藏在“乒乓肉丸”中的

一入冬，涮火锅又成为了大家餐桌上的首选。何女士也是火锅爱好者，可是，现在她却不太敢吃了。原来何女士担心的是火锅中的虾丸，弹力跟乒乓球一样，一点虾味也没有。

虾丸当中到底加了什么物质，让它能像乒乓球一样富有弹性呢？这种物质会不会对人体造成什么危害？

国家高级营养师丁敏敏如是说：

市面上各种虾丸、鱼丸、蟹棒里面基本没有虾肉、鱼肉、蟹肉，全是由鱼糜做成的。鱼糜主要是把鱼肉做成鱼泥，然后添加一些植物油、盐、味精等，做成一种凝胶状的食品原料。就鱼糜本身来讲，它还是有一定的营养价值，含有蛋白质、脂肪和氨基酸。

像这样的鱼丸、虾丸、蟹棒等，我们日常吃是没有问题的，但是经过加工，营养已经非常少了，吃它们最多就是吃口感，因此不建议多吃。

而让肉丸富有弹性的物质，是一种叫高弹素的添加剂，它会阻碍身体对其他营养元素的吸收。长期食用会导致儿童体内锌元素流失，增加小儿多动症的发病率，致使儿童不长个，头发发黄。