透过竞赛谈应赛

张飞燕

摘 要：技能大赛是学生提高自身专业素养，展示才能和风采的平台，是检验教师教学效果行之有效的形式，同时大赛也给职业教育领域提供一个相对标准的或技能培训的标杆，对专业教师日常教学工作必然产生深远的影响。学校应把技能竞赛作为契机，更好地修正平时在教学和实训过程中的不足之处，从而提高我们的应赛能力。

关键词：技能大赛 应赛能力

2011年3月份，台州市中职技能大赛落下了帷幕。这是全市历年来规模最大、项目最多、覆盖面最广的一次技能竞赛，这不仅为台州市广大职教师生提供了一个展示本领、切磋技艺的平台，也充分展现了全市职业教育改革发展成果。本次技能大赛，玉环县中等职业技术学校共有4人参加旅游专业中餐摆台项目，学生组3人，2男1女；教师组1人，女。学生组分别获得第14、16、20名；教师组获得第8名。比赛成绩不够理想，除去部分外在因素外，总体来说，参赛人员的技能操作水平较之其他县市兄弟学校，存在着相当大的差距。对比，笔者认为，要透过竞赛看应赛。

一、透过竞赛看存在的问题

1.低估竞争对手实力

技能大赛的赛场，向来都是硝烟弥漫的战场，各个参赛学校都是铆足了劲在赛场上一拼高下。学校在分析判断竞赛对策时，考虑到这次比赛速度不是参赛者的强项，因此想在稳中求胜，力求在广大师生面前呈现出一个是高质量的台面。凭以往经验得知，选手一旦急于提高比赛操作速度，就会产生焦虑情绪，打翻打落餐具或把酒水洒在外面的概率很高，那么评委扣分也将是十分严厉的，胜出的希望几乎为零。那么，如果在时间稍落后几分钟，但在操作过程中没有失误时，成绩也许可以？事实上，其他学校比赛选手不但速度快质量高，而且失误也少。反过来，只能证明，学校平时训练不够到位。低估竞争对手的实力让参赛者在赛场上溃不成军，直接导致结果的失利。

2.缺乏大赛经验

随着这几年台州市旅游专业风生水起，每年都有各种各样的技能大赛（如中西餐摆台、西式铺床、现场模拟导游等等）历练着每一个专业教师和参赛选手的成长。中餐摆台大赛从起步到成熟，已经有八届的历史，很多兄弟学校参赛的选手都有丰富的比赛经验，赛场上情绪镇定又能机智应付突发事件。对玉环县中等职业技术学校而言，还是第一次参加比赛，比赛中的很多经验教训，都是第一次遇到，比如：口布不允许有任何折痕，而学校参赛者却为把口布折得四平八稳，折痕非常明显，为此险些失分。在摆放杯花时要逐一报花名，在斟酒和拉椅时，要用手示意客人“您请坐”或“您慢用”等等细节，其他参赛学校的选手做得非常到位，而学校的选手却因没有经过这方面的培训而有点茫然不知所措。尽管这些细节在比赛规则中都没有得到体现，但它往往都能给评委留下良好印象，旅游专业的技能大赛，更应该重视的是一种服务理念的体现。另外，由于没有大赛经验，情绪又过度紧张，学生临场发挥也不够好，有的学生把比赛过程中的某一程序遗忘甚至颠倒了。

3.训练时间不够充分，训练方法不够创新

从比赛时间来看，最快选手仅13分钟就能完成所有操作程序，有的甚至更快，最慢选手的操作时间长达23分钟，按照每超1分钟加2分计算，两选手之间成绩相差20分之多。而笔者学校的选项手操作完成的时间是18：25～21：55分钟，仅这一项来算，比赛成绩就落后其他学校很多。再加上参赛选手情绪紧张，原来在学校里能用16分钟左右能完成的操作流程，在比赛时全部都超出18分钟以上。另外，由于中餐摆台训练本身既枯燥无味又是体力活，再加上训练方法又过于死板、机械，参赛选手训练不久就出现懈怠情绪。笔者认为，应该改变训练方法，比如采取分层分段训练法、小组竞争法或请师生观摩比赛法等等，还要做好备赛、预赛、决赛等模拟赛场，营造一种催人奋进的大赛氛围，缓和调节选手在训练期间的疲劳懈怠感，其效果会比较显著。

4.参赛选手缺乏拼劲，指导教师力不从心

其他学校由于本专业设立历史悠久，专业课程比较固定，大多拥有一支强大的师资队伍，每次技能大赛背后，都有一个团队力量在运作，而玉环县中等职业技术学校仅有2个专业教师，教师在把每周十几节的课务完成之后，才能组织参赛学生强化训练，尽管已经见缝插针地组织学生训练，但仍有点应接不暇的感觉。因此，笔者建议，以后可向学校申请援兵，指派一些课务少的教师到操作室监督学生训练，一方面减缓指导教师在培训时间和工作量上的压力，另一方面增进教师之间的专业合作，形成指导团队，加强其他教师对本专业理解和认同，产生跨专业的新理念新思想都有益处。其次，玉环本地学生相对外地学生，缺乏拼劲、吃苦及积极向上的精神，意志比较薄弱，鲜有自愿参加比赛的学生。而经选拔参加比赛的学生，一旦教师不在场，他们就松懈下来，训练不够积极主动。当然，这也跟指导教师自身对大赛缺乏足够信心，引导不力也有一定关系。

二、其他原因

1.生源的影响

由于受生源限制，学校很难挑出形象好、技能过硬，心理素质好的选手参加比赛，参赛学生的整体综合素质不高，后劲不足，难于有成绩的突破。而这次大赛成绩最好的学校——某市技职校，学生选手仅平均身高就是一个很大的优势，每位选手身高都在1.65米以上，而且个个形象气质俱佳。在服务行业大赛中，选手形象、仪表仪容往往不由自主地影响评委评分上的倾向性，这也不是什么可争议的地方。

2.信息闭塞，关门训练

其他学校训练内容是否提高、技巧是否创新以及进程如何，这是学校参赛指导教师应该密切关注的问题。因此，聘请一些具有技能大赛指导经验的专家来校指导是很有必要的，还要加强与兄弟学校的合作交流，多渠道、多途径获取有关技能大赛的有价值的信息。

3.加大对技能大赛配套实训设备的投入

虽然学校已为这次比赛添置了部分设备，但对照其他兄弟学校技能大赛要求仍然有很大的差距。比如，兄弟学校为了这次大赛，购买了数万元的餐具设备，本校投入不及人家的十分之一。因而学校要进一步提升技能训练的质量，需不断加大这方面设备设施的投入，逐步完善训练条件。

4.缺乏回报丰厚的奖励机制

一定的物质奖励可以鼓舞学生士气，刺激选手全身心地投入训练。相对于其他学校高额的奖励机制，学校至今尚未出台相应的比赛奖励细则。

三、提高应赛能力的对策

1.制定培训方案

重新解读往年省市技能大赛方案，组建技能特长班或兴趣班，认真研讨并制定训练方案，尽早组织学生进行理论学习和技能训练，并要优化培训方案，统一的模式，统一的步调，避免培训前的随意性，实现培训的科学性，即注重学生的学习能力、创新能力和动手能力培养。在训练中培养学生用“脑”和“心”训练，改变“笨”练和“盲”练。尤其在训练时间和成果上，应做到有计划、有步骤。

2.不能忽视理论学习

技能竞赛对选手的职业能力和综合素质的要求很高，既考察学生的实践水平、应用技能和解决问题的能力，同时也考察他们对专业理论知识的运用和掌控能力，所以专业教师在教学中应注意理论和实践的比例。没有扎实的专业理论知识作为支撑，技能操作水平和实践能力都无法得到提升。

3.参赛选手经过层层选拔

这次比赛，在选手选拔方面的做法有些失误，指导老师通过平时训练情况来选拔学生，由于是“钦点”，没有经过激烈的角逐，严重地削弱了参赛选手训练的积极性。失去公平的竞赛机会，没有入围的学生冷眼观看他们训练，导致参赛选手失去了可贵的集体力量的支持。正确的做法是，通过小组、班级、校级技能竞赛获胜者中选出，逐渐形成竞赛学生梯队，既体现了选拔人才的公平公正的比赛精神，又有利于学校在人才培养方面的普及性。

4.提高指导教师水平

名师出高徒，强将手下无弱兵，竞赛指导教师要加强6个方面能力的提高，即教学理论水平、技能指导水平、信息搜集能力、训练管理能力和创新创优能力的提高。其中最重要的是指导教师要在训练方法上下功夫，不断优化训练方法，探索出一套行之有效的训练方法，在“巧”字上突破，做到事半功倍。

5.重视参赛选手身体和心理素质的培养

技能训练是一项艰苦的事，参加技能大赛的训练更是苦上加苦的事。在参赛训练其间，指导教师应该对参赛学生表现出人文关怀，既要增强他们对比赛的信心，锻炼其承受竞赛压力和挑战的心理能力，又不能过分施压。训练与休整在时间分配上要讲究科学性，休息是为了更好地训练，而不是盲目地训练。在物质上要及时给选手补充能量，比如，在一定的训练后期阶段，给每一位选手配备一定的营养餐，还要加强选手在体能上的训练，每天进行半个小时的体育锻炼，比如长跑、俯卧撑、打球等等，保证选手有充沛的精力和体力去参加比赛。

这次职业技能大赛，学校虽然没有取得理想成绩，但笔者在大赛中得到了不少的认识和收获，看到了各学校选手赛出了风格；同时也深切地体会到台州市对职业教育的高度重视和扶持。良好的比赛成绩是学校所要追求的，但更值得关注的是：（1）大赛是快速促进教师学生成长发展的一种有效形式；（2）大赛提高了教师的专业知识水平及研究探索能力；（3）大赛增强了学生对本专业学习的积极性和主动性；（4）建立比较完善的技能竞赛机制是决胜赛场的保障。

大赛是靠实力说话的，大赛的成绩是学校综合实力的体现。拥有良好的大赛保障机制，有精诚团结的团队精神，以及业务精良的教练班子，是取得成绩的第一步。竞赛的成绩固然重要，但指导教师和学生在竞赛过程中得到的历练和成长更为重要，所以我们应把大赛作为一种契机，以赛促教，以赛促学，更好地修正平时在教学和实训过程中的不足之处，努力学习，积极备战，提高自己的应赛能力，为下一次竞赛取得好成绩及早做好准备。

（作者单位：玉环县中等职业技术学校）