柯荣木：茗中乾坤大，谁解玉泉芳

郑湘娜

“清溪流何长，观音香万方。我生祥华地，自小啜琼浆。不见竟陵子，独步逍遥乡。茗中乾坤大，谁解玉泉芳。”这便是北京柯荣铁观音老板——柯荣木的生活写照。

柯荣木1978年出生于福建省安溪县湖上乡沙堤村，这里是铁观音发源地，相传安溪西坪南岩仕人王土让，每当夕阳西坠时，便徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召入京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。这是安溪民间互传的铁观音由来说法，柯荣木便是听着老一辈讲这些故事长大的。柯总生长的县城，家家户户都是靠种植铁观音为生，他们家也不例外，家里孩子众多，经济条件也不富裕，所以很小的时候，柯荣木便跟着爷爷、爸爸上山学种植茶树，跟着他们在家里学烘茶制茶工艺，对于铁观音的认识，了解和喜爱，便来源于那一刻。

柯荣木平时总爱笑说：“我不咋会说话啦！”确实如此，平时他较寡言，不爱多说，但一谈起铁观音，他便摇身变成一个名副其实的铁观音专家。“铁观音品质特征：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有‘音韵。”“铁观音分为三大类：清香型、浓香型、陈香型。清香型：颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。浓香型：色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，有止渴生津、健脾暖胃等功效。陈香型：色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。”有关铁观音的文化，柯荣木没有不懂，这些东西早已深深刻在他的骨子里。采访那天，他深深地道了句：“对于铁观音，我有着别于一般人的情感。”

柯荣木，一个种植制作铁观音的人，一个卖铁观音的人，同时他也是个铁杆铁观音迷。每逢与他碰面，第一句必是“来，一块喝杯铁观音。”柯总说，在他们老家那边，有句常言道“宁可三日无盐，不可一日无茶”，他笑着，跟我介绍道：“其实喝茶有很多益处”。是的，经科学分析和实践证明，安溪铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、降血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。

铁观音这般的神奇，也是它畅销海内外的原因。而柯荣木自创的品牌“柯荣铁观音”能在铁观音行业中，独树一帜，靠的是追求卓越的品质，顶级的口感。柯荣木，从卖铁观音的第一天起，就始终秉持一体化生产，运用家乡优势，集茶园基地、生產加工、连锁批发、出口为一体，从种植到栽培，从采摘到烘焙，从包装到销售，每一个环节都层层把控、尽善尽美。而为了保证口感的地道，柯荣铁观音所有茶园基地、加工工厂全设在安溪本地，员工均为安溪本地人。这每一个定位、每一个选择，只为让客户品尝到最优质、最地道的安溪铁观音。

“把最好的铁观音带给世人”是柯荣木的梦想，他希望能做最优质、最地道的安溪铁观音，扩大家乡铁观音在国内外的知名度。他怀着梦想，始终坚持不懈奋发努力着。如今的他，已实现了内心蓝图中的一大部分，在北京、广州、上海、福州、厦门等地均有他的连锁门店，而且规模不断在向外拓展，在海外像马来西亚等地也有柯总相关的铁观音项目。对于今日的成就，他不忘感谢曾经身无分文、举债经营时，身边亲人朋友的信任与支持。他多次跟我提到，如今的事业，一大半是亲朋好友鼓励和支持，一大半是家人投入和帮忙，亲哥哥料理安溪那边制茶工厂，亲弟弟柯荣炎陪着他四处闯荡。“没有他们，怎么有如今的柯荣铁观音”他憨笑的说道。

安溪铁观音，百年精髓，沉积锤炼，孕育成中国名茶，芳香雅韵，味醇浓郁，赢得中外美名，柯荣世家，接古之手，传其韵味，扬名四海。

采访临近结束时，我问他，你有什么梦想，他端起茶杯，抿了一口茶，放下，憨笑的看着我说，“我想把柯荣铁观音做成世界品牌”，他的笑容那么的憨厚，但目光却又特别的坚定，我们有理由相信，柯荣木，这个淳朴善良的安溪人，终有一天会实现他的梦想。