家乡的美食（一）捣辣椒

我wǒ的de老lǎo家jiā在zài湖hú南nán安ān仁rén，那nà里lǐ有yǒu一yí道dào很hěn有yǒu名mínɡ的de风fēnɡ味wèi菜cài——捣dǎo辣là椒jiāo（家jiā乡xiānɡ话huà叫jiào“抖dǒu椒jiāo巴bā”）。

做zuò的de时shí候hou先xiān用yònɡ油yóu将jiānɡ辣là椒jiāo爆bào炒chǎo，然rán后hòu放fànɡ入rù木mù碗wǎn里li用yònɡ小xiǎo木mù槌chuí捣dǎo烂làn，再zài加jiā入rù盐yán、豆dòu豉chǐ酱jiànɡ等děnɡ调tiáo料liào。你nǐ也yě可kě以yǐ加jiā入rù煎jiān鱼yú、皮pí蛋dàn、炒chǎo茄qié子zi或huò蒸zhēnɡ芋yù头tóu等děnɡ菜cài，混hùn在zài一yì起qǐ捣dǎo，捣dǎo碎suì之zhī后hòu就jiù成chénɡ了le各ɡè式shì各ɡè样yànɡ的de捣dǎo辣là椒jiāo。

捣dǎo辣là椒jiāo特tè别bié辣là，一yì口kǒu吃chī下xià去qu，辣là味wèi从cónɡ嘴zuǐ里li进jìn入rù到dào肚dù子zi里li，然rán后hòu从cónɡ身shēn上shɑnɡ的de毛máo孔kǒnɡ里li钻zuān出chū来lái，身shēn体tǐ好hǎo像xiànɡ给ɡěi辣là椒jiāo滤lǜ过ɡuò一yí遍biàn！你nǐ敢ɡǎn试shì吗mɑ？