寻味米其林

相信大多数人都听说过米其林餐厅，但很少有人把它和米其林轮胎联系起来。其实，米其林餐厅指南最早的血统里就含有自驾游的血脉。

汽车刚刚进入消费市场时，很少人会驾驶它旅行，汽车更多是一种城市中的代步工具和奢侈品。为了让人们有驾车自驾游的动力，进一步促进汽车行业发展，米其林公司出资赞助了这一出版机构，并使之成为一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。

此后，每年翻新和不断开拓新的地区成为米其林杂志的特点，它严格而执拗的秘密试吃员制度和评审标准，也使之被美食家奉为至宝，亦被誉为“美食圣经”。

后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级，由于米其林象征着最高荣誉，在法国，甚至发生过厨师因为米其林星级下降而自杀的惨剧。

数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧洲的餐饮界也已经是很高的荣誉了，这样的餐厅通常已经过米其林机构至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，最终才能得到三颗星。

本期为读者选择最经典和最受好评的米其林经典餐厅，同时亦精心准备伴随这一美食之旅的旅行路线推介。