居家保健话节气——大雪

【气候特点】

每年12月7日或8日为二十四节气之一的“大雪”。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也。”到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。每看到日历的这一页，大雪压枝，银装素裹成了我们情感上的无限希冀。其实，气候变化的事实并不是这样。从这天起，天气越来越冷，阴寒越来越重，空气越来越干燥，降水量会逐渐减少。此时是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，一些对阳气极为敏感的花草也开始萌动而抽出新芽。人们常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为越冬作物创造了良好的环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

【习俗由来】

大雪期间降温幅度较大，南北方地域跨度大，因此南北各地呈现的气候特征各不相同。北方大部分地区平均气温已在0℃以下，尤其是黄河中下游一带河水封冻，开始出现积雪。而南方地区平均气温一般在8℃～9℃之间。相应地，南北方农事生活习俗也不一样。北方田间管理已很少，若下雪不及时，人们偶尔在天气稍转暖时浇一两次冻水，提高小麦越冬能力。此时还要加紧冬日兴修水道、积肥造肥、修仓、粮食入仓等事务。妇女们则三五成群，扎堆做针线活。南方地区仍在加强小麦、油菜等作物的田间管理，划锄松土，增温保墒，清沟排水，追施腊肥，做好作物的防冻御寒工作。大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。此外，逢下雪到户外赏雪、堆雪人也是此时常有的景致。

【精神起居养生】

季节的变迁决定了人们生活方式的转变。白皑皑的冬日使人们静下心来交流一年来的得和失，安排一下来年的舍和取，围在暖炉前享受着秋日的收获，这是一种怎样的惬意？这不就是我们要追求的“冬藏”吗？无论从精神上还是起居方面这都是极佳的境界。反观时下，暖气热到极致，果蔬季季有收获，无论是居住环境还是饮食条件都有了很好的改善，但我们却感受不到冬季独有的丰裕。毫无疑问，物质的高度发达并没有给人们带来更多精神的愉悦。临床上高发的癌症、精神疾病、高血压、胃溃疡等无一不是精神失调的结果。

【饮食养生】

民间流传这样一句话：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”真的是这样吗？它的养生奥秘是什么呢？《伤寒论》在“辨脉法第一”篇中有这样一段话：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”这一段文字一半讲生理，一半讲病变，表面上平淡无奇，但细究起来却有深刻的道理。这段话通俗讲来，五月就是夏至月，也就是午月，在这里包括整个夏月，涵括整个夏季巳、午、未三个月。五月有什么特征呢？张仲景在这里讲到“阳气在表，胃中虚冷”，这个时候为什么阳气在表呢？因为整个春夏阳气都在蒸蒸日上，由于阳气是这样一个向表、向外的趋势，所以，在里的阳反而虚少，阳气虚少了当然就会冷，故曰“阳气在表，胃中虚冷”。而到了冬天，情况正好相反。这个时候，阳气向里、向内，处于收藏的趋势。所以，这时在外的阳渐虚少，在里的阳渐多，阳多则热，故曰“阳气在里，胃中烦热”。既然如此，那么“冬吃萝卜夏吃姜”便应运而生，派上了用场。萝卜是凉性的，姜是温性的。夏日天气炎热，正如上文所言这个时候阳气在表，胃中虚冷，所以，要吃姜来温里暖胃。同理，冬日寒冷，阳气在里，胃中烦热，所以，就用萝卜的凉性来平衡，以免积热的产生。中医认为，任何食品都有药性，萝卜和姜就是具有鲜明药性的大众食品，冬、夏两季食用就能发挥它们的养生价值。因此说，按照季节不同选取不同的食物，可以保持人体的阴阳平衡。人体作为一个有机的整体，只要始终保持平衡的态势，就能达到养生的目的，最终做到健康长寿。

萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。萝卜味甘，白萝卜性平，青萝卜性微寒，红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散淤、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。唐代孟诜说：萝卜“甚利关节”；《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”；《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。如今临床上常把莱菔子入药，萝卜本身的药用已经淡化了，其实萝卜有很好的利关节作用，对痛风引起的小关节不利确有疗效。

值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜皮中营养成分的浓度很高，如萝卜中的钙有98%在萝卜皮内，带皮吃萝卜是补钙不错的选择。此外萝卜皮还富含维生素K，这种维生素能抗血液凝固，有效防治痛风，利关节。所以，萝卜最好带皮吃。自古以来民间就常常利用萝卜来治病。关节酸痛时用浸泡过萝卜汁的湿布冷敷；面部长粉刺时，用萝卜汁涂抹，都会有效。萝卜皮、梨皮、鲜姜各10克煮水代茶饮，可理气化痰，治咳嗽痰多。

萝卜虽好，但吃时也要有些注意。由于萝卜味辛甘，性寒，所以脾胃虚寒、进食不化，或体质虚弱者宜少食；萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。此外，由于食用生萝卜产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。

【本节气养生提要】

1.秋冬养阴，适度取暖。

2.冬吃萝卜，养藏无忧。

【预防本节气疾病饮食攻略】

萝卜骨头汤：白萝卜1个、猪骨半斤、姜片2片、蜜枣2个。猪骨飞水后洗干净，大火烧开后转小火，煲1.5小时，白萝卜切大块，和其余材料一起放进骨头汤，再炖20分钟，关火后，放盐调味即可。

点评：萝卜的好处自然不用再多解释，在这里可以解猪骨的油腻，常喝可以养阴润燥。