控盐就能不得高血压吗

近些年，人们对食盐的摄入越来越关注，因为很多专家与媒体都在说它关系到人的健康，尤其是与高血压病相关。众所周知，每个人每天都需要一定的食盐维持代谢活动，食盐的摄入究竟与人体健康有着何种关系？

高血压不光和吃盐有关

有一项研究资料显示，人群平均血压水平与食盐有关，人均摄盐量高的地区，高血压的发病率高。人均摄盐量低的地区，相对发病率低。发病率北方高于南方，北方以面食为主食，而面食者摄盐量较米食者高。食盐与血压真是这样的关系吗？

上述资料似乎证明吃盐多就使血压升高，但影响人体血压高低的因素并非如此简单，据有关研究资料，下列因素均能影响血压水平。

1、肥胖：随着体重的增加，血脂往往偏高，血液流经血管时阻力增大，心脏必须加倍努力才能把血液送至各血管，血压自然会升高。

2、气候：人体在天热时血压可稍下降，遇到寒冷时血压会升高。吸烟，过量的酒精不仅使血压升高，还能增加热量引起体重增加。

3、情绪：人在紧张兴奋焦虑恐惧时，血压自然升高，往往伴有血糖升高。

4、外界刺激：强声，强光，低温，疼痛强烈刺激等能兴奋交感神经，使血压升高。

当然还有很多因素影响血压，这里不能一一列举。因此，片面强调食盐对血压的影响会误导大众，如果某人血压确实较高，请不要误以为仅仅是食盐摄入过多引发的。

关注“入”，还需关注“出”

单纯关注人们对食盐的摄入量却不关注人体对食盐的代谢，所得结论也不能令人信服。我们研究食盐与血压的关系，不能只看食盐的入量，还应看其出量。有很多人虽然摄入食盐较多，但其代谢活跃，排泄能力较强，不易形成体内的水钠潴留，血压自然正常。而代谢不活跃，排泄能力不强的人则血压容易升高。另外，有研究显示，高血压患者在严格限制食盐量后，仅有1／3患者血压下降，这种现象说明高血压人群血压下降不完全是因为减少食盐摄入，也不能排除同时存在的其它因素导致血压下降。

控盐也需“因人而异”

有文章说，人体每天仅需2克氯化钠就可满足生理需要，而世界卫生组织则建议，成年人每天食盐摄入量以6克为宜，很多机构与专家都在大力推广这一标准，但笔者认为这一标准也需“因人而异”。因为人与人相比，个体差异较大，如年龄、体重、种族、食量、口味、状态、运动量等因素构成多种多样的个体差异，怎么能用一个统一的标准数值来要求所有个体都来遵守呢？

在中医看来，任何物质不能不足，也不能过多，食盐的摄入也是如此。我们平时摄入食盐既不能太少，也不能太多，具体到每个人的每日食盐摄入量很难用精确的数值衡量控制，因为在我们的日常生活中，即使将6克食盐事先称好，实际进食时，人们也无法准确搞清自身到底摄入多少食盐，因为人们摄入的食盐主要有三个来源，即食物自身含的食盐，烹调时或食用时外加的酱油或盐，以及食品加工过程中为防腐、调味和着色而添加的盐。面对如此复杂的食盐相关因素，任何人都无法准确把握每天食盐摄入量。因此，“每天6克食盐”只能是一个参考值，还需要每个人根据自身的代谢情况、健康状况，必要时结合医生的指导来掌握。