五彩蛋皮卷

这道色彩鲜艳，造型诱人，集营养和药用价值于一身的卷起来的美味，能满足孩子生长发育的需要，还一定会让宝宝眼前一亮，难以抵挡这美食的诱惑。感兴趣的妈妈不妨和宝宝一起动手试一试哦！材料：墨鱼，胡萝卜，芹菜，鲜香菇，鸡蛋。

准备：

1.芹菜去叶。（这个环节可以请孩子充分参与。）

2.香菇去蒂。（这个环节可以请孩子充分参与。）

3.剥好墨鱼。

制作方法：

1.将鸡蛋打入碗中后，充分打散，搅拌均匀。（可以请孩子帮忙打鸡蛋，在这个过程中，可让孩子认识蛋清和蛋白的形态，也可数数蛋黄的数量。）

2.墨鱼洗净切成小花；将胡萝卜和芹菜洗净切小丁，倒入沸水锅中焯烫半分钟，去除孩子不喜欢的胡萝卜和芹菜气味；香菇也切成丁备用。

3.平底锅内均匀地抹上少许植物油，烧热后倒入蛋液，用小火煎制。

4.煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然后将蛋皮取出晾凉。

5.炒锅上火，倒入植物油烧热，放入墨鱼花、胡萝卜、芹菜和香菇丁，迅速翻炒，加少量水，放调料，炒匀和炒熟后关火。

6.炒好的佐料稍微晾凉，平铺在蛋皮上卷成卷，切块即可食用。

鸡蛋含丰富的优质蛋白、维生素、蛋氨酸和铁，补脑健体助消化。墨鱼全身是宝，含维生素、钙、磷、铁等人体所必需的物质，系高蛋白低脂肪滋补食品。胡萝卜中含丰富维生素A，不仅有预防感冒的作用，还可促进血红蛋白的生成，具有补血作用；芹菜具芳香气味，有健脑和清肠利便的作用：香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。