“民国”美食那些事儿

南京作为曾经的“中华民国”首府，名食多如过江之鲫，十丈软红之中，不免金樽玉脍，典故良多。

今人多事，又拾起那段往昔——在南京吃民国菜，更多的是品味美食背后的故事。穿越历史的烟尘，尝着当年的滋味，在名人起伏跌宕的故事里，品味老南京独有的韵味。

民国菜，是指1929年至1949年这一特定历史阶段，富有特色、风靡一时，且和当时名人雅士有着种种关联的若干菜肴的总称。南京人爱吃，六朝古都的历史使得金陵“贩夫走卒犹带六朝烟水气”，秦淮风韵更多是培养出人们的悠闲与对精致生活的热衷。民国时的南京，三教九流都聚集于此——政要宴请贵宾，名人以食会友，这中间关于吃的故事自然不少。因名人而得以风靡的美食，以及从民国传承下来的老字号，都值得让我们沿着南京古旧的街巷，一一探寻。