豆蔻的鉴别与应用

□文 苏桂云 郭红星

豆蔻为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地分原豆蔻和印尼白蔻。主产于越南、泰国等地，我国广东、广西、云南等地亦有栽培。原植物生于气候温暖潮湿、富含腐殖质的林下。

豆蔻的植物形态

豆蔻，多年生草本，株高1.5～3m，叶柄长1.5～2cm；叶片狭椭圆形或线状披针形，先端渐尖，基部渐狭，两面无毛；叶舌外被粗毛，花序从根茎上长出，总苞片膜质或纸质，椭圆形；花萼管状，先端有不规则3钝齿，花冠裂片3，白色；雄蕊1，花药椭圆形；子房卵圆形，下位。蒴果近圆形。花期4～5月，果期7～8月。

豆蔻的性状特征

原豆蔻：呈类球形，直径1.2～1.8cm，表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

印度尼西亚白蔻：个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。

▲豆蔻饮片

以“豆蔻”为名的中药有四味，即豆蔻、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻。四药均富含挥发油，具芳香之气，性温而作用于中焦。因其名称相近，功用类同，临床应用大致相同。

豆蔻：又名白豆蔻、原豆蔻、白蔻仁，始载于《开宝本草》。为姜科多年生草本植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。其性味辛温，入肺、脾、胃经，有化湿温中、行气止呕之功，尤以“温化”见长。常用于治疗湿阻脾胃、湿阻气滞或脾胃虚寒之胸脘胀满、不思饮食、反胃呕吐、舌苔浊腻等症。

草豆蔻：始载于《开宝本草》，为姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥近成熟种子。本品为类球形的种子团，直径0.5～2.7cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种脊为一条纵沟，一端有种脐；质硬，将种子沿种脊纵剖两瓣，纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1／2；胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。性味辛温，归脾胃经，具燥湿行气、温中止呕之功，尤以“温燥”见长，主要用于治疗寒湿阻滞脾胃或脘腹胀满冷痛、呕逆、不思饮食等症。

红豆蔻：首载于《开宝本草》。为姜科植物大高良姜的干燥成熟果实，本品呈长球形，中部略细，长0.7～1.2cm，直径0.5～0.7cm。表面红棕色或暗红色，略皱缩，顶端有黄白色管状宿萼，基部有果梗痕。果皮薄，易破碎。种子6，扁圆形或三角状多面形，黑棕色或红棕色，外被黄白色膜质假种皮，胚乳灰白色。气香，味辛辣。

性味辛温，归脾肺经。有散寒燥湿，醒脾消食之功，尤以“温里”见长。常用于治疗脘腹冷痛以及饮酒过多所致的呕吐等症。

肉豆蔻：又名玉果、肉果等。为肉豆蔻科常绿高大乔木肉豆蔻的成熟种仁。本品呈卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉(石灰粉末)。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。其性味辛温，入脾、胃、大肠经，有温中行气、涩肠止泻之功，尤以“温涩”见长。用于治疗脾胃虚寒气滞所致的久泻、五更泻、脘腹胀痛、食少呕吐等症。

药理研究表明，豆蔻能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，消除胃肠积气，芳香健胃，并能止呕，为临床常用的助消化药物。

豆蔻的临床应用

豆蔻应用于湿阻气滞，可与苍术、半夏、陈皮等同用。用于气滞胸闷之症，可配厚朴、枳壳等同用。用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用；用于湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。应用于治疗胃寒呕恶，常与半夏、藿香、生姜等同用。