开设化学与健康公共选修课的教学实践与反思

黄晓英，潘华英，石 慧，刘德秀

（苏州卫生职业技术学院，江苏 苏州 215009）

选修课是人才培养计划和课程体系的重要组成部分，是发展学生兴趣爱好、扩大学生知识面以及提高学生综合素质的重要途径[1]。而公共选修课是高校为扩展学生视野，体现不同学科的交叉和渗透所开设的可供全校学生自由选择的课程[2]。近几年，笔者在全校范围内开设的化学与健康公共选修课，为学生综合素质的提高和个性发展提供了广阔空间，深受学生欢迎。

1 开设化学与健康公共选修课的必要性

我校大部分学生高中阶段没有选学化学，化学基础知识比较薄弱，不少专业在大学期间也没有开设化学课程。虽然人们越来越认识到化学与人体健康息息相关，但化学在哪些方面以及是如何增进和改善人体健康的，还远远未被大多数人所了解。掌握一些化学与健康的相关知识，对于学生了解当前社会热点、合理安排日常的吃穿住用，是非常具有现实意义的，而作为卫生类高职院校的学生尤其需要这方面知识。为此，我们开设了化学与健康公共选修课，通过对化学基础知识的复习，进一步了解化学与人体健康的关系，以及如何增进和改善人体健康，课程适选对象为全校各年级各专业学生。从学生的反馈信息来看，课程的开设还是很成功的。学生认为在化学与健康课的课堂上学到很多知识的同时，口头表达能力、写作能力等都得到了很好的锻炼，环保意识和社会责任感也明显增强，综合素质显著提高。

2 教材的选择与教学内容的选取

根据对该课程的认识，结合学生实际和查阅相关资料，我们自编了相应教材，主要包括以下方面的内容：（1）形成正确健康观，远离疾病困扰；（2）元素与人体健康；（3）水与我们的健康；（4）维生素与矿物质；（5）人为什么会衰老；（6）食品安全；（7）家居生活中的化学；（8）茶烟酒中的化学知识；（9）珍爱生命，远离毒品；（10）合理用药等。内容涉及现代人应如何选择健康的生活方式，人体内化学与健康的关系，治疗和预防疾病所涉及的化学原理，如人体内的酶、体液、蛋白质、微量元素与健康的关系，一些常见疾病的化学反应机理，药物的发展史，抗生素对人体健康的影响，茶、烟、酒对人体健康的影响及化学反应机理，毒品对人体健康危害的化学反应机理等。

化学与健康公共选修课的开课对象范围广泛，选修的学生专业背景多样，有化学基础较好的理科学生，也有化学基础薄弱的文科学生。针对学生的具体情况，我们从日常生活中与化学相关的事件和现象着手，以专题讲座的形式安排教学内容，授课过程中尽量避免使用过于深奥的化学理论和复杂的反应方程式，力求用通俗易懂的文字解释人体健康与化学的关系，深入浅出地阐述相关知识。

3 教学方法的选择

近年来，随着选修课规模的逐步增大，学生逃课、迫于点名而上课或课上做其他事情的现象增多，笔者认为学生对选修课的兴趣不大是主要原因之一。因此，在开课前，我们积极搜索相关教学资料，配以生动而经典的史实和事例，准备多媒体教学幻灯片，同时采取更为灵活的教学方法和形式，突出课程的知识性、实用性和趣味性，调动学生的学习积极性，激发学习兴趣。

课程讲授过程中，我们主要采取以下教学方法：一是第一节课从大家感兴趣的“健康与长寿”谈起，加强师生间的教学互动，并发放调查问卷了解学生学习本门课程的动机与兴趣；二是为学生推荐相关参考书，根据问卷调查汇总的学生需求，及时补充资料，带动学生一起分析问题，激发学生学习兴趣；三是精心选播录像，在课堂上穿插安排相关科教片和影视片段，如《洪昭光健康养生精华集》、湖南卫视《越策越开心之林光常博士谈饮食健康》等，让学生更深切地体会化学与人类、化学与生活的紧密联系；四是让学生上讲台当教师，将学生分成若干小组，每次课后布置一些大家感兴趣的话题，如如何健康减肥、人体缺铁或铁过量对健康有何影响等，下次课每组推举1～2位学生上台讲解，并由学生评委打分、讲评，该方法极大地调动了学生的学习积极性，也为学生提供了一个锻炼、展示自我的平台；五是除了正常教学、课堂讨论外，还给学生布置一些社会调查，如化妆品的安全使用情况调查、苏州市区0～3岁婴幼儿微量元素含量及饮食情况相关调查等，让学生带着课题去观察、调查、思考并写出调查报告，并建议学有余力又对化学感兴趣的学生积极申报大学生课题；六是充分利用实验室资源，指导学生进行相关实验，使学生通过化学实验真正参与到教学中来，积极思考，并指导有兴趣的学生申报相关课题，如自来水中余氯的测定及消除研究、食用海产品中亚硝酸盐含量测定及消除研究等。

4 考核方式的选择

本课程开设的目的是扩大学生知识面，使其了解化学与健康的密切联系，从而提高学生综合素质。因此，我们采用了多种考核形式，除传统的闭卷考试外，还采取了更为灵活的方式，如撰写相关小论文、调查报告或课程学习总结等，学生撰写的材料也作为评定的参考，结合学生综合表现以优秀、良好、中等、合格、不合格五级制给出最后成绩。学生根据教师提供的题目或自己感兴趣的、生活中与健康有关的问题进行分析，查阅资料，撰写报告，并在课堂上发言、交流，达到增长知识、共同提高、提升综合素质的目的。从上交的报告来看，很多学生非常用心地进行了准备，如有的学生从日常生活着手，对如何节约资源、减少污染提出了许多小方法，看后让人不得不佩服他的细心；有的学生搜集相关资料，对课堂上教师没有涉及而又与日常生活关系密切的化学问题进行了较为详细的阐述，可以为我们以后授课提供借鉴；还有的学生则对课程内容和自身学习情况进行总结，同时还对课程提出一些建议。

5 课程思考

化学与健康公共选修课开设以来取得了良好的教学效果，当然也有不少需改进之处，如如何将知识性和趣味性更好地融为一体、缺乏配套教材等。为进一步提高课堂教学质量，我们通过对学生意见的征集和分析认为，在今后的教学中采取以下措施会取得更好的教学效果：一是针对生活中的一些实例，设计化学实验，以引起学生兴趣，并引导学生探究其原理，不断增强学生分析问题、解决问题的能力；二是组织学生开展社会活动，如结合课程实际组织学生走访当地药厂、自来水公司、污水处理厂等，培养学生独立分析、处理化学与健康常见问题的能力；三是鼓励学生在社区举办化学与健康知识普及宣讲活动，让更多的人了解化学与健康的关系，选择更健康的生活方式，养成良好的生活习惯，提高生活质量。

[1]胡晓兰，陈东升.材料类公共选修课程的教学思考[J].考试周刊，2011（83）：217-218

[2]苏王凤，肖轩，张琳.关于实现高校公共选修课开课价值的探究[J].西部教育研究，2011，11（4）：97-101.