袋料香菇春季高产栽培技术

徐海艳

1.栽培时间的选择

适宜的栽培时期是保证栽培成功的关键之一。栽培时间过早，外界气温低，菌种不易萌发；过迟，不能完成转色越夏。适宜的栽培时期为外界平均气温上升到13℃以上，这样有利于菌种萌发定植。在这个时期，空气干燥，环境杂菌基数少，栽培成袋率高。

2.培养料配方

木屑85%、麸皮13%、石膏2%、pH值8～8.5，料∶水=1∶0.7～0.9；木屑83%，棉籽壳10%，麸皮5%，石膏2%，pH值8～8.5，料∶水=1∶0.8～ 0.9。

3.栽培袋的选择

春栽香菇以生产鲜菇为主，栽培袋应选择宽20～22cm、长50～55cm，厚度5丝的高密度聚乙烯塑料袋。外袋选用宽22～24cm、长55～60cm，厚1.5～2丝的高密度聚乙烯塑料袋。

4.装料灭菌

培养料配制好后，要立即装料，做到当日配料、当日装完、当日灭菌，装料要注意以下几个问题：装料要松紧均匀适度；扎口要紧，防止漏气；扎口前要擦净袋口；轻拿轻放，防止造成麻眼破袋。料装完后，要立即装锅灭菌。灭菌是香菇栽培中极为重要的一环，灭菌的彻底与否，直接关系到栽培的成败。

5.冷却与接种

灭菌完毕的菌袋趁热移入接种室内，待袋温降到35℃左右时，将菌种及所用工具放入接种室，关闭门窗，用甲醛熏蒸消毒8～10个小时，然后按要求严格接种。

6.发菌管理

接种后的菌袋呈“井”字形堆放，堆高5～6层，接种后的前15天，培养室内温度要维持在18℃以上，不要超过28℃，以利菌种快速萌发定植。待菌落长至8～10cm时，可将外袋一端解口，接种后25天，脱去外袋进行第一次刺孔增氧。刺孔增氧后，菌丝生长速度加快，袋温上升，要注意散堆降温，严防“烧堆”，间隔10天进行第二次刺孔增氧。一般情况下，接种后40～45天即可满袋，45天以后瘤状物产生，到6月上中旬转色结束。

7.菌袋越夏

越夏的关键在于尽可能降低菌袋温度，保持菌丝的活性。在越夏管理上要注意以下几点：保持培养室凉爽，不超过30℃；培养室内保持干燥，能够通风；严禁阳光直射菌袋；尽量将菌棒疏散，菌棒呈“△”形摆放，堆高不超過4层，有条件的地方，采用层架单个摆放更好。

8.出菇管理

当外界最高气温不超过28℃时，即可进行浸水出菇。出菇场地可采取小棚立体遮阴模式。苗棒经过夏季，水分蒸发较大，菌皮变得坚硬，进行第一次浸水时，浸水时间要保持20～24小时以软化菌皮，便可出菇。由于出菇时外界气温较高，香菇子实体生长迅速，每15～20天即可采收一茬。

9.补肥增产

香菇生长一靠营养，二靠水分，所以在整个出菇阶段，每次出菇后都要补水，出三茬菇后，结合补水适当补肥，对于香菇丰产有很好的作用。补肥配方是每200袋香菇菌棒补水时加尿素0.5kg、柠檬酸0.1kg或1500～2000倍的菇壮素。