒江地区。在傈僳族在不断的迁徙过程中吸收了其他民族的经验和方法，药食两用植物的种类、药用方法、烹饪方法等内容得到了丰富并得以发展壮大。课题组对傈僳族药食两用植物的调查研究表明，傈僳族在药食两用植物的运用上，具有对其他民族而言的扩展性、包容性和通用性，同时也体现出傈僳族的独特性和地域性。

例如：白花洋紫荆（Bauhinia variegata varcandida Linn）是分布于热带亚洲的豆科植物。俗名白花，其根、树皮、叶和花都具有药用价值。该植物春天开花，花是傈僳族等多民族经常食用的野生花卉。见表2。

再如楤木（Aralia chinensis Linnvarnuda Nakai），分布于甘肃南部，陕西西南部，山西南部，河北中部起，南至云南西北部，中部，广西西北部，分布比较广泛。是五加科植物，俗名白背楤木；白背叶木；刺包头；刺老包；狼牙棒等。有祛风除湿，利尿消肿，活血止痛的功效。其根、根皮、茎、茎皮、嫩叶芽苞都具有药用价值。该植物的嫩叶芽苞春天上市，是傈僳族等多民族经常食用的野生蔬菜。见表3。

通过表-2、表-3可看出：不同的民族对同一种植物、药用部位的取舍情况、治疗和运用情况具有相似性，同时也表现出各民族的特异性。不同民族治疗的病症不同，药用价值的体现也有差异。

33药食两用植物的食用价值前景随着绿色消费的兴起，人们对无污染的野生环保蔬菜的喜爱，消费需求日益增加。特别是近年来食品安全问题的频频曝光，人们对绿色环保食材更加偏爱，野生食材的需求量不断增大。同时不少专家学者对野生药食植物的成分分析、营养价值的对比分析等研究，使人们对食材的了解更加深入，对人们的膳食结构调整起到了更加科学的指导作用。

例如，粉花羊蹄甲花中的矿物质微量元素P、K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu和Mn的含量均高于黄花菜，Zn的含量低于黄花菜。粉花羊蹄甲维生素B1高于黄花菜，蛋白质中氨基酸总质量分数为1274%，高于黄花菜（999%），维生素C和胡萝卜素的含量分别是黄花菜的64倍和45倍[1]。

又如：长柱鹿药，俗名竹节菜或竹叶菜，学名为Smilacina oleracea（Baker）Hookf，是百合科鹿药属多年生草本植物。是一种可供药食两用的野生植物，其全草可入药，有祛风止痛、强筋壮骨的作用，能治头痛、劳伤、风湿等症。同时也是傈僳族等多民族喜爱的野生绿色蔬菜，每年4～5月份，采其长出地面的嫩芽入菜。据研究，其氨基酸总量占干重的2476%，包含除色氨酸以外的17种氨基酸。蛋白质含量占干重的416%，糖含量占鲜重的256%[2]，矿质元素和维生素C含量也较为丰富。[JP2]

从以上数据分析可看出粉花羊蹄甲和野生长柱鹿药是营养丰富、低污染、兼具食药价值、具有很高开发潜力的野生植物。[JP]

4结语

总之，在与大自然、疾病、饥饿长期斗争过程中，傈僳族先民积累了许多本民族医药的宝贵经验并世代相传，这些宝贵经验曾经是傈僳族人民防病、治病、保障身体健康的主要手段，为傈僳族同胞的繁衍做出了巨大贡献。根据课题组的总体调查情况来看，在医疗、交通、经济、教育、电力等较为发达的地方，傈僳族医药不再是保障傈僳族同胞健康的主要手段。但在海拔较高、交通不便、气温较低、经济不发达的边远傈僳族聚居村中，傈僳族传统医药仍然是当地居民治病防病的主要手段。

随着我国对中药的重视和中药制药技术的提高，对药用植物的药用成分分析、研究水平的提高；随着现代人对健康生活的重视，对膳食结构的调整，将会有更多的药食两用植物造福人类，发挥出更多、更好的治疗、保健和预防疾病的作用。

附：表1中药食植物的提供者：

杨有才，傈僳族，男，37岁，芒宽乡西亚行政村山坡田村人。

刘绍忠，汉族，男，41岁，芒宽乡百花岭行政村旱龙村人，是一位民间中草药医生。旱龙村是一个傈僳族汉族杂居的村寨。

蜜德生，傈僳族，男，52岁，芒宽乡百花岭行政村芒岗村人。

尹树文，汉族，男，49岁，芒宽乡百花岭行政村芒岗村人。

杨文左，傈僳族，男，64岁，芒宽乡西亚行政村麻山村人，曾是一位草药医生。

参考文献：

[1]许又凯，刘宏茂，刀祥生，等粉花羊蹄甲的营养成分及作为特色蔬菜的评价[J].云南大学学报（自然科学版）2004（1）

[2]吕丽芬，袁理春，赵琪，等滇西北野生长柱鹿药的资源分布与保护利用[J].中国野生植物资源，2008（3）：17～18

[HT8.5K][JY]（收稿日期：2012-12-08）[FL）][FQ）]