提升综合竞争实力，加速实现柑桔强国梦

文/沈兆敏

2011年我国柑桔面积228.8万hm2，产量2 944.04万t，稳居全球柑桔生产第一大国。我国是世界公认的柑桔生产大国，但还不是柑桔生产强国。现从我国与全球柑桔主产国的产业优势差异入手，就我国如何实现柑桔生产强国之梦谈点浅见。

一、全球柑桔主产国产业优势

全球生产柑桔的国家或地区中，特别是柑桔主产国中，柑桔产业各有特色，如巴西强大的柑桔加工业，西班牙、南非强劲的鲜柑桔出口，以色列在少雨干旱条件下的柑桔高产栽培，日本先进的柑桔育种及产后商品化处理等，但从柑桔业的综合竞争力看，美国仍然是世界柑桔产业的头号强国。

美国：尽管上世纪90年代以来频受自然灾害和病虫害的严重威胁，但美国以其强大的国力，发达的科学技术和柑桔产业深厚的功底，产业优势依然明显，主要表现在以下诸方面：一是柑桔产业布局合理。美国50个州，柑桔集中布局在佛罗里达州、加利福尼亚州、得克萨斯州和亚利桑那州等4个州。二是高度集约化、产业化。美国柑桔种植者平均每户种植面积在16 hm2左右，并不大，但因柑桔园产权与经营权分离，通过合作化道路而走上集约化、产业化。果园主通常收购果园或委托果园公司建成果园后，以合同的形式委托果园管理公司管理，这样聚零为整的方式形成了集约化大生产格局。公司可以在栽培管理和生产资料方面提高效率，降低成本；在经营管理和营销上获得较大利润；同时，由于技术规范统一，产品质量也得到有效保障。中、小果园主走联合之路，组建成统一的组织，已具110多年历史的著名的非营利性合作社——美国新奇士（Sunkist）即是成功的典例。三是柑桔主栽品种突出，早中晚熟品种配套，优势明显。四是柑桔产业目标明确，加工、鲜销各有侧重，如佛罗里达州以种植适宜加工的甜橙为主，其次是加工葡萄柚汁为主的葡萄柚，橙汁加工原料品种做到早熟的哈姆林、早金甜橙，中熟的凤梨甜橙、特罗维塔甜橙和晚熟的伏令夏橙等配套种植。加利福尼亚州则以种植鲜食脐橙为主。五是机械化程度高。通常，柑桔生产的产前、产中和产后除苗木嫁接和鲜销果采摘用人工操作外，其他农事均用机械自动操作。六是柑桔加工业发达。生产的柑桔75%以上用于加工橙汁。七是科学技术先进。有自主知识产权的品种、品牌和产品。八是柑桔果品尤其是加工制品橙汁，在国内外市场有强大的竞争力。

巴西：上世纪90年代起，巴西柑桔产量超过久居世界之首的美国，后被中国赶超。巴西柑桔产业的突出优势：一是利用其地处南美东部发展柑桔得天独厚的气候优势，大力发展适宜加工橙汁的甜橙。二是发达的橙汁加工业和商业组织。三是柑桔生产和加工规模化。四是产业协会为柑桔发展提供了组供保证。协会由果农和农场主组成，主要从事橙汁加工与为出口企业服务，保证了占国际市场一半的橙汁生产与出口。

西班牙：柑桔种植区属地中海气候，气温适宜，光照充足，雨量偏少。西班牙柑桔产业的优势：一是瞄准国际鲜果市场，重视柑桔品种更新，使西班牙柑桔鲜果出口久居全球首位。二是重视柑桔罐头加工业，出口量占世界第2位。三是重视柑桔无病毒苗木的培育和种植，有较高而稳定的平均单产。四是生产区域集中，果园规模成片，设施齐全。80%的柑桔种植在利文蒂区域的塔拉戈纳、卡斯特利翁、巴伦西亚、阿利坎特和穆尔西亚等省（市）。五是依靠灌溉设施有效防止了柑桔旱害。

2004年7月19日，沈兆敏研究员（左二）向时任国务院三峡办主任蒲海清介绍柑桔容器苗木繁育情况

意大利：世界柑桔重要生产国，在欧洲产量仅次于西班牙。其柑桔产业优势：一是产区集中，柑桔产地主要集中在西西里岛，产量占全意大利的66%以上。二是以种植甜橙为主，其次是柠檬，再者是宽皮柑桔，分别占柑桔产量的60%、26.5%和11.6%。三是柑桔品种重视早中晚熟熟期配搭，血橙尤其是塔罗科血橙很有特色。四是果园基础设施齐全，仅用于防寒的大马力鼓风机在柑桔产区就有5 000多台，寒潮袭来前开动鼓风机，使柑桔免受冻害。五是重视柑桔产后商品化处理，鲜柑桔包装各异、轻简，方便消费。

日本：受气候条件影响，日本可种植柑桔的地域不大，但上世纪90年代以前，无论是柑桔总产量或是单产都对世界柑桔特别是宽皮柑桔生产有一定的影响。其优势主要表现在：一是品种快速推出更新，从普通温州蜜柑到早熟、特早熟温州蜜柑，再到脐橙、杂柑，大量优良柑桔新品种的育成和推广推动了日本柑桔生产的发展。二是栽培技术省力化，新技术不断推出。日本大多是低丘山地果园，且规模不大，为解决人工缺乏，大力研究、推行小型浅耕机、除草机，果园轨道运输等。三是推行柑桔高品质栽培和设施栽培，取得了不菲的经济效益。四是柑桔鲜果现代化商品化处理。

以色列：地处亚、非、欧三大洲汇合点，气候为典型的地中海气候，夏季炎热干燥。以色列在炎热少雨的气候条件下，依靠科学技术和先进的节水灌溉技术，取得柑桔单产世界领先的地位。

南非：地处南半球，以生产甜橙为主。南非柑桔规模不大，但产业化经营水平相当高。其突出优势：一是组织柑桔产业集团，统一对外，积极开拓国外市场。南非有近3500个农场生产柑桔，64%的鲜果用于出口，柑桔出口收入占柑桔业收入的92%。南非柑桔总部（Outspan）几乎垄断了南非甚至非洲南部国家的柑桔出口。二是重视柑桔管理规程和标准的建立，严把柑桔产品质量，重视市场分析和预测。

韩国：唯一能种植柑桔的是四面环山、气温稍显温暖的济州岛南部。柑桔面积约2.2万hm2，产量60万t以上。韩国柑桔产业的突出优势：一是推行柑桔设施栽培，面积达0.2万hm2，占柑桔栽培面积的9%，居世界前列。二是品种主要是温州蜜柑，早中晚熟品种搭配，加之设施栽培，柑桔可基本实现周年供应。三是柑桔产区集中成片。

二、我国柑桔产业差距

近十多年来，我国柑桔面积、产量持续增加，尤其是产量增量之大、速度之快举世瞩目。目前我国柑桔业的优势，一是大规模柑桔优势带的建设，品质显著提高；二是柑桔无病毒苗木的大量培育和大力推广，产业增效潜力渐显；为解决柑桔卖难，保证果农收益，举国上下进行了柑桔促销活动等。尽管如此，与全球其他主产国相比，特别是与世界柑桔生产强国相比，还存在较大的差距，主要表现在以下几方面：

一是柑桔总产量大，但平均单产低。目前我国柑桔总产量在3 000万t左右，但平均单产仍低于世界平均水平。2011年我国柑桔平均每667 m2产量为858 kg，低于世界平均水平 （1 000 kg/667 m2），更低于上述几大主产国的单产水平（1 500～2 200 kg/667 m2）。

二是柑桔总产量大，但出口数量少。全球柑桔鲜果出口量为总产量的10%左右。我国柑桔市场主要在国内。近年来我国柑桔鲜果出口虽有所增长，但年出口量也只有100万t左右，仅占总产量的3%左右。我国享有“柑桔罐头王国”之美誉，年出口量在25万t左右，虽然稳居全球第一，但加工原料占柑桔总产量的比例很小。橙汁大都靠进口，几乎无出口。同时，出口的鲜柑桔价格低于其他主产国，在国际市场价格方面“无话语权”，并且出口主要在周边的国家和地区，进入欧美等发达国家市场的数量极少。

三是柑桔总产量大，但加工数量少。我国柑桔加工产品主要是罐头，橙汁加工起步晚，数量少。世界柑桔产业的飞跃发展，橙汁加工业发展的拉动功不可没。我国从柑桔品种资源和市场需求考虑，种植以宽皮柑桔为主也在情理之中，但目前比例接近70%肯定过大，宽皮柑桔比例过大加剧了柑桔卖难。

四是柑桔总产量大，但生产效益低。由于种植面积大，平均单产低，柑桔生产效益总体偏低，尤其是年复一年的卖桔难，柑桔种植比较效益日渐下滑。十几年前几公斤稻谷买一公斤柑桔，现在有的产区几公斤柑桔买一公斤稻谷。种植效益下降影响了果农种植柑桔的积极性，缺管、失管，导致广种薄收、效益更低的恶性循环。如广东沙糖桔主产区，因全国沙糖桔面积不断扩大、产量激增而价格连年走低，效益也日渐下滑。

五是柑桔总产量大，但损耗量也大。我国栽植的柑桔品种主要是11—12月成熟的中熟品种，数量大，加之销售渠道不畅，产销不对路，运输燃油费猛涨，柑桔价格持续走低，有的产区果农干脆弃采，任由果实挂树腐烂；有的在运输途中损耗，有的在销地低价抛售，甚至烂损。据粗略估计，我国柑桔每年损耗率不低于总产量的15%，以年产量3 000万t计，全国果农辛勤劳动一年有300万t柑桔损耗。

六是柑桔总产量大，但知名品牌少。我国柑桔种植地广，全国有19个省（区、市，不含台湾省）生产柑桔，而主产柑桔的省（区、市）有9个，主产柑桔的县 （市、区）有1 040个。柑桔品种多，栽培的有近百个，主栽品种也有几十个，柑桔品牌至少上百个，但有影响的品牌很少，更无像美国新奇士那样的世界品牌。我国柑桔产区参与创品牌、争名果、注册商标、申报地理标志产品保护等工作积极性很高，也相继推出了众多“名果”、“名牌”和地理标志保护产品，但这些品牌创建工作对促进柑桔产业发展和果农增收，提升我国柑桔业国际竞争力的作用并不突出。

三、实现柑桔强国对策

国内外柑桔市场竞争越发激烈的当今，我国要由柑桔生产大国走向柑桔生产强国，必须直面全球竞争形势，依据我国柑桔业实情，博采众长，多措施并举，以期提高我国柑桔业综合竞争力，通过10～15年努力实现柑桔强国梦，再创柑桔产业辉煌。

提高品种竞争力。柑桔品种是柑桔产业的基础。针对国内外市场需求，进一步优化柑桔品种结构，使早中晚熟品种种植比例合理配搭。重点、优先发展有自主知识产权、有市场竞争力或有竞争潜力的品种。对目前我国主要栽培品种，从市场需求和种植效益出发，进行科学整合：对产能过大，短期又难以扩展市场的品种，宜进行产地和面积压缩；同时，对品种进行提纯选优，优胜劣汰，提高柑桔产品的外观、内质竞争力。用于加工的原料品种，要从目前的鲜食加工兼用逐渐走向专用，采取有别于鲜销柑桔的生产模式，以高产栽培为主，以降低加工成本，提高加工制品的市场竞争力。

推广无病毒容器苗木。上世纪末以来，以中国农业科学院柑桔研究所为技术支撑，重庆大力培育、推广种植柑桔无病毒容器苗；其后，四川、湖南、湖北、广西、广东、江西、浙江和福建等省（区）也相继跟进，无病毒容器苗在我国柑桔生产中得到广泛应用。实践已充分证明种植柑桔无病毒容器苗的优越性，今后应加大力度推广。在推广中，应切实解决种植地的清园问题，以防止无病毒容器苗种后再染病；同时，不断提高苗木质量，使之种后能如期投产和延长丰产稳产期。

推进优势区域布局。本世纪初以来，农业部两次编制全国柑桔优势区域发展规划，即《全国柑桔优势区域发展规划（2003—2007年）》和 《全国柑桔优势区域布局规划（2008—2015年）》。 第一次规划将我国柑桔生产重点放在“三大优势带”，即长江中上游柑桔优势带、赣南—湘南—桂北柑桔优势带和浙南—闽西—粤东柑桔优势带；第二次规划将我国柑桔生产重点调整成“四带”和“一基地”，即长江中上游柑桔优势带、赣南—湘南—桂北柑桔优势带、浙南—闽西—粤东柑桔优势带、鄂西—湘西柑桔优势带，以及南丰蜜桔基地、岭南晚熟宽皮柑桔基地、云南特早熟柑桔基地、丹江库区柑桔北缘基地和柠檬基地等特色柑桔生产基地。规划实施以来成绩突出，我国柑桔品种结构不断优化，产量快速提升，品质逐渐提高，效益增加明显。特别是近年农业部在规划实施过程中狠抓标准柑桔园建设，有力促进了规划实施的提档升级。解决我国柑桔卖难问题和增强我国柑桔果品市场竞争力，必须以效益为中心，压缩非优势区柑桔种植面积和相形见绌的品种，即使是柑桔优势带和特色基地也要优胜劣汰，使柑桔优势带真正有竞争优势，有效益优势，特色基地在产品和效益等方面有明显特色。

加强柑桔果园设施建设。我国柑桔平均单产低，一个重要原因是柑桔果园基础设施差，不少果园无灌溉设施，全是“靠天吃饭”，一遇干旱就减产，甚至绝收。加之气候变化，即便是柑桔种植适宜、最适宜的生态区也难免出现异常气候。就以地处柑桔最适生态区，划入长江中上游优势区的重庆柑桔产区而言，2006年遭遇百年未遇的干旱，大旱几年一次，中旱常有，小旱几乎连年有；冬季柑桔无冻害可谓重庆发展晚熟柑桔得天独厚的优势，但2012年部分产区出现柑桔冻害，异常气候形成的自然灾害对重庆柑桔生产造成的影响不可小觑。世界柑桔主产国如美国、意大利和以色列等，柑桔产量之所以基本稳定，与其果园基础设施建设完备关系密切，遇旱可灌溉，遇寒可防冻。提升我国柑桔综合竞争力，建议国家和地方政府把农业现代化建设列入主议程，着力推进柑桔果园基础设施建设，将低产、低效果园改造成为丰产、稳产、高效果园，减少自然灾害等对柑桔产业的影响。

提高果园现代化程度。柑桔果园现代化，目前首先应加快机械化，进而实现管理智能化、信息化。随着我国城镇化、工业化的持续推进，更多的农村壮劳动力将会进城务工，农业农村劳动力富裕优势将逐渐消失，果园失管、田园抛荒现象常有发生。农村劳动力日趋减少已不可逆转，产业持续发展的唯一出路就是加速实现机械化。实现果园机械化必须多管齐下，针对现行果园的地形、地貌，加强小型果园农事操作机械的研究、引进，包括耕作机、除草机、挖穴开沟机、肥水一体施肥机、修剪机及通用底盘的多功能机械等，并尽快推广应用；为适应大型机械耕作，对规模成片的新建柑桔基地，种植密度应改密植为稀植，同时将柑桔矮化砧改为适宜的乔化砧，以利在种植密度较稀的条件下仍能丰产稳产，并可使用大型机械而提高工效。柑桔果园的智能化管理，国内已有柑桔产区在试点，并取得初步成果，应逐步扩大试验、推广，以利提高对柑桔果树生态、生理、营养需求的精准化管理，使我国柑桔产业再上台阶。

积极稳妥发展柑桔加工业。柑桔加工业的发展不仅能满足消费者对柑桔产品多样化的需求，而且会大力促进柑桔产业发展，这已为世界柑桔加工业发达国家的实践所证明。我国柑桔加工业中，以桔瓣罐头领先，应进一步拓展市场，继续保持全球领先优势。我国橙汁加工起步晚，因原料不足、原料价格高和市场竞争力低等原因而发展缓慢。对橙汁加工业的发展既要坚定信心，又要总结经验教训，积极稳妥推进，从政策和资金上支持橙汁原料优势区的种植农场、龙头加工企业做大做强，防止橙汁加工项目无序、盲目上马，进而冲击产业的可持续发展。国内柑桔加工后的皮渣处理也在一定程度上影响了加工业的发展。近年经中国农业科学院柑桔研究所、重庆大学等单位协作攻关，利用橙汁加工后的皮渣生产饲料的加工线已投入生产，产品供不应求。对此，各级政府应对柑桔加工综合利用项目的研究和扩能给予继续支持，以此促进我国柑桔加工业的发展。

大力推进现代物流体系建设。

柑桔生产是为了销售。强大的柑桔产业必定应有现代化的物流体系。以往柑桔卖难与滞后的物流，不畅通的信息和不相适应的市场密切相关。加大投入，加速建立与柑桔产业做强相适应的物流体系、信息体系和市场体系，既是解决当前柑桔卖难之急，又是做强我国柑桔产业之所需。

提高防灾减灾能力。柑桔作为农业的一部分，常受灾害威胁。近十几年我国柑桔产业所面临的灾害主要有自然灾害、病虫灾害和人为的突发事件灾害。我国柑桔生产面临的自然灾害主要是冻害和旱害，由于种植区城不断扩大和气候变化无常，柑桔冻害、旱害几乎小灾、中灾不断，大灾几年就会发生，影响柑桔产业的做强。另外，局部产区出现的涝害、风害和热害等也不可小觑。为害柑桔产业的病虫主要是柑桔溃疡病、柑桔黄龙病和柑桔大实蝇等检疫性病虫害。近几年来某些普通的病虫也出现暴发性危害，如柑桔白粉病、黑斑病和天牛，有的产区达到严重为害，也应加强防治。人为的突发性事件给我国柑桔产销带来的影响也很突出，如前几年发生的 “染色橙”事件、“蛆柑”事件，使柑桔卖难雪上加霜，使果农遭受本不该有的损失。防止灾害要预防为主，防患于未然。如冻害防止要选最适宜、适宜的生态区种植，必要时在建园时种植防风林，重视灾害性天气的提前预报，以利提早做出预案，减少灾害损失。柑桔重大病虫害的防治，要预防、早防、防实，如柑桔黄龙病的防治，广西产区领导重视，技术先行，真抓实干，层层落实取得了显著效果，使广西柑桔产量快速增长；相反，不抓或抓而不实的产区则危害加剧，产量下降，甚至出现产业衰败迹象。对于人为的突发事件，只要健全制度，做好预案和科学知识的宣传普及，一旦突发，做出快速反应，应是易防之事。

沈兆敏研究员在三峡库区对移民果农进行柑桔技术培训

沈兆敏研究员（左）与北京汇源集团董事长朱新礼在汇源集团重庆柑桔产业化开发有限公司果园

加速经营模式的转变。我国加入世界贸易组织（WTO）后，柑桔产业也无一例外被推上了国际市场，与其他柑桔生产国同台竞争。传统的小农生产与大市场、大流通、大竞争的矛盾日趋剧烈，农村劳动力日渐紧张，以往的小生产经营模式已束缚现代柑桔产业发展。近年我国对柑桔产业经营模式一直在不断地探索和试验。2013年中央一号文件又提出：大力发展种植大户、家庭农场和农民专业合作社等三种经营模式，这符合我国柑桔产业实情和现代柑桔产业发展之需，无疑会推进我国实现柑桔强国梦。国家应立足长远，支持这三种经营模式因地制宜发展、壮大。柑桔果树前期投入大，受益时期长，对土地应有更长的承包经营权。坚持果农自愿原则，调动各方积极性，最重要的是使联合、组织起来的果农得到实惠，一天比一天富裕。

紧紧依靠科学技术做强产业。科学技术是第一生产力，是产业发展的关键。我国柑桔产业快速发展，与科学技术解决生产发展中一个又一个的难题密不可分。实现柑桔强国之梦更需要不断创新的科学技术支撑。中央、各级地方政府和企业都要继续加大科技投入，组织科研院所、大专院校、企业，针对产业发展中出现的重大科技问题，联合协作攻关。为实现柑桔强国梦，科学研究要站在世界柑桔科技前沿，紧紧盯住制约产业做强的重大问题，投入人力、财力协作攻关，快出成果、出大成果、出创新成果，加速成果转化，推动产业发展。经过十年、十几年的不懈努力，推出一大批有自主知识产权、有较强市场竞争力的优新品种，推出与世界接轨的优质鲜食柑桔和加工制品，有占领国内市场，挤占国际市场，特别是欧美等高端市场的品牌，为我国柑桔产业持续发展，提档升级再增异彩。

我国是世界柑桔原产国之一，在世界柑桔发展史中曾谱写了光辉篇章。只要我们真抓实干，变柑桔生产大国为柑桔生产强国的梦想在不久的将来就一定会实现。