云南省大理州贫困山区生猪生产模式探讨

王增华李会民童灿辉

（1云南省大理州动物卫生监督所，云南大理671000；2云南省大理州畜牧站，云南大理671000）

云南省大理州贫困山区生猪生产模式探讨

王增华1李会民2*童灿辉2

（1云南省大理州动物卫生监督所，云南大理671000；2云南省大理州畜牧站，云南大理671000）

生猪养殖一直是农村经济发展、农民增收和社会稳定的传统产业，也是贫困山区农民维持生活需要和脱贫致富的重要产业。通过对云南省大理州山区面积大、贫困范围广、少数民族人口多的云龙、永平、漾濞三县贫困山区生猪养殖情况调查，找出制约贫困山区生猪产业发展的原因，针对存在的问题，就贫困山区生猪生产模式进行探讨，并提出山区发展生猪生产的建议。

大理州；贫困山区；生猪；生产模式；探讨

生猪养殖一直是农村经济发展、农民增收和社会稳定的传统产业，也是贫困山区农民维持生活需要和脱贫致富的重要产业。笔者对云南省大理州山区面积大、贫困范围广、少数民族人口多的云龙、永平、漾濞三县生猪养殖情况进行了调查，发现当地生猪养殖比较普遍，“养猪为过年、养猪为积肥种田”的观念根深蒂固，饲养管理粗放，生猪生产水平较低。面对瞬息万变的市场和愈发严峻的疫病形势，提高养殖技术、降低养猪风险、增加农民收入，是广大畜牧兽医科技人员的职责所在。本文试图通过调查分析，探索贫困山区生猪养殖模式和组织模式的转变，推进当地生猪产业持续健康发展，使当地农民早日脱贫致富。

1 大理州贫困山区生猪生产情况

大理州地处祖国西南边陲的云南省中部偏西，国土面积29 459平方千米，山区面积占其总面积的93.4%，坝区面积仅占6.6%。截至2012年，全州总人口数为355.86万人，其中13个世居民族人口占到总人口数的51.22%，是我国唯一的白族自治州。全州辖1市11县，其中国家级贫困县有9个，是集边疆、山区、贫困为一体的少数民族自治州。云龙、永平、漾濞三县是国家级贫困县，三县国土面积占全州国土面积的32%，三县人口占全州总人口的14%，其中少数民族人口占三县总人口的65%，三县贫困人口占全州贫困人口的46%，山区面积近98%，是典型的少数民族贫困山区。三县生猪产业发展较为落后，具体情况介绍如下。

1.1 生猪出栏数低、出栏率低、商品率低

截至2012年，云龙、永平、漾濞三县生猪存栏64.5万头，占全州存栏数的22.7%，出栏63.4万头，占全州出栏数的15.1%；大理州生猪出栏率为157%，而三县的生猪出栏率仅为101%；全州生猪商品率达到75%，而三县不到50%。

1.2 生猪养殖散养为主，规模养殖较少

大理全州年50头生猪以上的规模养殖比例已达60%，而三县山区以散养为主，规模养殖比例不到20%，自养自宰自食比例较高。

1.3 生产效率低，效益差

山区生猪大多需要经过8～10月的养殖于体重达到90 kg左右出栏，在高寒边远的少数民族贫困山区饲养的地方品种，甚至需要饲养一年半至两年生猪才能出栏。西三县每头能繁母猪年提供的出栏猪仅为7头，远低于全州12头的平均水平。

1.4 疫病死亡损失大

由于地域分散，免疫难度大，部分边远山区生猪疫病死亡率高达8%～10%。

2 制约贫困山区生猪产业发展的原因

2.1 自然环境及交通条件差

云龙、永平、漾濞三县位于大理州西部，西与怒江州、保山市接壤。贫困村寨多位于横断山脉，澜沧江、怒江流域，气候寒冷，年平均气温仅10℃左右，交通闭塞，道路崎岖，距离乡镇集市较远，市场信息不畅。由于自然条件制约，当地农民必须以猪肉作为全年肉食及油脂的主要来源。

2.2 品种选育和改良严重滞后

贫困山区母猪血缘十分混杂，优良种公猪使用率较低。坝区和条件稍好的山区曾先后引进过巴克夏、汉普夏、杜洛克、大约克等外种公猪对本地母猪进行杂交改良，有部分农户购买杂交后代公猪作为种公猪使用，导致生猪生产性能下降。高寒闭塞的村组，还保留部分地方黑猪品种，但缺乏品种选育的技术措施，存在严重的近亲交配甚至自留公猪倒配的现象，导致了地方品种退化严重。

2.3 养殖方式和饲养管理落后

大部分贫困山区仍沿用传统的养殖方式，猪舍采用秸秆、茅草垫圈积肥。扶贫项目曾建盖过部分卫生圈，但因其多为半开放式，缺乏防寒保温设施，生猪特别是仔猪在冬春季节腹泻、消瘦，生长发育严重受阻；饲养方式仍采用先放牧吊架子后舍饲育肥的方式；饲喂方式采用玉米面加糠麸熟喂稀饲，造成饲料营养损失大且消化率低。以上原因导致猪的生长育肥期超过一年，饲料转换率低，出栏体重仅约70 kg。

2.4 村防疫员待遇低，兽医人员缺乏，疫病防控工作滞后

大理州目前村防疫员一般是以行政村为单位，每村配备一名，在坝区和养殖相对集中的山区，村防疫员基本能够完成全村的防疫和治疗服务；但高寒贫困山区地域宽广，山高箐深，人居分散，交通不便，且山区饲养的畜禽总量一般情况下比坝区多，一名防疫员根本无法完成整个行政村的畜牧业生产服务；另外，州县相加的村防疫员补助每月仅150～200元，严重影响其积极性。由于防疫、治疗滞后，生猪疫病时有发生，给贫困山区农民造成较大损失。

2.5 科技培训少，农民缺乏生猪养殖技术

近年来，农村青年外出务工人数大幅增加，在家务农养猪的大多是老人、妇女，本身文化水平低，提高养殖技术水平的难度较大。另外，近年来因缺乏培训经费，畜牧兽医部门很难扩大养殖科技培训的规模和范围。

3 贫困山区生猪生产模式探讨

生猪生产模式包括养殖模式与产业组织模式两个方面，根据大理州贫困山区自然地理条件、经济状况、生猪养殖现状和农民文化水平等综合因素，贫困山区发展生猪生产的基本思路是：突出云南高原特色，种养结合、绿色生态、优质高效，创新组织形式，实行小群体、大规模、分户饲养和发展适度规模养殖相结合，逐步建立“龙头企业+合作社+基地+农户”的生猪产业发展模式。

3.1 生猪养殖采取绿色健康生态养殖模式

大理州西三县应立足山区高原特色，走绿色生态的生猪产业发展道路，充分利用山区绿水青山的优越自然环境，打造绿色生态的生猪产业，以优质优价赢得消费者和市场。

坚持地方猪遗传资源保护与杂交改良相结合的生猪品种模式，宜采用当地山地黑猪本品种选育为主、杂交改良为辅的方式，加快生猪的良种化进程。充分利用三县贫困山区的地方黑猪资源，制定地方猪种标准，选择符合品种标准的种公猪、种母猪，严格选种选配，避免近亲交配，并积极申报地方畜禽遗传资源，通过系统选育保持山地黑猪适应山区自然生态环境、适应粗放饲养管理、抗逆性强的优良特性。为提高生猪生产性能，特别是提高瘦肉率，依托畜牧部门和龙头企业，利用当地黑猪资源，引进瘦肉型猪品种如巴克夏或其他黑猪品种，培育适应大理高原的优质山地生态黑猪新品系或配套系。

采用多元化生猪饲料生产模式，以当地生产的玉米、豆类为主要饲料；同时利用山区土地资源优势，种植青绿饲料，为实施绿色生态养殖提供饲料保障。引导农户改变传统的熟喂习惯，采用混合饲料生喂。

改变传统的生猪饲养管理模式，采用圈养与生态放养相结合的饲养模式，提高饲养管理水平，母猪、仔猪、保育猪宜采用圈养以提高母猪产仔率、哺育率和仔猪成活率、保育率；育肥猪可采用圈养与生态放养相结合的饲养模式，在育肥圈舍周边以围栏隔出放养场，夜间舍饲，白天在围栏内放养。猪舍建设应因地制宜，既要节约投资，又要符合生猪的生物学特性，建筑材料要尽可能就地取材以降低成本，高寒山区的猪舍应突出防寒保暖，兼顾换气通风。通过饲养管理模式的改变，使生猪饲养250天左右达到出栏体重90 kg，生产出品质优良的猪肉。

创新生猪疫病防控模式，以自然村或合作社为单位配备防疫员，增强生猪疫病防控能力，一个自然村或生猪养殖专业合作社配备一名防疫员，纳入州县的补助范围，提高防疫员的积极性、主动性，提高生猪疫病防控能力，保障生猪产业健康发展。推广生猪免疫程序，进一步扩大云南省动物疫病预防控制中心试验推广的“三苗二点”同步注射新方法，即将国家要求强制免疫的猪瘟、高致病性猪蓝耳病、口蹄疫三种疫苗，在免疫注射散养户生猪时分两点一次性完成，进一步创新山区散养户生猪免疫模式。

3.2 创新产业组织模式

在生猪产业组织模式上，建立以企业为龙头、合作社为纽带、基地为依托、农户为基础的产业发展模式，解决山区生猪分户饲养小生产与社会需求大市场的矛盾。

首先要培植龙头企业。贫困山区生猪产业的根本出路在于突破自给自足的生产方式，通过生猪商品生产实现脱贫致富。因当地农民缺乏科技、资金与市场，所以要通过招商引资及扶持地方企业，培植生猪产业的龙头企业。以龙头企业承担优质种猪培育供应、饲养技术指导、商品猪收购外销或屠宰加工外销，带动山区生猪产业的发展。

其次应建立生猪养殖农民专业合作社。贫困山区地域分散，建立规模较大的标准化生猪养殖场不现实，可以自然村组为单位，依托适度规模养殖户，组建专业合作社，培育优质母猪，生产优质仔猪，提供给广大养殖户，解决一家一户目前办不了、办不好的事，提高山区养猪的组织化程度。

再次应建立区域性生猪生态养殖基地。在龙头企业带动和专业合作社组织下，以生猪养殖农户为基础，由若干村组为单位的小基地组成区域性生猪生态养殖基地，形成县市乃至全州山区生态商品猪生产基地，以此实现生猪养殖的规模化，提高生猪养殖的经济效益，带动贫困山区农民脱贫致富。

F326.34(274DL)

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1673-4645(2013)08-0024-03

2013-05-25

*通讯作者：李会民，大理州畜牧站站长、推广研究员