楚之神韵 酱门传奇—— 推动中华饮食文化的繁荣发展

文｜本刊记者 陈雪娇

2012年12月27日，由全球中式酱料领导品牌李锦记主办的“2012李锦记中华美食文化汇”在北京隆重举行，此次活动以“楚之神韵 酱门传奇”为主题，不仅是对新晋“世界厨王”——以中国烹饪大师卢永良武汉代表队的精湛厨艺展示，更是对中华优秀饮食文化新境界的有力展示和弘扬。李锦记中国总裁周志毅、李锦记中国企业事务总监杨国超和来自社会各界的相关人士、媒体记者约200人，欢聚一堂，亲身体验“楚韵”作品的风采神韵和绝世美味，领略中华优秀饮食文化的博大精深和独特魅力。

在《水火之韵》、《楚腰》等中华传统乐舞的陪伴下，卢永良大师不仅带来了助力其团队问鼎“世界厨王”的“楚韵”系列作品，还现场表演个人绝活——以葱代笔的“葱须书法”。极富地域神韵的菜品和遒劲有力“楚韵”二字，把中华传统优秀文化一脉相承、水乳交融的意境表现的淋漓尽致。现场观众面对视听味俱全的饕餮文化盛宴，无不赞口连连、陶醉其中。期间李锦记中国总裁周志毅先生为楚韵团队颁奖，以鼓励他们继续传承和创新中华优秀饮食文化。李锦记更是现场发起微博互动活动，借力网络媒体弘扬饮食文化，旨在让更多的人参与到品鉴美食和文化的意蕴之中。

2012年5月，李锦记携手世界中餐名厨交流协会，在中国江阴华西村发起举办了“李锦记杯世界厨王争霸赛”，吸引了来自加拿大、荷兰、俄罗斯、马来西亚、新加坡、台湾、香港、澳门、中国大陆等31个国家和地区的48支队伍及150名个人报名参赛。经过激烈角逐，鄂菜大师卢永良带领的湖北武汉代表队以“楚韵”系列作品技高一筹、力压群雄，勇夺“世界厨王”桂冠。整套“楚韵”作品，以楚地地域特色和中国山水意境为灵感，由6道凉菜（瑶池仙宫、金丝雨露、戏说青莲、大话神农、金玉满堂、婉容出宫）、1道汤（西陵桔颂）、3道热菜（楚鄉耕讯、高山流水、金丝游龙）及1道点心（千年地参）组成。不仅将鄂菜选料普通、制作精细、水产为本、鱼菜为主、刀工丰富、技法多样的特点展现得淋漓尽致，更是在色、香、味、形、意上大胆创新。

李锦记中国总裁周志毅先生表示:“中华饮食文化源远流长，极富地域特色和文化底蕴，是中华五千年文明的瑰宝。李锦记作为全球中式酱料领导品牌，举办中华美食文化汇活动，旨在促进中华优秀烹饪技艺与传统地域文化的有机结合，推动中华饮食文化的繁荣发展。”