食品检验机构管理体系有效运行及持续改进的途径

缪云

摘要：《食品检验机构资质认定评审准则》是食品检验机构规范化管理的准则，是建立质量管理体系的标准。作为食品检验机构，加强内部管理，提高检验检测工作的有效性，不断完善食品检验机构管理体系，才能提供合格的检验检测数据，真正维护人民群众的切身利益。从食品检验机构管理体系的建立开始，到其有效运行及持续改进，都倾注了党和国家相关部门对食品安全问题的关注。

关键词：食品检验机构 管理体系 运行 改进

中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）16-0010-02

食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家社会经济的发展与和谐稳定。2009年2月28日，第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》，其中在第五十七条中明确规定“食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动”，为此，2010年9月，国家认监委印发了《食品检验机构资质认定评审准则》，标志着我国食品检验机构资质认定制度正式建立。作为食品检验机构，按照《食品检验机构资质认定评审准则》的要求，完善内部管理，规范食品检验工作行为，是《食品安全法》赋予的职责。

本文从仪器设备及环境、提高人员的素质、强化实验室特殊条件建设三个方面阐述食品检验机构管理体系运行有效性和持续改进的途径。

1加强环境及设备仪器` 的管理

仪器设备及环境是食品检验机构管理体系实施及有效运行的重要保证，众所周知，食品检验需要固定的检验场所，在检验过程中需要用到大量的仪器设备，例如冷冻室、分析设备、冷藏室、信息传输设备、数据处理设备、药剂以及辅助设施等，因此，这些设备首先要满足试验精度的要求，其次按期检定，保证设备在有效测量范围内。同时试验环境要满足工作要求，检验过程中要实时记录仪器的使用状态，设备管理人员要按照期间核查计划按时完成设备的期间核查工作，保证检测设备的有效控制。同时，要完善仪器设备的维护和保养工作，适时对仪器设备维护保养，才能提高设备完好率、利用率和生产率，减少设备寿命周期内的维修费用和其它非正常开支，降低使用成本，延长使用寿命，完善设备维护保养工作是对设备的管理所必须的，同时，指定设备持证人员专人操作，防止设备因操作不当而损坏，从而增加仪器设备的维修费用，降低设备的检测精度。

对于所有的检验检测方法都应有效控制，防止使用过期作废的产品标准及检测方法标准。在检验指标方面，要与实际相结合，通过成熟的检验经验，不断的完善检验体系，对于政府而言，要加大对食品检验机构经费的投入，保证经济投入使用的有效性和合理性，完善监督管理体制及技术管理体制。只有将以上措施落实好，才能保证仪器设备、检验方法的正常运行和使用，才能提高食品检验的质量。

2 提高人员的素质

提高人员素质主要是针对专业技术人员及管理人员提出的。合格的技术人员及管理人员能够用最专业的素质及态度把好食品检验这一大关。因此要保证技术人员、管理人员熟悉食品卫生安全法及相关法律、法规、食品检验方法、食品安全标准等，对检验操作技能要掌握，熟悉操作程序，熟练掌握实验室安全及防护、质量控制要求、计量及数据处理等方面的知识。与市场准入原则相同，对专业人员的控制也要符合条件才能从事该职业，才能保证人民群众的利益。同时，要注重检验人员自身素质的提升，对其从政治态度、政治信仰及思想道德品质等方面也要进行严格的考核，加强专业技术的培训，培训合格才能上岗，从各方面全方位提升管理人员及技术人员的综合能力及素质。只有最忠贞、最专业的人员才能保证食品检验的质量，才能保证人民群众的根本利益，才能对工作尽职尽责。

管理人员主要是指监督人员及维护质量体系正常运行的管理人员，监督人员负责对检验检测数据的准确度及正确性进行有效的管理与监督，在公正、公平及公开的原则基础上，杜绝不符合检验标准的食品流入市场。而技术人员作为食品检验的一道关口，加强对食品质量的检验检测，防止不合格食品流入市场，通过层层把关，才能确保符合国家食品安全管理条例的食品进入市场，保证人民群众的身体健康。作为食品检验机构的管理人员，应该提升自身的思想道德素养，了解食品安全法律法规要求，掌握食品安全管理规范和相关知识技能，熟悉《食品检验机构资质认定评审准则》，熟悉本单位质量管理体系，强化食品安全法律意识、责任意识和风险意识，对违反食品检验规范，违规操作应予以严厉的制止，打击贪污腐败，不断提高食品安全管理能力和水平，切实保障食品安全。

3 强化实验室特殊条件建设

由于食品检验实验室经常会需要进行一些特殊项目的检测，而这部分检测项目需要特殊的要求和特殊的设备才能完成。因此，在实验室方面，应该加强管理，将实验区和非实验区严格分离，杜绝交叉感染事件的发生，保证检验人员的人身安全。对于微生物实验室而言，涉及病原微生物实验活动时，要根据相关管理条例在同等级别的生物安全实验室进行，还要配备符合要求的生物安全柜。在试验过程中，要防止被微生物感染。此外，要控制实验室的湿度、温度，保证良好的通风和换气，照明配备也要合理，在进行试验时，要做好消毒灭菌工作，定期进行消毒。进行放射物质、挥发物质及微生物等特殊实验时，要配备特殊药剂，从而保证食品检验机构的检验工作持续有效运行，保障人民群众的利益。

4 结语

食品安全问题关系到人民群众的人身安全，是关系国计民生的重大问题，需要在党和国家相关部门的带领下，严格制定管理体系，通过技术人员与管理人员的共同努力，在人民群众的支持与监督下，打击危害人民群众身体安全的食品安全违法行为，从根本上保证老百姓的食品食用安全，提高人们的生活质量。

参考文献

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